Mae'r rysáit hon ar gyfer Potato moussaka musaka od krumpira yn dangos dylanwad bwyd Groeg a Thwrci ar y Balkans. Yn hytrach na eggplant, mae'r moussaka hwn wedi'i wneud gyda thatws. Ac yn lle'r béchamel neu'r saws gwyn sy'n gyffredin mewn fersiynau Groeg, mae'r moussaka Croateg hwn yn chwarae cwstard wy. Mae rhai tynniadau yn galw am hufen sur, ond rwyf wedi defnyddio caws yma. Fel arfer, mae'r tatws yn cael eu ffrio'n ddwfn neu'n eu ffrio, ond rwyf wedi eu gwanhau mewn dŵr i leihau'r llwyth calorïau. llwyth.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Llenwi:
- 2 bunni tatws russet (wedi'u plicio a'u sleisio 1/8 modfedd o drwch yn llorweddol, yn bell)
- 1 bunt o gig daear (unrhyw gyfuniad o gig eidion, porc, cig oen neu fagol)
- 1 winwnsyn fawr (wedi'i dorri)
- 2 ewin garlleg (wedi'i dorri)
- 1 llwy de o halen neu i flasu
- 1/2 llwy de pupur
- Gall 1 (20-uns) tomatos wedi'u draenio (wedi'u plygu) neu 1 1/2 bunnoedd o domatos ffres (wedi'u lledaenu, eu plicio, eu torri)
- 1/4 cwpan Parmigiano-Reggiano caws (wedi'i gratio neu grumbled)
- 1/2 cwpan o friwsion bara sych iawn
- Ar gyfer y Topping:
- 1 llwy fwrdd o fenyn (wedi'i doddi a'i oeri)
- 3 wyau mawr
- 3/4 cwpan llaeth
- 1/4 cwpan Parmigiano-Reggiano caws (wedi'i gratio neu grumbled)
- Cwpan 1/4 cwpan o fagiau bara sych iawn
Sut i'w Gwneud
- Rhoi taflenni tatws mewn sosban o ddŵr hallt. Gadewch i chi ddod i'r berwi a choginio 5 munud. Draeniwch a rinsiwch yn syth â dŵr oer i roi'r gorau i'r broses goginio. Draenio'n dda.
- Yn y cyfamser, ffrio cig, nionyn a garlleg ar y ddaear mewn sglār mawr nes nad yw cig bellach yn binc ac yn winwns yn dryloyw. Ychwanegwch halen, pupur a tomatos gyda'u sudd. Dewch â berw, lleihau gwres a mwydwi, ei ddarganfod, tua 15-20 munud neu hyd nes y bydd y rhan fwyaf o'r hylif wedi anweddu. Tynnwch y gwres i ffwrdd a'i droi mewn 1/4 cwpan caws a 1/2 o fagiau bara cwpan.
- Ffwrn gwres i 375 gradd. Côt dys caserol canolig gyda chwistrellu coginio. Rhannwch draean o'r tatws, sy'n gorgyffwrdd yn ôl yr angen, ar waelod y pryd parod. Tymor gyda halen a phupur. Lledaenwch hanner y cymysgedd cig ar ei ben, a thrydydd arall o datws wedi'u tywallt, yna gweddill y cymysgedd cig ac yn gorffen gyda thrydydd olaf y tatws wedi'u tyfu.
- Mewn powlen fach, cymysgwch gyda menyn, wyau, llaeth, 1/4 cwpan caws ynghyd a 1/4 cwpan cwpan cwpan nes eu bod yn gyfuno ac yn arllwys dros ben y caserole. Rhowch ar bapell ddalen i ddal unrhyw dripiau a choginio 35 i 50 munud neu hyd nes bod y brig yn frown euraidd a thaws yn dendr. Os bydd y brig yn brownio'n rhy gyflym, gorchuddiwch â ffoil. Gadewch oer 10 munud cyn ei weini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 556 |
| Cyfanswm Fat | 22 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 236 mg |
| Sodiwm | 777 mg |
| Carbohydradau | 54 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 37 g |