Gallwch ddod o hyd i'r sgwid gril hwn mewn stondinau bwyd mewn marchnadoedd Corea neu ar y stryd yng Nghorea, ond mae hefyd yn hawdd i'w wneud gartref, gyda'r rysáit hwn. Mae'n anodd iawn llanasti'r rysáit hwn os ydych chi'n defnyddio sgwid o ansawdd da. Mae ffres orau, ond gallwch chi hyd yn oed ddefnyddio ansawdd da wedi'i rewi.
Mae sgwār bach neu fylchau bach yn haws i'w coginio gan eu bod yn fwy tendr. Weithiau, caiff sgwid ei labelu "cuttlefish" mewn siopau Corea oherwydd mae sgwid yn un o'r anifeiliaid morol sy'n ffurfio y categori mwy o greaduriaid môr torcog. Ond fe allwch chi hefyd wneud y pryd hwn gyda môr gwlyb nad yw'n sgwid.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 lb pysgod sgwid neu lidyn
- 2 llwy fwrdd. kochujang (past sesame Corea)
- 1 llwy fwrdd. olew sesame
- 1 llwy fwrdd. mirin (gwin reis melys)
- 1 llwy fwrdd. saws soî
Sut i'w Gwneud
- Os ydych chi'n mynd i farchnad pysgod, yna gofynnwch i'r cwmni pysgod ei lanhau i chi. Os ydych chi'n ei brynu aflan, yna dilynwch y cyfarwyddiadau isod. *
- Sgôrwch y cyrff sgwidod neu'r criw pysgod mewn patrwm crisscross.
- Cymysgwch gynhwysion marinade gyda'i gilydd, gan gyfuno'n dda.
- Mewn powlen neu fag, marinate squid am 30 munud.
- Ar gril wedi'i gynhesu, coginio sgwid nes mai dim ond yn ddiangen, gan wylio'r cyrff yn agos felly nid ydynt yn gorgyffwrdd. (Yn dibynnu ar faint y sgwid, gallai'r cam hwn gymryd tri i 10 munud).
- Wrth goginio, brwsiwch unwaith gyda marinade gormodol a throi unwaith ar y gril.
- Cogiwch sgwidod nes mai dim ond yn ddiangen, gan wylio'r cyrff yn agos felly nid ydynt yn gorgyffwrdd
- Torrwch mewn modrwyau neu ddarnau llai i'w weini neu eu plât yn unigol os ydych chi'n defnyddio sgwid bach.
* I lanhau'r sgwid neu'r môr:
1. Torrwch ddogn, llygad a phen pen y sgwid.
2. Anwybyddwch yr asgwrn tryloyw (asgwrn cefn) o'r tu mewn i'r sgwid.
3. Torrwch y bilen tenau oddi wrth y tiwb corff.
4. Rinsiwch y sgwid yn drylwyr o dan ddŵr oer, rhedeg nes ei fod yn lân.
5. Sychwch y sgwid.
Gweler y cyfarwyddiadau cam wrth gam hyn ar gyfer glanhau'r sgwid.
Nodiadau Am Sgid yn Korea:
Mae Squid yn hynod boblogaidd yng Nghorea a gallwch ddod o hyd iddo ym mhobman. Mae cracers a sglodion â blas sgwid, ac mae sgwid sych yn fyrbryd poblogaidd i bobl o bob oed oherwydd ei fod yn brotein symudol a rhad (fel cigen cig eidion ond llawer mwy poblogaidd). Mae'n cael ei fwyta fel popcorn, wedi'i fwynhau fel anju gyda diodydd neu wedi'i gymysgu a'i gymysgu â pysgnau fel banchan poblogaidd.
Mae Ulleungdo, ynys pysgota folcanig yng Nghorea, yn enwog am ei sgwid. Yn hanesyddol, roedd y rhan fwyaf o'i drigolion yn cefnogi'r diwydiant sgwid fel gwerthwyr neu bysgotwyr a ffermwyr.
Maint Gwasanaeth a Calorïau
Mae 3 oz. Mae gwasanaethu calamari ffrio yn cynnwys 149 o galorïau, yn ôl data maethiad yn y wefan adnoddau iechyd Self.com. Daw hanner deg chwech o'r calorïau hyn o fraster.
Brasterau
Mae 3 oz. Mae gwasanaethu calamari yn cynnwys 6.4 g o fraster: 1.6 g o fraster dirlawn a 1.8 g o fraster aml-annirlawn. Mae ganddi hefyd 549 mg o asidau brasterog omega-3 ac 1.2 g o asidau brasterog omega-6.
Carbohydradau
Mae gwasanaethu calamari yn cynnwys 6.6 g o garbohydradau syml a chymhleth.
Fitaminau
Mae un sy'n gwasanaethu calamari yn darparu 23 y cant o'r lwfans dyddiol a argymhellir o riboflain, 17 y cant o'ch fitamin bob dydd o fitamin B-12, 11 y cant o niacin a 6 y cant o fitamin C. Mae hefyd yn cynnwys symiau llai ond sylweddol o thiamine, ffolad, fitamin B-6 ac asid pantothenig.
Protein
Mae un sy'n gwasanaethu calamari yn cynnwys 15.2 g o brotein.
Ffynonellau: Self.com a Livestrong.com
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 163 |
| Cyfanswm Fat | 7 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 264 mg |
| Sodiwm | 137 mg |
| Carbohydradau | 5 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 19 g |