Tendro Porc Amseru

Mae Tendr Porc yn doriad gwych ar gyfer y gril. Rostyn porc bach, mae'r darn hwn o gig yn dendro'n anhygoel pe bai wedi'i goginio'n iawn ac mae'r dull hwnnw'n araf poeth dros wres uniongyrchol, yna gorffeniad araf dros wres anuniongyrchol. Mae'r broses hon yn mynd i roi tendr tendr, blasus gyda chi arwyneb cribiog, rhyfeddol. Er mwyn cyflawni hyn, bydd angen amseru da a thermomedr cig ardderchog. Dylid coginio tenderloin porc i mewn i 145 gradd F / 65 gradd C.

Pwysau Coginio Uniongyrchol Coginio Anuniongyrchol
1 bunt bach / 450 g 3 i 5 Cofnodion 15 i 20 Cofnodion
Canolig 1 1/2 punn / 675 g 4 i 6 Cofnodion 20 i 25 Cofnodion
2 bunnoedd mawr / 900 g 5 i 7 Cofnodion 25 i 30 Cofnodion

Y gyfrinach i dendro porc mawr yw'r cyfuniad o dân uniongyrchol ac anuniongyrchol felly paratowch eich gril yn unol â hynny, a gwnewch yn siŵr bod yr adran grilio uniongyrchol yn boeth iawn. Gyda'r gril (neu broiler (fel bod y cig oddeutu 4 i 5 modfedd o'r gwres), a baratowyd a bydd y tenderloin porc wedi'i hacio, ei roi ar yr wyneb coginio uniongyrchol, gan droi fel bod pob ochr yn agored i'r gwres yn ystod y gwres amser grilio uniongyrchol a nodir ar y siart. Ar ôl hynny, symudwch y tendr i'r lle anuniongyrchol (neu newidwch eich ffwrn o frwd i'w bacio ar 350 gradd F / 175 gradd C). Parhewch i goginio am yr amser coginio anuniongyrchol a restrir uchod.

Wrth i'r amser coginio ddechrau dod yn agos i'w wneud, dechreuwch brofi'r tryloin porc gyda thermomedr cig da.

Er mwyn profi'r tymheredd yn briodol ar dendro porc, rhowch y chwiliad i ben rhan drwchus y cig, a'i fewnosod tua dwy modfedd / 4 cm. Hwn fydd y rhan fwyaf o'r cig. Chwiliwch am dymheredd o gwmpas 135 gradd F / 60 gradd C. Pan fydd y cig yn cyrraedd y tymheredd hwn yn ei dynnu a'i roi ar blât cynnes.

Gorchuddiwch y tenderloin gyda darn o ffoil alwminiwm a chaniatáu i orffwys am tua 7 i 10 munud. Bydd hyn yn caniatáu i'r sudd a'r gwres ddosbarthu'n gyfartal. Unwaith y bydd y cam hwn yn cael ei wneud, gallwch chi gerfio a gwasanaethu.

Unwaith y bydd gennych y pethau sylfaenol i lawr, ceisiwch fy ryseitiau gorau ar gyfer Tendro Porc Grilled .