Beth yw'r gwahaniaeth rhwng bricyll a thaffi, rydych chi'n gofyn? Nid yw'r ateb byr yn llawer. Maent yn edrych yn debyg, maent yn blasu tebyg, a gallant hyd yn oed gael gwead tebyg. Ond, mae'r gwahaniaethau bach yn hawdd eu nodi. Fel arfer, mae Brittles yn cael eu cyfansoddi yn bennaf o siwgr, tra bod toffees yn cynnwys llawer iawn o fenyn ac mewn rhai achosion mae llaeth. Mae hyn yn gwneud toffees yn llawnach ac yn fwy cyfoethog mewn blas, tra bod brîls yn fwy melys a siwgr yn unig.
Mae Brittles hefyd yn deneuach na'r rhan fwyaf o'r toffees. Yma rydym yn cwmpasu beth sy'n gosod y candies poblogaidd hyn ar wahân mewn techneg blas, gwead a choginio.
Ynglŷn â Brittle
Efallai eich bod wedi cael eich cyflwyno'n frwnt gyda physgnau gwynog, un o'r melysion mwyaf poblogaidd ar draws y byd. Ni chrybwyllir cnau gwenyn mewn print tan y 1890au ac mae'n ddadleuol p'un a wnaed gan gamgymeriad gan fenyw Americanaidd yn ystod y cyfnod hwnnw, neu os cafodd ei drosglwyddo o Ewrop yn gynharach. Yma, yn yr UDA, roedd y cnau mwnog yn offeryn codi arian poblogaidd mewn ysgolion cyn i bariau candy siocled gymryd rhan, a mynd mor bell yn ôl â'r 1830au mewn ceginau teuluol Americanaidd.
Yn ogystal â hynny, i gnau daear yn frwnt, mae hefyd cnau cnau Ffrengig gwenithfaen, pecan, almonau cashew a chnau eraill sy'n gwneud candy braf dymunol. Mae llawer o ryseitiau pryfach, yn gofyn i chi dynnu ac ymestyn y candy cynnes i wneud yn eithriadol o denau. Mae'r tynnu yn rhoi'r gorau iddi o ansawdd bri (felly yr enw), gan gynhyrchu candy sydd bron yn ymddangos yn chwalu pan fyddwch yn brath arno.
O ran blas, mae halen weithiau'n cael ei ychwanegu at fri, ond mae'n candy siwgr.
Ynglŷn â Thaffi
Yn yr Unol Daleithiau, mae toffees Saesneg yn boblogaidd. Ar y cyfan, maent yn fwy meddal na'r toffees traddodiadol gan eu bod yn cynnwys mwy o fenyn nag arfer. Ond, nid yw pob toffees yn feddal a chewy, gall rhai fod mor galed â rhai brwnt. Mae'r rhai afalau candy sgleiniog yr ydych chi'n eu hadnabod a'u caru, dyna'n fath o cotio taffi.
Mae taffi blasus yn melys, ond mae ganddi ddyfnder iddo sy'n mynd yn dda gyda siocled. I'i gymharu mae'n rhy fyr, mae taffi yn defnyddio mwy o fenyn ac ychydig mwy o soda pobi yn gyffredinol. Byddwch hefyd yn sylwi bod siwgr brown yn cael ei ddefnyddio mewn taffi, tra bod brwnt yn fel arfer yn ffitio i siwgr gronnog. Weithiau mae llaeth yn cael ei ychwanegu at taffi, gan ei gwneud yn fwy cyllach na'r arfer ac yn debyg.
Cymharu Toffee vs Brittle Ryseitiau
Os cymharwch eu ryseitiau, y gwahaniaeth cryf rhwng toffees a brittles yw eu cynnwys menyn a / neu laeth. Mae cynhwysion mewn toffees hefyd yn cael eu coginio gyda'i gilydd, tra nad yw cynhwysion brithiau yn cael eu coginio. Mae'r siwgr a'r dwr o fri yn cael eu coginio am y tro cyntaf yn y ffwrn fel arfer yn 300F i gam crac caled. Yna ychwanegir cnau a surop corn mewn rhai ryseitiau ac mae'r yn bridio yn oeri. Mae wedi'i dorri'n ddarnau ar ôl ei oeri. Ar y llaw arall, mae taffi yn dechrau gyda chymysgedd siwgr / menyn / cnau cyfun wedi'i goginio a'i goginio mewn sosban, gan gyrraedd cyflwr pêl-droed tymheredd ychydig yn is, ac yna caiff y taffi ei dywallt mewn cylchoedd i'w bacio yn y ffwrn. Fel rheol, nid yw wedi'i dorri ar ôl cael ei goginio.
Dyma griw o ryseitiau briiog a ryseitiau taffi i'ch helpu chi i archwilio'r gorau o'r ddau fyd.