Tri Math o Rwdiau Caws: Ydyn nhw'n Edible?

Rinds yw'r gragen y tu allan ar gaws sy'n ffurfio yn ystod y broses o wneud caws. Mae cribau caws yn naturiol ac fel arfer yn fwyta, yn hytrach na phethau eraill sy'n cynnwys caws , fel cwyr, brethyn a dail, sy'n anhyblyg.

Er bod y toiledau'n fwyta, y cwestiwn y mae angen i chi ofyn i chi eich hun yw, ydw i'n wir eisiau ei fwyta? Os yw blas a gwead y clust yn gwella'r profiad o fwyta'r caws, yr ateb yw ydw. Cymerwch ychydig o gaws gyda chriben a gadewch i'ch blagur blas eich tywys. Os nad yw criben yn edrych neu'n arogli yn apelio atoch chi, neu os yw'r gwead yn rhy anodd neu'n gaeth, peidiwch â'i fwyta.

• 01 o 03

  Bloomy Rind

  Mae cribau Bloomy yn wyn ac yn feddal, weithiau'n hyderus hyd yn oed. Mae gwneuthurwyr chwistrell yn chwistrellu ateb sy'n cynnwys sborau llwydni bwytadwy ( Penicillium candidum, camemberti neu glaucum ) ar y caws. Mae lleithder yn yr ystafell lle mae'r caws yn cael ei aeddfedu yn annog y llwydni hwn i dyfu, neu flodeuo, a ffurfio crib.

  Yr unig reswm nad ydych chi am fwyta criben blodeuog yw os yw'r rind wedi gwahanu o'r caws rywfaint, â gwead ysgafn neu flas neu arogl amoni.

  Enghreifftiau o rwdiau blodau: Brie, Camembert, Saint Andre,, Mt. Tam

• 02 o 03

  Rind Golchi

  Edrychwch ar liw y darn. Oes ganddo olwg amlwg oren neu coch? Os felly, mae'n debyg ei fod yn olwyn golchi. Mae moch neu alcohol (neu'r ddau) yn cael ei olchi dros y cawsiau hyn, gan greu amgylchedd llaith lle mae mowldiau bwytadwy, fel B.linens, yn hoffi tyfu. Yn aml, mae caws cnau wedi'u golchi'n aml yn fwyaf aromatig, neu beth mae rhai pobl yn ei alw'n "gaws syfrdanol." Mae blas y caws fel arfer yn gryfach ac yn halenach, oherwydd y salwch ac alcohol.

  Mae toiledau wedi'u golchi'n fwyta, er efallai y byddwch am osgoi'r tywallt os yw'n blasu yn rhy hallt.

  Enghreifftiau o olion golchi: Epoisses , ColoRouge , Red Hawk, Barick Obama

• 03 o 03

  Rind Naturiol

  Mae cribau naturiol yn ffurfio'r lleiaf o ymyrraeth. Yn yr ystafelloedd rheoli tymheredd a lleithder lle mae caws yn oed, mae aer yn naturiol yn sychu allan y caws. Dros amser, mae hyn yn ffurfio crwst denau ar y tu allan i'r caws sy'n dod yn ei rind. Mae gwneuthurwyr gwneuthurwyr yn monitro'r broses hon ac yn achlysurol rwbio'r rwd gyda olew, halen a / neu frethyn llaith wedi'i frwydo mewn swyn.

  Mae cribau naturiol yn dueddol o fod yn fwy trwchus ac yn anos, ac weithiau'n greiddiol. Am y rheswm hwn, nid nhw bob amser yw'r profiad bwyta mwyaf dymunol.

  Enghreifftiau o gribau naturiol: Stilton, Cheddar Trefaldwyn, Tomme de Savoie, Cantal, Parmigiano-Reggiano a Tumalo Tomme