Sut i Gynyddu Fas Lima Fresh
Un o'r ffa hynafol i ddod allan o'r Byd Newydd, mae ffa lima, a elwir hefyd yn ffa menyn, yn cynnwys gwead, gwead bron â chig gyda siwmpen, siâp tebyg i'r arennau. Yn gyffredinol, mae'r ffa, a enwir ar ôl Lima, Periw, lle maent yn deillio ohono, yn ystod y tymor trwy'r misoedd cwympo, hyd nes i'r cychod cyntaf daro.
Os gallwch chi gael cyflenwad o ffa lima ffres, yna efallai y byddwch am ystyried storio rhywfaint yn hwyrach, efallai ar gyfer succotash neu gaserol ar gyfer Diolchgarwch, Nadolig, neu yn ddiweddarach yn y gaeaf.
Shell a Didoli
Fel rheol, bydd 4 bunnoedd o ffa lima heb ei drin yn cynhyrchu oddeutu 2 grawd o ffa wedi'u rhewi, felly cynllunio yn unol â hynny.
Nesaf, rinsiwch y ffa lima mewn dwr gwlyb oer neu garw. Gallwch chi gragenu'r ffa trwy bopio'r pod yn agor gyda'ch bawd a llithro'r ffa. Yna, gallwch chi drefnu'r ffa lima i grwpiau o ffa bach, canolig a mawr. Mae hwn yn gam pwysig gan fod yr amser coginio ar ffa lima bach yn amrywio'n fawr o ffa lima mawr.
Blanch
Mae ensymau, cydran angenrheidiol ar gyfer treulio maetholion, hefyd yn rheswm pam fod llysiau'n colli lliw a blas, hyd yn oed pan fyddant yn cael eu rhewi. Er mwyn atal y broses enzymatig, dylid lledaenu llysiau.
I blanchi, neu barboil, y ffa lima, bydd angen i chi lenwi tegell fawr gyda 1 galwyn o ddŵr a'i ddod â berw yn gyflym. Gwisgwch ddim mwy na 1 bunt o ffa lima fesul 1 galwyn o ddŵr ar y tro. Rhowch nhw mewn basged, strainer, neu cheesecloth a'u toddi yn y dŵr berw.
Gorchuddiwch y pot a'i berwi. Mae amseroedd coginio'n amrywio yn dibynnu ar faint y ffa. Mae angen 2 munud o ffa ffa lima, mae angen 3 munud ar y ffa cyfrwng, ac mae angen 4 munud o ffa mawr. Tynnwch yn gyflym, tynnwch y ffa mewn powlen fawr neu drwch dwfn o ddŵr iâ i oeri'n gyflym a stopio'r coginio.
Unwaith y caiff y llysiau eu hoeri'n drylwyr, eu tynnu, eu draenio a'u patio'n sych.
Cadwch y ffa yn oeri yn yr oergell os ydych chi'n bwriadu eu defnyddio o fewn diwrnod cwpl.
Pecyn a Rhewi
Gallwch chi becyn y llysiau sydd wedi'u hoeri yn y cynhwysydd y gwnaethoch eu rheweiddio i mewn ar ôl eu lledaenu, neu opsiwn gwell yw rewi'n gyflym neu becyn sych y ffa. Gall y dulliau hyn helpu i atal clwstio a'i gwneud yn haws i ddefnyddio symiau bach o gynwysyddion.
Trefnwch y ffa lima wedi eu gorchuddio ac wedi'u hoeri ar daflen pobi neu hambwrdd gyda parchment mewn haen sengl. Rhewi ar -20 F neu mor isel ag y bydd eich rhewgell yn caniatáu. Unwaith y bydd wedi'i rewi, pecyn mewn cynwysyddion rhewgell neu fagiau sy'n gadael 1 modfedd o headpit.
Gellir cadw ffa Lima i rewi hyd at naw mis mewn bag plastig zip-top mewn rhewgell cyffredin, a hyd at 14 mis mewn bag pacio mewn rhewgell dwfn.
Coginio O Wedi Rhewi
Yn gyffredinol, mae'n well defnyddio mor ddŵr â phosibl a choginio'r llysiau hyd nes y gwnaethoch eich bodlonrwydd. Nid oes angen tywallt llysiau wedi'u rhewi yn gyntaf.
Fel rheol bawd, gallwch ddefnyddio 1 cwpan o ddŵr ar gyfer pob 2 gwpan o ffa lima. Gan ddibynnu ar faint rydych chi'n bwriadu coginio, ystyriwch goginio ffa lima mawr am 3 i 10 munud. Bydd ffa llai yn cymryd llai o amser.
Ryseitiau Bean Lima
Mae'n debyg mai Succotash, fel ffa lima ac ochr corn, yw'r paratoad mwyaf cyffredin o ffa lima ar y mwyafrif o dablau Americanaidd.
Ychydig o ryseitiau sydd ar gael ar gyfer succotash: succotash pobi , rysáit succotash hufenog , a succotash gydag okra .
Mae syniadau dysgl ochr arall yn ffa lima barbecued a ffa lima hufennog .
Mae rhai syniadau prif ddysgl, gyda blas deheuol, yn cynnwys bwyta ffa ham a lima a chawl ham a lima ffa .