Twrci-Breast Roulade Gyda Madarch Stuffing (Rotolo di tacchino ai funghi)

Yng Ngogledd Eidal (a Ffrainc, yn ogystal â llawer o rannau eraill o Ewrop), mae twrci fel arfer yn rhan o Ginio Nadolig niferus, ond ers i Americanwyr ddathlu eu "Diwrnod Twrci" (neu, fel y dywedodd fy ffrindiau Eidalaidd, "La Festa del Tacchino "), ym mis Tachwedd, gellir hawdd defnyddio'r rysáit gwyliau Eidalaidd hwn fel dewis arall i rostio twrci cyfan tra'n ychwanegu cyffwrdd Eidalaidd i'ch bwrdd Diolchgarwch.

Mae'n fron twrci wedi ei lenwi'n llawn gyda madarch, sleisen o ham, a Parmigiano.

Mae'n ateb perffaith ar gyfer casglu llai, ar gyfer y rhai sy'n cael eu rhwystro gan gegin a / neu ffwrn fach iawn, ac i'r rhai a allai ddigwydd i fyw mewn man lle mae tyrcwn cyfan yn anodd dod i ben ym mis Tachwedd.

Mae hefyd yn gymharol gyflym ac yn hawdd i'w wneud - a allai fod yn eithaf bendith pan fyddwch chi (a'ch cegin) eisoes wedi'u gorlwytho â pharatoadau gwyliau.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Yn olaf dis 1 moron a stalk 1 seleri. Cynhesu 2 lwy fwrdd o'r olew mewn sgilet ar waelod trwm dros wres canolig nes ei fod yn ysgubo. Cadwch y moron a seleri gyda'r madarch a'r persli nes bod llysiau wedi'u meddalu, tua 10 munud. Tynnwch o'r gwres.
  2. Lledaenwch y fron twrci pounded ar wyneb fflat, gorchuddiwch ef yn gyfartal â thaenau ham, madarch saute, a Parmigiano wedi'i gratio. Rholiwch y twrci i fyny yn dynn o gwmpas y llenwi a diogelwch â chyllein cegin (gweler y fideo hwn am gyfarwyddiadau ar sut i glymu roulade twrci).
  1. Dylech ddarganfod y gweddillion moron a seleri sy'n weddill yn ogystal â'r winwnsyn. Rhowch y 3 llwy fwrdd o olew olewydd sy'n weddill yn gyfartal dros waelod corsen fawr, dwfn ac yn gwasgaru'r llysiau wedi'u torri'n gyfartal dros yr olew. Rhowch y twrci ar ben y llysiau wedi'u tynnu a gosod y sosban dros wres canolig-uchel.
  2. Mae brown y twrci yn rhedeg yn gyfartal am tua 5 munud, gan droi gyda llwy bren i frown ar bob ochr. Ychwanegwch sbeisen o win gwyn i'r sosban a diheliwch am oddeutu 1 munud, nes bod arogl alcohol yn diflannu, gan dorri gwaelod y sosban ychydig â llwy bren i ddadlo a diddymu unrhyw sudd brown. Gorchuddiwch y sosban gyda chlwt a gadewch iddo efelychu dros wres isel am oddeutu 1 awr, gan wirio yn aml ac ychwanegu ychydig o ddŵr neu broth, os oes angen. Tynnwch y clwt, tynnwch y gwres i ganolig a choginiwch am 10 munud arall, gan droi weithiau. Gadewch eistedd am 10 munud cyn slicing a gweini.

Amrywiadau :

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 1284
Cyfanswm Fat 56 g
Braster Dirlawn 11 g
Braster annirlawn 23 g
Cholesterol 520 mg
Sodiwm 5,754 mg
Carbohydradau 45 g
Fiber Dietegol 5 g
Protein 147 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)