Yng Ngogledd Eidal (a Ffrainc, yn ogystal â llawer o rannau eraill o Ewrop), mae twrci fel arfer yn rhan o Ginio Nadolig niferus, ond ers i Americanwyr ddathlu eu "Diwrnod Twrci" (neu, fel y dywedodd fy ffrindiau Eidalaidd, "La Festa del Tacchino "), ym mis Tachwedd, gellir hawdd defnyddio'r rysáit gwyliau Eidalaidd hwn fel dewis arall i rostio twrci cyfan tra'n ychwanegu cyffwrdd Eidalaidd i'ch bwrdd Diolchgarwch.
Mae'n fron twrci wedi ei lenwi'n llawn gyda madarch, sleisen o ham, a Parmigiano.
Mae'n ateb perffaith ar gyfer casglu llai, ar gyfer y rhai sy'n cael eu rhwystro gan gegin a / neu ffwrn fach iawn, ac i'r rhai a allai ddigwydd i fyw mewn man lle mae tyrcwn cyfan yn anodd dod i ben ym mis Tachwedd.
Mae hefyd yn gymharol gyflym ac yn hawdd i'w wneud - a allai fod yn eithaf bendith pan fyddwch chi (a'ch cegin) eisoes wedi'u gorlwytho â pharatoadau gwyliau.
Beth fyddwch chi ei angen
- 5 llwy fwrdd olew olewydd
- 2 moron (wedi'u golchi a'u golchi)
- 2 stalks seleri
- 250 g. madarch (unrhyw fath, wedi'i lanhau a'i sleisio'n denau)
- 1 parsel sprig (ffres)
- 6 i 8 pwys. cig twrci (1 fron twrci cyfan, tenau wedi'u pwytho)
- 250 g. ham (wedi'i sleisio)
- 1 winwnsyn canolig
- 1 gwin gwasgu gwyn (sych)
- Halen môr mân, i flasu
- 100 g. caws (Parmigiano-Reggiano wedi'i ffresio'n ddiweddar)
- Pupur du yn ffres i flasu
Sut i'w Gwneud
- Yn olaf dis 1 moron a stalk 1 seleri. Cynhesu 2 lwy fwrdd o'r olew mewn sgilet ar waelod trwm dros wres canolig nes ei fod yn ysgubo. Cadwch y moron a seleri gyda'r madarch a'r persli nes bod llysiau wedi'u meddalu, tua 10 munud. Tynnwch o'r gwres.
- Lledaenwch y fron twrci pounded ar wyneb fflat, gorchuddiwch ef yn gyfartal â thaenau ham, madarch saute, a Parmigiano wedi'i gratio. Rholiwch y twrci i fyny yn dynn o gwmpas y llenwi a diogelwch â chyllein cegin (gweler y fideo hwn am gyfarwyddiadau ar sut i glymu roulade twrci).
- Dylech ddarganfod y gweddillion moron a seleri sy'n weddill yn ogystal â'r winwnsyn. Rhowch y 3 llwy fwrdd o olew olewydd sy'n weddill yn gyfartal dros waelod corsen fawr, dwfn ac yn gwasgaru'r llysiau wedi'u torri'n gyfartal dros yr olew. Rhowch y twrci ar ben y llysiau wedi'u tynnu a gosod y sosban dros wres canolig-uchel.
- Mae brown y twrci yn rhedeg yn gyfartal am tua 5 munud, gan droi gyda llwy bren i frown ar bob ochr. Ychwanegwch sbeisen o win gwyn i'r sosban a diheliwch am oddeutu 1 munud, nes bod arogl alcohol yn diflannu, gan dorri gwaelod y sosban ychydig â llwy bren i ddadlo a diddymu unrhyw sudd brown. Gorchuddiwch y sosban gyda chlwt a gadewch iddo efelychu dros wres isel am oddeutu 1 awr, gan wirio yn aml ac ychwanegu ychydig o ddŵr neu broth, os oes angen. Tynnwch y clwt, tynnwch y gwres i ganolig a choginiwch am 10 munud arall, gan droi weithiau. Gadewch eistedd am 10 munud cyn slicing a gweini.
Amrywiadau :
- Y llenwi mwyaf clasurol yw sbigoglys a sleisenau tenau o frittata, ond mae cyfuniadau posibl eraill yn cynnwys: prwnau a ham, darn (prosciutto mwg) a radicchio, ham a chaws, neu lysiau a chaws.
- Am fwy o gofrestr twrci gyda thema Diolchgarwch, ceisiwch ailosod y llenwad gyda stwffio traddodiadol a llugaeron cyfan, neu ceirios sych.
- Am rywbeth hyd yn oed yn symlach, gallwch hepgor y stwffio a lledaenu pesto (neu unrhyw saws blasus a blasus arall) dros y fron cyn ei dreiglo.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 1284 |
Cyfanswm Fat | 56 g |
Braster Dirlawn | 11 g |
Braster annirlawn | 23 g |
Cholesterol | 520 mg |
Sodiwm | 5,754 mg |
Carbohydradau | 45 g |
Fiber Dietegol | 5 g |
Protein | 147 g |