Mae tiwnio bach iawn ac un cynhwysyn cyfrinach - capers ffrio - yn gosod y tiwna hwn yn doddi oddi wrth eraill. Rwy'n hoffi defnyddio llai o fai na'n arferol, yna piliwch ar y caws. A gwnewch yn siŵr eich bod yn cadw'r tiwna yn toddi o dan y broiler yn ddigon hir i'r caws gael ychydig yn frown ac yn crispy ar ei ben.
Dim ond capers sy'n cael eu ffrio'n gyflym mewn olew olewydd yw capers crispy. Mae ganddynt wead ychydig crisp a blas saeth caethiwus. Mae capiau crispy hefyd yn flasus yn cael eu taflu i mewn i pasta ac yn cael eu gweini dros gywion porc.
Mathau o tiwna tun
- Wedi'i ddryslyd gan yr holl wahanol fathau o tiwna tun yn y farchnad? Dyma'r chwith.
- Mae tiwna tun yn aml yn dod o tiwna albacore, skipjack, bluefin a yellowfin. Pa flas yr ydych yn ei hoffi orau yw mater o flas personol, ond cofiwch y gall y blas amrywio gan nad yw pob tiwna albacore yno'n blasu'r un peth.
- Mae tiwna yn dod mewn mathau cadarn, ffug a fflach. Dylai solid fod â darn mwy o diwna yn y can. Mae gan tiwna Chunk ddarnau o tiwna a thaflu gwead meddal, wedi'i dorri.
- Mae tiwna yn llawn mewn dŵr neu olew. Mae tiwna llawn olew yn tueddu i fod yn fwy blasus.
Beth yw Capers?
Capers yw'r bwthyn blodau ar frys brodorol i'r Môr Canoldir. Mae'r blagur yn cael eu sychu'n haul ac wedyn yn cael ei biclo mewn saeth finegr. Mae capers fel arfer yn eithaf bach, ond mae caperberries yn gymaint ag olewydd. Yn aml, argymhellir bod y capers yn cael eu rinsio cyn bwyta am eu bod mor salad.
Beth fyddwch chi ei angen
- Caniau 2 5-ounce o tiwna (wedi'i baratoi'n ddelfrydol mewn olew)
- 1/4 mayonnaise cwpan
- 2 llwy fwrdd olew olewydd ychwanegol virgin (wedi'i rannu)
- 3 llwy fwrdd seleri (wedi'i dorri'n fân)
- 1/4 cwpan persli (wedi'i dorri'n fân neu ei dorri'n fân)
- 3 llwy fwrdd
- capers (draenio)
- 4 sleisen o fara
- 1/2 bunt o gaws (
- Mae Cheddar yn ddewis clasurol. Mae Manchego, neu gymysgedd o Manchego a Cheddar, hefyd yn ddewis blasus. Felly caws Swistir ydyw.)
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen gyfrwng, cymysgu tiwna gyda mayonnaise, 3 llwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol, sudd caper, winwnsyn coch, seleri a parsli neu dail. Ychwanegwch halen a phupur i flasu. Rhowch o'r neilltu.
- Mewn sosban fach dros ganolig uchel, gwreswch y 2 llwy fwrdd sy'n weddill o olew olewydd. Ychwanegwch y capers a'u coginio, yn troi neu'n ysgwyd yn achlysurol, nes bod y capers yn crisp, tua 4 munud. Mae llinell ddirwy rhwng cap crispy a caper llosgi, felly cadwch lygad ar y sosban a defnyddiwch eich trwyn fel canllaw
- Gosodwch 4 darn o fara. Cwchwch gydag olew olewydd neu ledaenu â mayonnaise. Tynnwch y tiwna yn gyfartal dros bob slice. Ar ben pob sleisen yn hael gyda chaws.
- Rhowch dan y broiler, cadw llygad ar y bara a chylchdroi yn ôl yr angen, nes bod y caws wedi'i doddi'n llwyr a'i frown ychydig ar ei ben.
- Tynnwch allan o'r ffwrn a'r brig gyda chapiau crispy cyn ei weini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 514 |
| Cyfanswm Fat | 38 g |
| Braster Dirlawn | 14 g |
| Braster annirlawn | 13 g |
| Cholesterol | 91 mg |
| Sodiwm | 787 mg |
| Carbohydradau | 9 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 34 g |