Rwy'n synnu bob amser bod y rysáit hwn ar gyfer Twrci Cordon Bleu yn ymddangos mor berffaith, gan fod yr amser coginio yn ymddangos mor fyr ac mae'r tymheredd coginio yn gymharol isel. Ond mae'r twrci bob amser yn dendr, yn llaith, ac yn cael ei goginio i berffeithrwydd.
Fel rheol mae ham neu prosciutto yn ryseitiau Cordon Bleu, ond credaf mai dim ond caws yw blasus. Ac yn llawer haws i'w wneud. Gallwch ddefnyddio'ch hoff gaws yn y rysáit hawdd hon.
Rydw i wedi canfod y gall fod yn anodd dod o hyd i tendryn twrci yn y siop groser. Gofynnwch i'r cigydd amdanynt; efallai y bydd yn rhaid iddo orchymyn. Yn yr achos hwnnw, archebwch lawer a'u rhewi i'w defnyddio yn y rysáit wych hon.
Defnyddiwch y rysáit cain hon gyda rhai moron baban wedi'u braisio a salad gwyrdd yn cael ei daflu ag afocados a tomatos grawnwin a vinaigrette olew olewydd syml. Gwydr braf o win gwyn fyddai'r cyfeiliant perffaith. Ar gyfer pwdin, byddai rhai brownies neu gacen hufen iâ yn gyffwrdd gorffen perffaith.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 lbs. cig twrci (2 tywelion)
- 2 llwy fwrdd menyn (toddi)
- 2 llwy fwrdd mwstard (Dijon)
- Caws 6 darn (Havarti, 3/4 "o led 3")
- 1-3 / 4 cwpan o fagiau bara (meddal)
- 1/4 cwpan blawd
- 3 llwy fwrdd Caws parmesan (wedi'i gratio)
- 1 llwy de thym (dail sych)
- 1/2 llwy de o halen (wedi'i halogi)
- 1/3 cwpan hufen (trwm)
- 1 wy (wedi'i guro)
Sut i'w Gwneud
Cynhesu'r popty i 325 ° F. Gosodwch ddysgl pobi gwydr 13 "x 9" gyda menyn heb ei halogi a'i neilltuo.
Torrwch y tryloin twrci yn drydydd trawswise, gan ffurfio chwe darn. Yna torrwch y slit hyd at bob hanner tendr o fewn 1/2 "o'r safle gyferbyn. Agorwch y tendryddion a gosodwch ochr esmwyth i lawr ar yr wyneb gwaith. Plygwch y tywloenau ychydig gyda phollen dreigl neu ochr esmwyth o fwyd cig hyd nes eu bod nhw tua 1/2 "yn drwchus.
Mewn powlen fechan cyfunwch y menyn a mwstard wedi'u toddi; brwsio dros orchuddion y tywelion. Rhowch darn o gaws yng nghanol y tendryn agored ar ben y gymysgedd mwstard. Caewch y tendellin o gwmpas y caws, gan ffurfio bwndel; yn ddiogel gyda chig dannedd.
Yna cyfunwch y briwsion bara, blawd, caws Parmesan, teim, a halen mewn padell bas.
Cyfunwch yr hufen a'r wy wedi'i guro mewn padell bas arall a'i droi'n gyfuno.
Rhowch y tyllau tendr wedi'u llenwi yn y cymysgedd wyau, yna rhowch y cymysgedd i chi i gôt.
Rhowch y tywrennau twrci wedi'u llenwi a'u gorchuddio yn y dysgl pobi a'u pobi am 40 i 45 munud nes bod twrci wedi'i goginio'n drylwyr ac yn cofrestru 165 ° F ar thermomedr cig. Tynnwch y toothpicks cyn ei weini.