Beth fyddwch chi ei angen
- 2 i 3 cwpan o broth llysiau (neu gyw iâr neu gig eidion)
- Tofu bloc 1 (ciwb)
- 1/4 bresych Tsieineaidd (wedi'i sleisio'n fân)
- 6 madarch shiitake
- 8 criben (pennau gwyn wedi'u taflu a rhannau gwyrdd wedi'u torri)
- 6 ewin garlleg (wedi'i dorri'n fras)
- 1/4 cwsiwr sinsir (wedi'i dorri'n ffres ac wedi'i dorri'n gae)
- 4 llwy fwrdd o saws soi isel-sodiwm
- 1 llwy fwrdd o fêl
- 1 pupur coch melys bach (wedi'i hadu a'i thaenu'n wael)
- 3 ounces wdon nwdls (wedi'u coginio yn ôl cyfarwyddiadau pecyn)
- 2 llwy de o olew sesame
Sut i'w Gwneud
- Dewch â broth i ferwi.
- Ychwanegwch garlleg a sinsir i'r cawl a chwtogi i fudferu.
- Ychwanegwch madarch a phupur a choginiwch dros wres isel am 10 munud.
- Carthwch nwdls a chwythu olew sesame .
- Torri copiau gwyrdd o winwns werdd.
- Ychwanegu nwdls a scallions i broth.
- Mwynhewch am 3 munud.
- I weini cawl, rhannwch rhwng 4 bowlen sy'n gwasanaethu.
Amrywiadau:
- Am brotein: Ychwanegu cyw iâr, pysgod, brisket wedi'i sleisio, berdys, wyau wedi'u berwi'n galed neu tofu ciwbig
- Ar gyfer llysiau: Ychwanegu babi bok choy, brocoli neu moron
- Ar gyfer tymheru: kochukaru (pupur coch wedi'i falu yn Corea) neu sambal
Nwdls yn Korea
Mae'r nwdls hynaf wedi cael eu bwyta a'u mwynhau yn Asia ers dros 4,000 o flynyddoedd, ond nid oedd y nwdls modern gwenith yn cyrraedd Asia hyd at oddeutu AD100. Mae'r nwdls gwenith hyn yn lledaenu'n gyflym o Tsieina i wledydd Asiaidd eraill fel Korea.
Yn Korea, mae nwdls yn symboli hirhoedledd oherwydd eu ffurf hir a pharhaus. Dyna pam y cânt eu gwasanaethu mewn dathliadau priodas a phencadau pen-blwydd Corea. Gelwir nwdls Corea "gooksu" yn Corea neu "myun" yn hanja (cymeriadau Tseineaidd a fenthycir ac a ddefnyddir yn yr iaith Corea gydag ynganiad Corea). Er bod nwdls wedi bod yn rhan o fwyd Corea ers yr hen amser, roedd gwenith yn ddrud felly ni chafodd nwdls eu bwyta na'u mwynhau bob dydd neu bob wythnos tan y 1940au.
Rhai Nodiadau am Sinsir:
Mae sinsir yn frodorol i Asia lle mae wedi'i ddefnyddio fel sbeis coginio ac fel meddygaeth am filoedd o flynyddoedd. Fe'i defnyddir i wneud teg meddyginiaethol a llysieuol, i gynyddu'r tymheredd yn y corff a hefyd i gynyddu cyfradd metabolig y corff.
Nid yw'r rhan o'r planhigyn yr ydym yn ei ddefnyddio yn wraidd, ond y gors dan y ddaear, neu'r rhisom. Mae sinsir yn cynnwys llawer o iechyd sy'n elwa o olewau hanfodol megis gingerol a zingerone. Mae gingerols yn helpu i wella'r motility coluddyn ac mae ganddynt eiddo gwrthlidiol, paenheiddydd (analgig) ac eiddo gwrth-bacteriol.
Defnyddiwyd sinsir i helpu i dreulio a thrin problemau stumog, nwy, dolur rhydd a chyfog am fwy na 2,000 o flynyddoedd.
Yn fwy diweddar, mae wedi dangos peth effeithiolrwydd wrth atal salwch yn y cynnig. Fe'i defnyddiwyd hefyd i drin yr egni cyffredin, wlserau stumog, cur pen, crampiau menstruol, mochyn, arthritis a cholig.
Mae sinsir yn isel mewn calorïau ac nid yw'n cynnwys colesterol, ac mae'n ffynhonnell gyfoethog o lawer o faetholion a fitaminau hanfodol fel pyridoxin (fitamin B-6) ac asid pantothenig (fitamin B-5). Mae hefyd yn cynnwys nifer dda o fwynau fel potasiwm, manganîs, copr a magnesiwm.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 372 |
| Cyfanswm Fat | 11 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 1,643 mg |
| Carbohydradau | 54 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 22 g |