O ran byrbrydau, mae crunchy a sbeislyd yn rhinweddau poblogaidd. Mae'r cywion hyn wedi'u pobi, ynghyd â hwy yn iach ac yn hawdd eu gwneud. Dim ond ychydig o olew olewydd a rhai sbeisys sy'n eu taflu, yna eu rhostio yn y ffwrn nes eu bod yn ysgafn. Byddant yn aros yn grisiog am ychydig ddyddiau yn cael eu storio mewn bag ymchwiliadwy ar dymheredd yr ystafell. Os oes llawer o leithder yn yr awyr, efallai y bydd y cywion yn elwa o ail-greisio'n gyflym cyn ei weini.
Gellir gwneud y rysáit hwn yn y ffwrn neu'r microdon. Rwy'n hoffi ac yn defnyddio'r ddau ddull, ond y dull popty yw fy hoff. Rwy'n credu bod y popty yn haws yn gyffredinol, oherwydd gofod cyfyngedig microdonnau. Mae'n haws tynnu allan y daflen pobi a jiggle a'i daflu nag i atal y microdon a symud y cywion bob dwy munud yn llaw. Rwyf hefyd yn hoffi effaith weledol y browning sy'n digwydd yn y ffwrn (nad yw'n bwysig cymaint ag y gallech feddwl, oherwydd bydd lliwiau cyfoethog y sbeisys yn eu gwneud yn edrych yn hyfryd beth bynnag). Gyda dweud hynny, mae'r dull microdon yn iachach gan ei bod yn dileu'r angen am olew olewydd. Os ydych chi'n defnyddio'r microdon, defnyddiwch y carwsel cylchdroi er mwyn sychu hyd yn oed.
Mae 3 driciau ar gyfer llwyddiant gyda'r rysáit hwn:
- Sychwch y cywion cymaint â phosib.
- Defnyddiwch ychydig iawn o olew - dim ond i roi côt lliwgar i'r chickpeas.
- Ysgwyd, cylchdroi, a gwirio cynnydd yn aml.
Mae'r Chickpeas Sbeislyd Crispy hyn yn gwneud byrbryd mawr ar eu pennau eu hunain, ac yn blasu'n wych gyda cwrw neu beidio â chwrw. Maent hefyd yn ffitio'n dda o fewn detholiad o fyrbrydau / dipiau Môr y Canoldir, megis hummus , baba ganoush , a falafel .
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 gans caniau 15-ounce (wedi'i rinsio a'i ddraenio i 3 cwpan cyfartal)
- 1 i 2 lwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol
- 2 llwy de o halen môr mân (neu halen kosher)
- 2 llwy de paprika
- 1/2 llwy de coriander
- 1 cwpan llwy de
- Dewisol: 1/2 llwy de o bupur cayenne
Sut i'w Gwneud
- Rinsiwch a thorri cywion, a'u gosod i sychu ar drwch dwbl o dywel papur. Gosodwch dywel papur arall dros y cywion sychu, a'u rholio a'u rhwbio'n ysgafn i'w sychu cymaint â phosib. Tynnwch unrhyw groeniau rhydd sy'n dod oddi ar y ffa. Mewn powlen fach, cyfuno'r halen, y paprika, y coriander, y cwmin, y powdr chili, a'r cayenne, os ydynt yn defnyddio.
- Os ydych chi'n defnyddio'r ffwrn: Addaswch rac ffwrn i'r safle canol a chynhesu'r popty i 400F. Rhowch y cywion mewn powlen fawr a throwch gyda digon o olew olewydd ychwanegol i wisgo'n ysgafn. Lledaenwch y cywion mewn haen hyd yn oed ar daflen pobi a bacenwch nes crisp, tua 30-40 munud. Cylchdroi, jiggle, a gwiriwch am greulondeb bob 10 munud ar y dechrau, a phob 5 munud tuag at ddiwedd yr amser coginio. Unwaith y bydd y chickpeas yn crisp, rhowch nhw mewn powlen gymysgu. Er eu bod yn boeth, yn chwistrellu'r sbeisys drostynt ac yn eu troi i gôt yn gyfartal.
- Os ydych chi'n defnyddio'r microdon: Ar haen ddwbl o dyweli papur, trefnwch hanner y cywion mewn haen hyd yn oed. Tymor gyda hanner y gymysgedd halen wedi'i halogi. Rhowch y cywion ar y tywelion papur yn y microdon. Mae microdon ar bŵer 80 y cant am 15-20 munud yn gyfan gwbl, gan droi'r cywion bob 5 munud. Pan fydd y chickpeas yn teimlo'n gadarn i'r cyffwrdd, tynnwch nhw o'r microdon. Gosodwch i ffwrdd i oeri. Ailadroddwch gyda'r cywion gweddill, gan ddefnyddio tyweli papur newydd. Tosswch y 2 lwyth gyda'ch gilydd a'u gweini. Gellir gwneud y cywion tymhorol o fewn 2 ddiwrnod ymlaen llaw a'u cadw mewn cynhwysydd awyrennau ar dymheredd yr ystafell.
- I ailgylchu, gwreswch mewn ffwrn 350F am 5-10 munud.
Unwaith y byddwch chi'n crogi'r cywion, ceisiwch arbrofi gyda gwahanol sbeisys yn eich cabinet sbeis . Mae rhai o'm hoff ychwanegiadau neu'r dirprwyon yn cynnwys powdwr chili, berbere Ethiopia neu mitmita, Harissa, Ras el Hanout , neu gyfuniadau sbeis Jerk.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 273 |
| Cyfanswm Fat | 7 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 743 mg |
| Carbohydradau | 41 g |
| Fiber Dietegol | 9 g |
| Protein | 14 g |