Galwch ef yn Omelet (US) neu Omelette (gwirioneddol Ffrangeg a Phrydain), yr un peth yn wir, dyma'r pryd a all wneud y cogyddion mwyaf cymwys yn crio. Pam? Pam mae dirgelwch oherwydd o ddifrif, nid yw hynny'n anodd. Dilynwch y rysáit clasurol Ffrengig hon gyda'i holl awgrymiadau ac awgrymiadau i ddarganfod pam.
Mae'r rysáit omelet Ffrengig sylfaenol hon yn fersiwn hawdd clasurol caffi a thrwy ddefnyddio ychydig o driciau syml, gallwch feistroli'r dechneg o wneud omelette amlbwrpas yna ei addasu gyda'ch hoff lenwi ar gyfer naill ai brecwast, cinio neu ginio.
Mae'r llenwad Ffrangeg clasurol yn cynnwys caws a llysiau traddodiadol, neu gallwch chi greu creadigol gyda ham wedi'i dorri a llysiau wedi'u rhostio, ac unrhyw gyfuniadau eraill ar gyfer pryd iachus.
Ni ddylid gorchogio êlette berffaith; ni ddylid gosod yr wy yn fras fel bod y omlet yn troi'n ychydig wrth ysgwyd. Fodd bynnag, ni ddylai fod mor isel fel ei fod hi'n flin. Mae'n rhaid i hyn gael yr omled yn union felly sy'n taro ofn i'r rhai mwyaf cymwys o gogyddion.
Nodyn Cogydd : Wrth i'r cogydd gwych, Julia Child , ei nodi unwaith eto, darllenwch y rysáit cyfan cyn gwneud eich omled cyntaf. Mae ryseitiau wyau yn symud yn gyflym iawn ac nid oes amser i ymgynghori â'ch rysáit unwaith y byddwch wedi dechrau'r broses.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd o olew olewydd (golau)
- 1 llwy fwrdd o fenyn (oer, wedi'i dorri'n fân ac yna wedi'i rewi)
- 3 wyau mawr (amrediad ffres)
- Dash o halen môr
- Dash o bupur du (newydd ffres)
- 2 llwy fwrdd Caws Gruyere (wedi'i dorri'n ôl)
- 2 llwy de cywion (ffres, wedi'u torri'n fân)
Sut i'w Gwneud
Ychwanegwch yr olew olewydd i sgilet a'i wresogi dros wres canolig-uchel - peidiwch â gorwresio'r olew, os yw'n rhy boeth, bydd yr wy yn cael ei osod yn syth ar ôl iddo gyrraedd y sosban ac yna bydd yn rhy anodd.
Chwiliwch yr wyau nes eu bod yn ysgafn - mae'n bwysig peidio â ychwanegu halen neu pupur ar y cam hwn o'r rysáit. Trowch hanner y menyn oer i'r wyau. Ychwanegwch y menyn sy'n weddill i'r sgilet a'i chwythu gyda'r olew nes ei fod yn toddi ac yn dod yn gymylog ac yn wych.
Arllwyswch yr wyau i'r sgilet poeth a'u coginio, gan symud fforc yn gyflym trwy'r wyau mewn cylchoedd bach a zigzags nes bod wyau tua 80% wedi'u coginio drwyddo. Llinia i lawr wyneb uchaf yr wyau gyda chefn llwy fawr neu sbwblyn gwrthbwyso bach.
Tymorwch yr wyau gyda halen a phupur i flasu. Chwistrellwch y caws wedi'i dorri a'i berlysiau wedi'u torri ar yr wyau a'u gorchuddio â chaead. Diffoddwch y gwres a chaniatáu i'r omlet barhau i goginio am 2 i 3 munud, gan ddibynnu ar ba mor gadarn rydych chi am i'ch wyau.
Tiltwch y sgilet i'r ochr ychydig, ac, gan ddefnyddio sbatwla rwber, rhowch y cwpl allan yn ofalus o'r cwpan ac ymlaen i blât gweini cynhesach . Rhowch y omled yn ysgafn i'r siâp tiwb traddodiadol. Gweini gyda salad gwyrdd newydd wedi'i wisgo'n ysgafn gyda gwisgo Ffrengig.
Mae'r rysáit olew Ffrangeg sylfaenol hon yn gwneud 1 yn gwasanaethu.
Wedi'i ddiweddaru gan Elaine Lemm
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 758 |
| Cyfanswm Fat | 67 g |
| Braster Dirlawn | 22 g |
| Braster annirlawn | 34 g |
| Cholesterol | 953 mg |
| Sodiwm | 622 mg |
| Carbohydradau | 2 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 36 g |