Nid yw'r rysáit hon i Wiener Schnitzel yn ddilys oherwydd yr wyf yn defnyddio tryloin porc yn lle cregyn bylchog. Ond mae'n wirioneddol yn blasu bron yr un peth! Lemonyn ffres yw'r gorffeniad hanfodol i'r prif ddysgl godidog a sawrus hwn.
Y brif ffug i Wiener Schnitzel yw puntio'r cig yn denau rhwng taflenni o lapio plastig felly mae'n coginio'n gyflym ac yn gyfartal. Gweini gyda nwdls poeth neu spaetzle a salad gwyrdd.
Beth fyddwch chi ei angen
- Twrloen porc 1 bunt
- 1 llwy de o halen
- 1/8 llwy de o bupur gwyn
- 2 llwy fwrdd o sudd lemwn
- 1 llwy de paprika
- 1/4 cwpan blawd
- 2 wy, wedi'i guro
- 1 cwpan o fagiau bara sych
- 3 llwy fwrdd o fenyn
- 2 lwy fwrdd o olew pysgnau
- 1 lemwn, wedi'i dorri'n lletemau
Sut i'w Gwneud
1. Torri tryloin porc i mewn i chwe darnau traws-greiddiol. Rhowch rhwng taflenni o lapio plastig, torri i lawr i lawr, a bunt nes bod darnau tua 1/3 "o drwch.
2. Chwistrellwch bob darn o borc gyda halen, pupur a sudd lemwn.
3. Cyfuno paprika a blawd ar blât bas.
4. Rhowch wy wedi'i guro mewn powlen bas.
5. Rhowch briwsion bara ar blât bas arall.
6. Dipiwch ddarnau porc i gymysgedd blawd ac ysgwyd gormodedd.
Yna tynnwch bob darn i mewn i gymysgedd wyau, yna rhowch bumiau bara, gan bwyso i gôt. Rhowch bob darn o borc wedi'i gorchuddio ar rac wifren.
7. Cynhesu'r popty i 250 gradd F.
8. Mewn sgilet fawr, toddi menyn gydag olew dros wres canolig uchel nes bod y menyn yn toddi ac ewyn.
9. Coginiwch un neu ddau ddarnau porc wedi'i orchuddio ar y tro, nes eu bod yn frownog ac yn dendr, tua 2-4 munud yr ochr. Pan gaiff pob darn ei goginio, rhowch ar y plât yn y ffwrn i gadw'n gynnes. Ailadroddwch gyda darnau porc sy'n weddill, yna gwasanaethwch gyda lletemau lemwn.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 663 |
| Cyfanswm Fat | 38 g |
| Braster Dirlawn | 14 g |
| Braster annirlawn | 15 g |
| Cholesterol | 225 mg |
| Sodiwm | 660 mg |
| Carbohydradau | 39 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 40 g |