Dysgwch i wneud nawr yn y cartref gyda'r rysáit hwn. Har Gow yw'r toriadau buarth blasus hynny gyda'r gwregysau tryloyw a wasanaethir yn dim sum Tsieineaidd.
Y prif gylch i wneud gŵn arllwys yw trin y toes, sydd yn gludiog iawn a gall dorri ar wahân yn rhwydd. Mae gorchuddio'r ardal waith ac offer gydag olew llysiau yn helpu.
Beth fyddwch chi ei angen
- Tarchodaeth gwenith 3/4
- 2 lwy fwrdd tomarch tapioca
- 1/4 llwy de halen
- 1/2 cwpan a mwy 2 lwy fwrdd o ddŵr berw
- 2 1/2 llwy de o olew llysiau
- 6 ons o berdys (wedi'u rinsio, eu cynffonau wedi'u tynnu, eu torri)
- 3 llwy fwrdd o egin bambŵ (wedi'u torri'n fân)
- 1 1/2 llwy de o winwnsyn gwyrdd (wedi'i dorri'n fân)
- 3/4 llwy de o win gwin reis Tseiniaidd (neu seiri sych)
- 1/4 llwy de
- olew sesame
- 1/4 llwy de o halen (neu i flasu)
- 1/8 llwy de o bupur gwyn (newydd ffres)
- 1 gwyn wy mawr (wedi'i guro'n ysgafn)
- 2 llwy de cornarch
- Olew llysiau (yn ôl yr angen)
Sut i'w Gwneud
Gwnewch y Das Daflu
- Mewn powlen gyfrwng, cyfunwch y starts â gwenith, startsh tapioca, a'r halen.
- Ailadroddwch yn 1/2 cwpan y dŵr berw yn araf. Ychwanegwch yr olew a dechreuwch ddefnyddio'ch dwylo i siapio i fas. Ychwanegu'r 2 lwy fwrdd arall o ddŵr berw os yw'r toes yn rhy sych. Peidiwch â gorbwysio'r toes, ond parhau i siapio am tua 2 funud, nes ei fod yn llyfn ac yn esmwyth.
- Gorchuddiwch a gadael i orffwys am 20 munud.
Gwnewch y Llenwi
- Rhowch y berdys mewn powlen ganolig, ac ychwanegwch yr esgidiau bambŵ, gwyrdd, winwnsyn, gwin reis, olew sesame, halen, pupur, gwyn wy, a choesen corn, gan gymysgu'n dda.
- Gorchuddiwch ac oergell am 1 awr, er mwyn rhoi cyfle i'r blasau gyfuno.
Ffurfiwch y Dwmplenni
- Cynhesu tywel bapur gydag olew llysiau a'i ddefnyddio i olew eich bwrdd torri neu arwyneb gwaith ac ochr eang cyllell torri neu glirio (mae cleaver yn gweithio orau). Cadwch y toes wedi'i orchuddio i'w atal rhag sychu wrth baratoi'r twmplenni.
- Torrwch 1 llwy de o'r toes wedi'i gau, rholiwch i mewn i bêl ac yna ei fflatio trwy ei wasgu ym mhesen eich llaw.
- Gosodwch y toes ar wyneb y gwaith a gwasgwch hi ar ochr ewinog y cyllell neu'r clustog i ffurfio cylch sy'n 2 1/2 i 3 modfedd mewn diamedr.
- Ychwanegwch lwy de llestri o lenwi a'i roi yng nghanol y gwrapwr, a'i ledaenu'n gyfartal ond heb gyffwrdd yr ymylon.
- Codwch ymyl uchaf y gwrapwr yn ofalus a'i blygu dros y llenwad. Defnyddiwch eich bawd a'ch meiniog er mwyn ffurfio pleser yn y toes, a phinsiwch yr ymylon sydd ar gau. Rhowch y llanw wedi'i lenwi ar blât a'i orchuddio â phastyn llaith i'w cadw rhag sychu wrth baratoi gweddill y twmplenni.
Cogiwch y Drychfeydd
- Paratowch stêm ar gyfer stemio. Steamwch y pibellau mewn cypiau, ar blât o olew, nes bod y gwrapwr yn dryloyw ac mae'r berdys yn ymddangos ychydig oren (13 i 15 munud).
- Gweini'r gow harch gydag olew chili poeth a / neu saws soi ar gyfer dipio.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 89 |
Cyfanswm Fat | 2 g |
Braster Dirlawn | 0 g |
Braster annirlawn | 1 g |
Cholesterol | 55 mg |
Sodiwm | 157 mg |
Carbohydradau | 13 g |
Fiber Dietegol | 0 g |
Protein | 5 g |