Wyau gyda Rysáit Truffiau Du - Brouillade de Truffes

Mae'r wyau hyn gyda rysáit truffles du, neu brouillade de truffes, yn ddysgl wy arbennig sy'n cael ei gwasanaethu ledled Ffrainc yn ystod taldra tymor y truffl. Mae ar yr un pryd moethus a gwledig, er fy mod yn bersonol yn parhau'n fwy tuag at ei wasanaethu fel rysáit achlysurol cyfoethog arbennig oherwydd y truffles a'r menyn.

Nodyn Coginio : Cymerwch ofal i barhau i chwistrellu'r wyau wrth iddynt goginio i gynhyrchu gwead tebyg y crib fel llofnod y rysáit hwn. Os byddwch chi'n caniatáu i'r wyau goginio heb droi, byddant yn cynhyrchu gwead wy wedi'i chwistrellu - nid y canlyniad a fwriedir.

Arbed arian : Dysgwch sut i roi olew truffod yn lle trwynau ffres.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

Gwresogi dŵr i gyffwrdd mewn boeler dwbl. Chwisgwch yr wyau a'r truffles gyda'i gilydd yn y rhan uchaf o'r boeler dwbl ac ychwanegwch y menyn. Parhewch yn gwisgo'r wyau dros y dŵr cywasgu nes eu bod yn ffurfio cromfachau bach sy'n debyg i gaws bwthyn. Tynnwch yr wyau o'r gwres, tymhorol gyda'r halen a'r pupur, ac yna'n gwasanaethu ar unwaith, tra bo'n boeth.