Kebabiau Cyw iâr Siapan, Wedi'u Grilio, Wedi'u Cau a'u Gweini gyda Chwrw Oer
Ar ôl diwrnod hir yn y gwaith yn y rhan fwyaf o unrhyw ddinas Siapan, mae gweithwyr yn wynebu cartref trên aml-hir. Felly, ar gyfer llawer o fyrbryd a chwrw cyn gadael y ddinas, daeth yn draddodiad ac un o'r llefydd gorau i fynd yw un o'r miloedd o Yakitori sydd wedi eu gwasgaru ledled Japan. Mae'r stondinau bach hyn yn eistedd allan ar y stryd ac yn gweini cyw iâr wedi'i grilio poeth ar ffon a chwr oer. Ac felly mae Yakitori wedi dod yn fwyd cyflym o ddewis yn Japan trefol.
Mae Yakitori yn ddysgl syml ac eto hyblyg sy'n cynnwys darnau o fysglyn cyw iâr wedi'u hadeiladu ar sgriwiau bambŵ ac wedi'u grilio dros dân poeth. Fel arfer, maent yn cael eu brwsio â saws soi wrth goginio i'w cadw'n llaith ac yn dendr. Yn aml mae'r rhain yn cael eu cymysgu â llysiau fel cennin a / neu ewinedd. Mae'r sosban saws soi yn cael ei sbeisio â sinsir, garlleg, cywion a seiri sych neu fwyn.
Mae'r dull sylfaenol o wneud Yakitori yn eithaf syml. Dechreuwch â darnau o frest cyw iâr o fwyd a marinate nhw yn y saws (gweler y ryseitiau) am tua 30 munud i awr. Rhowch gylchdro ar fylciau bambook gyda llysiau a griliau dros dân poeth am 4 i 8 munud, gan droi yn ôl yr angen. Dylai'r cebabau fod â lliw brown euraidd, ond nid ydynt yn dangos arwyddion o losgi. Ni ddymunir carthu yng ngoginio Dwyrain Asiaidd. Os ydych chi'n dewis peidio â defnyddio llysiau ar eich Yakitori, gadewch ychydig o le rhwng y darnau cyw iâr er mwyn coginio mwy.
Defnyddiwch y Yakitori poeth yn syth o'r gril gyda saws soi poeth ar gyfer dipio. Gallwch adael y saws dipio neu ddarllen rhywbeth mwy i'ch hoff chi. Mae Yakitori yn gwneud blasus mawr neu fyrbryd canol dydd. Os hoffech chi eisiau eu gwneud o flaen amser, paratowch y sgwrfrau a'u gadael i ddraenio ychydig.
Storiwch nhw yn yr oergell. Boil y marinade sy'n weddill am 5 munud ac arbed hynny i frwsio dros y Yakitori tra byddant ar y gril. Peidiwch â'u paratoi'n fwy na diwrnod ymlaen llaw neu gallai'r blasau ddod yn rhy gryf.