Tymheredd Dŵr ar gyfer Te Falu

Tymheredd Dŵr ar gyfer Bragu Mathau gwahanol o Dai

Mae yna lawer o ddadlau ynglŷn â sut i dorri te a beth yw'r tymheredd dŵr "gorau" ar gyfer pob te . Yn y pen draw, mae'n fater o flas personol ac yn benodol sut rydych chi'n torri (gan gynnwys ffactorau fel a ydych chi'n cynhesu'ch tebot a pha gymhareb o ddŵr i'w gadael i chi ei ddefnyddio). Fodd bynnag, os ydych chi'n newydd i de (bydd y cynghorion hyn yn eich helpu i fanteisio i'r eithaf ar eich breg.

Nodiadau Cyffredinol ar Sut i Fagio Te

Yn gyntaf, ceisiwch ddilyn y cyfarwyddiadau a roddodd eich cyflenwr i chi. Os nad ydych chi'n gwbl fodlon, ceisiwch ddefnyddio tymheredd is, bragu am fwy / llai o amser neu ddefnyddio mwy o ddail te.

Pan fyddwch mewn amheuaeth, defnyddiwch ddŵr oerach. Er y gall dŵr gael ei hanafu gan ddŵr sy'n rhy boeth, anaml iawn y byddant yn brifo llawer o ddŵr ychydig o raddau yn rhy oer. (Bydd llawer o yfwyr te Prydeinig yn anghytuno ar y pwynt hwnnw. Ar gyfer y cofnod, mae hyn yn cyfeirio at de arbenigedd rhydd-dail sydd i'w fwyta heb laeth neu siwgr.)

Mae dŵr berwi ac yna ei osod yn oer yn tynnu ocsigen o'r dŵr ac yn lleihau blas y te. Mae'n well dod â dŵr i fyny at (yn hytrach nag i lawr) y tymheredd priodol.

Sut i Fagio Te Gwyn

Mae'r rhan fwyaf o bobl yn cytuno y dylid tyfu te gwyn gyda dŵr sy'n llawer is na berwi a bod tymereddau uwch yn sgaldio'r te. Yn gyffredinol, dylech ddefnyddio dŵr sydd tua 160 F, sef pan fydd swigod bach (tua 3 mm yr un) ar waelod pot o ddŵr ar y stôf.

Sut i Fagio Te Gwyrdd

Mae'n well peidio ag ymyl ar ochr tymheredd is gyda theas gwyrdd . Os yw eich te gwyrdd yn blasu'n chwerw neu'n rhy laswellt, ceisiwch ei goginio ar dymheredd is. Mae'r rhan fwyaf o'r te gwyrdd orau wrth eu cuddio'n dda islaw'r tymheredd berw (212 F), mewn rhywle rhwng 150 F a 180 F. Os ydych chi'n cynhesu dŵr mewn pot, mae hyn yn golygu y bydd ganddo naill ai swigod bach yn rhan o waelod y pot neu swigod bach (tua 3 mm) yn codi'n gyflym i wyneb y pot.



Mae teg gwyrdd Steamed yn tueddu i fod yn ofynnol am dymheredd is na theas gwyrdd eraill. Efallai y bydd rhai tâm gwyrdd siâp neu siâp (fel Jasmine Pearls) yn cael eu torri ar dymheredd ychydig yn uwch. Dylid torri'r te melyn yn debyg iawn i de gwyrdd.

Sut i Brew Te Oolong

Mae'r tymheredd gorau ar gyfer bregu te oolong yn dibynnu ar sut rydych chi'n ei baratoi. Fel arfer, mae bregu Gong fu angen tymereddau bridio uwch (yn ogystal â dail mwy ac amseroedd bridio byr iawn) o'i gymharu â bragu arddull y Gorllewin.

Ar gyfer bragu arddull y Gorllewin, mae te oolong yn well orau wrth dorri rhwng 190 F i 200 F. Os ydych chi'n edrych ar dwr o ddŵr yn yr ystod tymheredd hwn, bydd ganddo swigod sydd tua 5mm o faint a swm cymedrol o stêm.

Sut i Fag Du Te

Mae rhai tâu du du (fel First Flush Darjeelings) yn gofyn am dymheredd bragu is o tua 180 F i 190 F. Fodd bynnag, gellir torri'r rhan fwyaf o dâu du rhwng 200 F a 212 F.

Wrth gynhesu dŵr mewn pot, bydd ganddo swigod bach (rhwng 4 mm ac 8 mm) a chymedrol i lawer o stêm pan fydd rhwng 190 F a 200 F. Erbyn iddi gyrraedd 212 F, mae'n Bydd swigod mawr iawn, heb unrhyw swigod bach yn weddill.

Sut i Brew Pu-erh Te

Mae rhai yn dweud y dylid tyfu te pu-erh gyda dŵr llawn berw (212 F, a phresenoldeb swigod mawr iawn a dim swigod bach yn y pot).

Mae torri'r rhan fwyaf o brawfau â thymheredd o gwmpas 205 F yn well.

Er nad oes swigod bach o ddŵr berw yn llawn, mae gan ddŵr yn 205 F gymysgedd o swigod llai a mwy.

Sut i Brew Teas Llysieuol / Tisanes

Mae Tisanes (aka 'llysieuol') yn dod o lawer o blanhigion gwahanol, felly mae eu cyfarwyddiadau bragu'n amrywio'n fawr. Ni ddylai ychydig (fel catnip a mathewod ) fod yn serth mewn dŵr sy'n llawn berwi. Dylai eraill (fel hadau ffenigl ) gael eu berwi i ryddhau eu blas llawn. (Mewn gwirionedd mae tewi berwi neu tisanes yn creu addurniad yn hytrach na chwythiad.) Fodd bynnag, yn gyffredinol, bydd dŵr mewn berw llawn (212 F) yn gweithio.