01 o 07
Ribiau Barbeciw ar Gril Nwy
Leah Maroney Gall cael blas barbeciw dilys wrth goginio asennau ar gril nwy fod yn her. Mae griliau nwy yn wych ar gyfer coginio poeth a chyflym, ond nid mor effeithlon pan fydd angen i chi droi rhes o asennau i mewn i dendr, barbeciw ysmygu. Fodd bynnag, mae rhai driciau y gallwch eu defnyddio. I gael yr asennau gorau posibl o'ch gril nwy, popeth sydd ei angen arnoch yw'r broses saith cam hon.
Mae'r enghraifft hon yn defnyddio rac llawn o asennau sbâr wedi'u trimio. Gallwch ddefnyddio asennau cefn babanod gyda'r un dull hwn, ond lleihau'r amser coginio tua 5 munud fesul cam. Fel arall, bydd cyfanswm yr amser coginio rhwng 1 1/2 a 2 awr.
Rhaid i'ch gril nwy fod yn ddigon mawr ac yn cynnwys o leiaf ddau losgwr gan y bydd yr asennau hyn yn cael eu coginio'n anuniongyrchol. Mae hyn yn golygu na fydd y gwres o dan y rhes o asennau, ond i ffwrdd i'r ochr.
Beth fydd ei angen arnoch chi:
- Un rhes o asennau porc
- Rhwbyn rhubyn da
- Saws barbeciw da ar gyfer asennau
- 1/2 cwpan (120 ml) sudd afal
- Ffoil alwminiwm
- Tanwydd ar gyfer eich gril nwy
- Sglodion pren neu ddarnau am fwg
- Cyllell miniog
Peidio â defnyddio gril nwy? Rhowch gynnig ar asennau barbeciw ar gril golosg er mwyn cael canlyniadau hyd yn oed yn well.
02 o 07
Paratoi'r Rack - Ribiau Barbeciw ar Gas Gril
Leah Maroney Mae'n brin dod o hyd i spareribs a brynir gan siopau sydd wedi'u paratoi'n iawn. Bydd angen i chi wneud rhywfaint o bwysau sylfaenol cyn i ni ddechrau. Yn ddelfrydol, yr hyn rydych chi'n chwilio amdano yw rhes o asennau gyda siâp sgwār a thryst hyd yn oed. Gwnewch yn siŵr eich bod yn archwilio'r asennau am unrhyw ddarnau rhydd o gig, braster neu asgwrn. Torri unrhyw doriadau gormodol neu fraster gormodol o'r rhes. Nid yw hyn yn golygu torri'r holl fraster i ffwrdd, dim ond lleihau'r rhannau trwchus.
Gan ein bod yn grilio'r asennau hyn yn gyflymach nag y byddem ar yr ysmygwr , nid yw budd y braster mor wych. Mae angen braster arnom i gadw'r cig yn llaith, ond nid ydym am gael cynnyrch gorffenedig hynod o fraster.
Pan fyddwch yn cael eu trimio, rinsiwch y rac o asennau â dŵr oer ac yna'n sych gyda thywelion papur.
03 o 07
Rwbio'r Rhubiau - Ribiau Barbeciw ar Gril Nwy
Leah Maroney Unwaith y bydd y asennau'n cael eu trimio a'u rinsio, mae'n bryd gwneud cais i rwbio. Mae rhwbyn riben dda yn ychwanegu blas ond nid yw'n gorbwyso'r cig. Rydych chi eisiau gwneud cais i rwbio'n gyfartal dros y cig. Mae hyn yn golygu yn ôl ac yn blaen yn ogystal â'r ochrau ac yn gorffen. Gwnewch gymaint o rwbio fel y byddant yn cadw, gan adael y gormod yn syrthio i ffwrdd. Bydd lleithder naturiol yr asennau'n dal yr holl rwbiau sydd eu hangen arnoch.
Gallwch wneud cais am rwbio hyd at awr cyn i chi ddechrau coginio, ond bydd mwy o amser yn effeithio ar wead y cig, gan roi blas a gwead tebyg i ham iddo. Os oes angen i chi ddychwelyd y rac i'r oergell ar ôl ei roi ar y rhwb, ei lapio'n dynn gyda lapio plastig a'i drin yn ysgafn. Yn ddelfrydol, ceisiwch gael yr asennau i'r gril o fewn 10 i 20 munud i wneud cais am y rhwb.
04 o 07
Gwneud Bomiau Mwg - Ribiau Barbeciw ar Gas Gril
Leah Maroney Mae gwneud mwg priodol ar gril nwy wrth goginio ar dymheredd is yn her wirioneddol. I fod yn onest, er y gallech chi roi mwg o fwg i'r asennau hyn, ni fyddant yn cael blas mwg cryf. Dyna'r aberth a wnawn trwy ddefnyddio gril nwy. Fodd bynnag, rydym yn sicr yn ceisio rhoi cynnig arni trwy daflu ychydig o fomiau mwg i gynhyrchu mwg. Mae hon yn ffordd gyflym, hawdd a rhad i wneud mwg ar gril nwy .
I wneud bom mwg yn dechrau trwy roi tua 1/2 cwpan o fflipion pren llaith, ond nid gwlyb, ar ddarn o ffoil. Rhowch y sglodion pren fel bod gan un ochr haen sengl o ffoil. Rhowch nifer o dyllau drwy'r ffoil i adael y mwg allan.
Rhowch y bomiau mwg o dan y graig coginio mor agos â phosib i'r llosgydd rydych chi'n ei ddefnyddio. Bydd angen i chi gynhesu'r gril yn ddigon poeth i gychwyn hylosgiad y pren. Unwaith y byddwch chi'n gweld mwg yn dod allan o'r bomiau mwg, trowch i lawr y gwres a rhowch y asennau ar y gril, a chau'r cwt.
05 o 07
Rhoi'r Ribiau ar y Gril - Ribiau Barbeciw ar Gas Grill
Leah Maroney Mae'r lleoliad gril yn bwysicach. Mae angen gwres anuniongyrchol arnom i goginio ein asennau heb eu sychu neu eu gorchfygu. Mae angen inni hefyd allu tymheredd hyd at 375 F / 190 C.
Os oes gennych gril gyda'r llosgwyr sy'n rhedeg o'r blaen i'r cefn, bydd angen i chi ddefnyddio un o'r llosgwyr ar y naill ben neu'r llall. Dywedwch eich bod yn defnyddio'r llosgydd ochr chwith. Mae hyn yn golygu y byddwch chi'n gosod eich bomiau mwg yn uniongyrchol dros y llosgwr hwn (ac o dan y graig coginio). Bydd yr asennau'n cael eu gosod i'r dde i'r llosgwr poeth. Os yw'r rac o asennau'n ddigon byr i'w osod yn rhedeg yn gyfochrog â'r llosgwyr, ei osod yn agos at y llosgwr poeth ond nid drosodd. Fel arall, efallai y bydd yn rhaid i chi ei osod mewn sefyllfa fwy croeslin ar y gril a fydd yn gofyn am gylchdroi'r rhesi asennau weithiau i goginio hyd yn oed.
Rhowch y rac, ochr yr esgyrn i lawr ar y gril, cau'r clawr, ac addaswch y gril nes ei fod yn dal tymheredd o 300 F / 150 C. Nawr, gadewch i'r asennau goginio am 30 munud. Peidiwch ag agor y gwag. Bydd hyn yn dal cymaint o fwg â phosib. Peidiwch â disgwyl i lawer o fwg bilio allan o'r gril gan na fydd llawer iawn o gynhyrchu mwg.
06 o 07
Rhowch y Ribiau - Rhubiau Barbeciw ar Gas Gril
Leah Maroney Unwaith y bydd yr asennau wedi bod ar y gril am 30 munud, mae'n bryd symud ymlaen i'r ail gam. Dylai'r asennau fod yn frown ar bob ochr. Os ydynt yn ymddangos yn amrwd ar yr wyneb mae unrhyw le yn parhau i grilio am 10 i 15 munud arall, fel arall, symud ymlaen i'r ail gam. Nawr rydyn ni'n mynd i wneud y asennau'n dendr trwy eu stemio â sudd afal. Y gyfrinach yw lapio'r asennau'n dynn mewn ffoil. Rydych chi am ei gwneud mor wlyrtight â phosibl ar ôl arllwys yn y sudd afal.
Gyda phecyn wedi'i lapio'n dynn, rhowch yr asennau yn ôl ar y gril yn y gofod anuniongyrchol. Nawr cau'r clawr a chynyddu'r tymheredd gril i oddeutu 375 F. Yn y tymheredd hwn bydd y sudd afal yn berwi, gan dendro'r asennau a'u coginio'n gyflym.
07 o 07
Saws Barbeciw - Ribiau Barbeciw ar Gas Gril
Leah Maroney Ar ôl i'r asennau fod yn stemio mewn ffoil am 30 munud, mae'n bryd troi'r gwres i lawr a dadlwytho'r asennau. Dylent gael eu coginio yn bennaf ar hyn o bryd. Chwiliwch am y rhes o asennau i fod yn fwy hyblyg. Os byddwch chi'n codi'r rac wedi'i lapio ar y diwedd, dylai droi i lawr. Os ydych chi'n agor y ffoil ac nid yw'r asennau'n cael eu brownio'n llwyr, cau'r ffoil a pharhau â chriwio am 10 i 15 munud arall.
Unwaith y bydd yr asennau'n barod i barhau, gosodwch eich tymheredd gril tua 250 F / 120 C, ond yn bendant nid yw'n fwy na 265 F / 130 C (tymheredd llosgi siwgr). Rhowch yr asennau'n ôl yn yr un lle i orffen coginio.
Pan fydd asennau ysmygu, mae'n rhaid ichi ychwanegu saws ai peidio. Fodd bynnag, gyda'r dull grilio nwy, mae'n ddelfrydol i ddefnyddio saws barbeciw da. Mae'n ychwanegu blas barbeciw dilys i'ch asennau ac yn ychwanegu at wead wyneb y cig.
Y gyfrinach i asen glud da yw coat lluosog o saws barbeciw. Y dull gorau yw saws un ochr i'r asennau, cau'r clawr a choginio am 5 munud. Yna agorwch y caead, troi'r asennau a sawswch yr ochr arall. Gwnewch hyn am 30 munud a byddwch yn cael cotio trwm o saws barbeciw.
Pum munud ar ôl i chi roi ar y gôt olaf (o leiaf 2 coat yr ochr), tynnwch eich asennau, eu torri, a'u gwasanaethu.