Mae'r cacen opera blasus hon yn cynnwys yr un elfennau â'r cacen opera traddodiadol gan Dalloyau , gydag un eithriad hollbwysig: siocled. Mae'r cyfuniad o haenau amgen o espresso a siocled cyfoethog yn gwneud cyfuniad rhyfeddol, anorchfygol. Mae un slice o'r gacen opera mocha hon i gyd yn ei angen ar gyfer showstopper hyfryd o bwdin.
Peidiwch â bod ofn y rhestr o gynhwysion, maent i gyd yn dod at ei gilydd yn hyfryd ac nid mor gymhleth ag y mae'n ymddangos ar y dechrau.
Beth fyddwch chi ei angen
- Cacen Almond:
- 6 gwyn wy mawr (tymheredd ystafell)
- 2 llwy fwrdd o siwgr (gronynnog)
- 2 cwpan o almonau (wedi'i lledaenu, yn y ddaear)
- 2 1/4 cwpan siwgr (melysion, wedi'i chwythu)
- 6 wyau mawr
- 1/2 cwpan blawd (holl bwrpas)
- 3 llwy fwrdd o fenyn (wedi'i doddi a'i oeri)
- Syrup Espresso:
- 1/2 o ddŵr cwpan
- 1/3 siwgr cwpan
- 1 1/2 llwy fwrdd ysgafn (ar unwaith)
- Buttercream Coffi:
- 2 llwy fwrdd ysgafn (yn syth)
- 2 llwy fwrdd dŵr (berwi)
- 1 cwpan siwgr
- 3 llwy fwrdd o ddŵr
- 1 darn llwy de fanilla
- 1 wy
- 1 melyn wy
- 14 llwy fwrdd menyn (ar dymheredd yr ystafell)
- Ganache Siocled Tywyll:
- 8 ons o siocled (brawden, wedi'i dorri'n fân)
- 1/2 cwpan llaeth (cyfan)
- 1/4 cwpan hufen (trwm)
- 4 llwy fwrdd menyn (ar dymheredd yr ystafell)
- Gwydr Siocled:
- 5 ons o siocled (brawden, wedi'i dorri'n fân)
- 1/2 cwpan menyn
- Ganache
Sut i'w Gwneud
I wneud cacen y sbwng almon:
Cynhesu'r popty i 425F. Llinellwch ddau sosban 15 modfedd o 12 modfedd gyda phapur perffaith a brwsio'r wyneb gyda menyn. Rhowch o'r neilltu.
Gan ddefnyddio gwresogydd trydan, guro'r gwyn wy ar uchder nes iddynt ddod yn ewynog ac yn dechrau ehangu. Chwistrellwch gyda'r siwgr, un llwy de o ar y tro, nes bod popeth wedi'i ymgorffori. Parhewch i guro'r meringw nes ei fod yn sgleiniog ac yn dal brigiau cyson.
Mewn powlen ar wahân, guro'r almonau, siwgr a wyau cyfan ar y ddaear hyd nes bod y cymysgedd yn dod yn ysgafn ac yn ewynog.
Symudwch y blawd yn y batter yn ofalus.
Troi'n gyflym 1/4 o'r batter i mewn i'r gwyn wyau chwipio. Yna, plygu gweddill y batter a menyn oeri i mewn i'r gwyn wy.
Rhannwch y batri cacen sbwng rhwng y ddau sosban a'i bobi am 5 munud, nes i'r arwynebau wanwyn yn ôl o gyffyrddiad ysgafn.
Gorchuddiwch wyneb uchaf pob cacen gyda darn ffres o berfedd ac yn eu hatal yn ofalus ar wyneb glân. Arafwch yr hen barch o'r cacennau yn ôl yn araf a'u galluogi i orffwys yn rhydd dros y cacennau i'w hatal rhag sychu.
I wneud y surop espresso:
Mewn sosban fach, dros wres canolig, dewch â 1/2 cwpan o ddŵr, 1/3 cwpan siwgr gronnog, a 1 1/2 llwy fwrdd ysgafn ar unwaith i ferwi, oer am 5 munud. a neilltuo.
I wneud y brithyn siocled:
Mewn powlen glân, guro'r menyn ar gyflymder cyfrwng uchel am 5 munud, hyd yn ysgafn ac yn ffyrnig. Gostwng y cyflymder i isel, ac yna ychwanegu'r cynhwysion sy'n weddill. Unwaith y bydd siwgr y melysion wedi'i ymgorffori'n llwyr, codwch y cyflymder cynhesu i ganolig uchel a guro'r rhew am 2 funud, nes ei fod yn troi'n ysgafn ac yn ffyrnig.
I wneud y magu
Mewn sosban cyfrwng, dros wres canolig, dewch â'r llaeth a'r hufen i ferwi. Tynnwch y sosban o'r gwres a'i droi yn y siocled. Parhewch i droi'r siocled am 2 funud, er mwyn sicrhau gwead hollol esmwyth. Dechreuwch y menyn a pharhau i droi'r ysgyfaint am 90 eiliad.
I ymgynnull y gacen:
Llinellwch daflen pobi mawr gyda phapur darnau. Torrwch un sgwâr 10 modfedd o 10 modfedd o bob haen o gacen ac yna'i roi ar y daflen pobi.
Brwsiwch yr haen gyntaf o gacen gyda'r syrup espresso. Lledaenu'n ofalus 3/4 o'r gigynen siocled dros wyneb y gacen.
Rhowch y ddau hirsgwar cacennau sbâr dros y brithyn siocled, ac yna eu brwsio gyda syrup espresso. Lledaenwch y gogwydd dros y gacen mewn haen llyfn. Rhowch y haen olaf o gacen dros y ganache, brwshiwch â surop espresso, a'i lledaenu gydag haen denau o'r ffonenen siocled. Rhowch y cacen yn yr oergell am 1 awr cyn ei wydro.
I wydro'r gacen:
Eglurwch y menyn trwy ei berwi a'i daflu a thaflu'r solidau. Toddwch y siocled mewn boeler dwbl a'i droi yn y menyn eglur nes bod y gwydr yn llyfn. Arllwyswch y gwydredd siocled dros y gacen a'i ganiatáu i'w osod yn yr oergell cyn ei weini.
Wedi'i ddiweddaru gan Elaine Lemm
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 688 |
| Cyfanswm Fat | 44 g |
| Braster Dirlawn | 21 g |
| Braster annirlawn | 16 g |
| Cholesterol | 144 mg |
| Sodiwm | 159 mg |
| Carbohydradau | 66 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 11 g |