Ynglŷn â Lychee

Mae'r ffrwythau lychee (a elwir hefyd yn "litchi") yn tarddu o Asia ac yn cael ei ystyried yn gynnyrch brodorol werthfawr yn Tsieina. Ar yr olwg gyntaf, mae lychee yn edrych fel mefus gyda chroen ailigydd - mae'r ffrwythau'n goch, ond mae'r tu allan yn garw ac yn galed (felly yr enw "mefus ailigydd"). Er mwyn cyrraedd y daioni hyfryd y tu mewn i'r ffrwythau trofannol hwn, mae'n rhaid i chi guddio'r tu allan garw yn gyntaf. Ar ôl peeled, mae lychee yn debyg i'r tu mewn i grawnwin, ond mae ei blas melys, blasus yn fwy tebyg i groes rhwng mefus a watermelon .

Cynaeafu a Dewis Lychee

Mae Lychee yn tyfu mewn mannau sydd â hinsoddau cynnes, fel Florida a Hawaii, a gellir eu cynaeafu ym mis Mehefin neu fis Gorffennaf, yn ôl y wladwriaeth. Os ydych chi'n ddigon ffodus i fyw lle mae'r ffrwythau trofannol hwn yn tyfu, gall dewis yr amser cywir i gynaeafu fod yn anodd, gan fod y ffrwythau yn peidio â aeddfedu unwaith y caiff ei ddewis. Dewiswch ffrwythau lliwgar, gyda lliw coch dwfn a dim blemishes. Dylai croen lychee aeddfed fod yn hyblyg, er ei fod yn naturiol yn anodd ac yn lledr. Dewiswch un a samplwch ei flas. Os yw'r lyche yn blasu sur, nid yw'n aeddfed. Ac efallai y bydd ffrwythau sy'n cael eu cracio, yn gollwng, neu'n arogleuon a fermented yn mynd heibio.

Gallwch hefyd ofyn am lychee ffres yn eich storfa arbenigol leol a defnyddio'r un egwyddorion ar gyfer dewis ffrwythau aeddfed fel y byddech am eu cynaeafu. Prynwch lychee sy'n lliwgar gyda lliwiau anhyblyg, ac yn rhydd rhag clwythau neu grisiau.

Peeling a Prepping Lychee

Peeling lychee yw'r unig ffordd i gyrraedd y cnawd bwytadwy.

Yn llawer fel pomegranad, mae'r nwyddau yn gorwedd ychydig o dan croen allanol lledr a philen fewnol denau. Fel yr oedran ffrwythau aeddfed, mae'r croen a'r bilen yn colli dŵr, yn dod yn galed, a'u ffiwsio gyda'i gilydd. Mae'r rhan fwyaf o lychees yr ydych chi'n eu prynu yn y siop (a pomegranadau ar gyfer y mater hwnnw) eisoes wedi gwella i'r pwynt ymuno.

Unwaith y byddwch chi'n eu prynu, yn cuddio a'u bwyta ar unwaith.

Er mwyn colli lychee ffres oddi ar y goeden, chwistrellwch un pen o'r croen amddiffynnol gyda'ch bysedd, yna tynnwch yr ochr arall i ryddhau'r ffrwythau i'ch ceg neu i mewn i bowlen. Fel arall, defnyddiwch eich bysell i gloddio i'r ochr goes a chodi'r croen oddi ar y lychee. Os ydych chi'n plygu swm mawr ar gyfer rysáit, defnyddiwch gyllell a roddir i sgorio'r croen yn gyflym. Yna, cuddiwch y croen a'r bilen mewnol i ddarganfod y ffrwythau rhyfeddol sy'n amgylchynu hadau mawr. Er mwyn rhyddhau'r hadau, torri hyd yn ochr y cnawd (yn debyg i dorri afocado). Os yw'r ffrwythau wedi'i haeddfedu'n iawn, dylai'r cnawd ddod yn hawdd oddi wrth yr hadau.

Storio a Defnydd Lychee

Dylai lychee ffres, gyda'r croen sy'n dal i fod yn gyfan, gael ei lapio mewn tywel bapur, wedi'i osod mewn bag plastig wedi'i orchuddio, a'i storio yn yr oergell nes ei ddefnyddio. Maent yn eplesu wrth iddynt fod yn oedran, felly defnyddiwch hwy yn gyflym a pheidiwch â gadael iddynt eistedd yn yr oergell am fwy na wythnos. Gallwch hefyd rewi lychee trwy osod y ffrwythau, croen arno, i mewn i fag Ziploc. I fynd â'r llwybr hwn, rhowch lychee mewn bag galwyn, ei selio'n rhannol, ac yna sugno'r aer sy'n weddill allan o'r bag cyn ei dipio'n llwyr.

Y llai o aer yn y bag, bydd y ffresydd y lychee yn blasu unwaith y bydd wedi'i ddiffodd. Gallwch hefyd brynu lychee tun a lychee sych, neu "cnau litchi", ar grocers arbennig.

Mae lychee ffres yn gwneud ychwanegiad gwych i unrhyw salad ffrwythau. Gallwch hefyd eu macerate a'u defnyddio fel ffrwythau sy'n ymddangos mewn jam trofannol. Yn ogystal, gellir cynnwys lychee ffres i lawer o fwdinau a sawsiau syml ac egsotig . Gellir bwyta'r ffrwythau sych, sy'n edrych ac yn blasu yn debyg iawn i raisin , yn syth allan o'ch llaw fel byrbryd neu wedi'i ymgorffori mewn granola cartref neu blawd ceirch.