Moussaka Groeg gyda Rysáit Zucchini

Yn Groeg: μουσακάς κολοκυθάκια, dyweder: moo-sah-KAS koh-loh-kee-THAK-yah

Mae haenau zucchini , saws cig, caws, a béchamel hufennog yn creu casserole ffwrn-i-bwrdd gwych. Dewiswch zucchini aeddfed neu sgwash Eidalaidd (maent yn edrych fel zucchini mawr) ar gyfer y canlyniadau gorau.

Beth fyddwch chi ei angen

• 5-6 bunnoedd o zucchini aeddfed, wedi'u torri, wedi'u torri i mewn i sleisen 1/2 modfedd
• 2 llwy fwrdd o olew olewydd
• 4 winwnsyn canolig, wedi'u torri
• 2 1/2 bunnoedd o gig eidion (neu oen)
• 3 cwpan o domatos aeddfed wedi'u torri gyda sudd (neu tomatos tun)
• 1 cwpan o friwsion bara wedi'u tostio'n fân
• Halen môr (i flasu)
• Pupur du yn y ffres (i flasu)
• 3 ewin o arlleg, wedi'i glustio
• 1/2 llwy de o sinamon daear neu ffon fechan (chwithwch tua 1 modfedd o hyd)
• Dail 2 bae
• 1/8 llwy de o sbeisys daear
• 6-8 ewin gyfan
• 1/2 cwpan o win coch
• 3 llwy fwrdd o past tomato
• Béchamel gyda chaws * neu 6 cwpan o béchamel sylfaenol **
• 1 cwpan o gaws kefalotyri wedi'i gratio (neu pecorino neu parmigiano reggiano)

Sut i'w Gwneud

I wneud y saws:

1. Cynhesu'r padell ffrio neu'r sgilet dros wres isel.
2. Pan fydd y sosban yn boeth, ychwanegwch 2 lwy fwrdd o olew a chynyddwch y gwres i isel canolig.
3. Gan ddefnyddio llwy bren, rhowch y winwns nes ei fod yn dryloyw. Ychwanegwch y cig a pharhewch i saethu nes ei fod yn frown yn ysgafn.
4. Ychwanegwch tomatos, 1/2 y briwsion bara, halen, pupur, garlleg, sinamon, dail bae, pob sbeisen, ewin, gwin, a phast tomato, a'u cymysgu'n dda.
5. Lleihau gwres, gorchuddio a mwydwi nes bod yr holl hylif wedi cael ei amsugno, tua 45 munud i awr. Sylwer: Os oes hylif yn dal yn y sosban, parhewch i fudferu heb ei ddarganfod, gan droi i atal cadw, nes bod y gymysgedd mor sych â phosib. Er mwyn atal y dysgl derfynol rhag cael gormod o leithder, mae'r cam hwn yn hanfodol.

1. Pan fyddwch yn sych, taflu dail y bae, ewinedd a ffon siâp a siâp (os defnyddir), a gosodwch y saws o'r neilltu nes ei ddarganfod nes y bydd yn barod i'w ddefnyddio.

Er bod y saws yn syfrdanu :,

1. Gwnewch y béchamel gyda chaws neu 6 cwpan o béchamel sylfaenol , gorchuddiwch, a'i neilltuo.
2. Cadwch y sleisys zucchini nes eu bod yn frown yn ysgafn.

I wneud y caserole:

1. Cynhesu'r popty i 350 ° F (180 ° C).
2. Yn olew ysgafn, pobi mawr neu bostio rhostio a chwistrellu'r gwaelod gyda'r briwsion bara sy'n weddill.
3. Rhowch haen o sleisys zucchini ar y briwsion bara (mae'n iawn i gorgyffwrdd) a lledaenu'r gymysgedd cig yn gyfartal ar ei ben.
4. Gorchuddiwch y sleisys zucchini sy'n weddill, a thywalltwch y saws béchamel yn ofalus yn gyfartal dros y brig.
5. Pobwch am 30 munud, yna chwistrellwch y caws dros y brig a pharhau i goginio am 15 i 30 munud arall, nes ei fod yn frown euraid.
6. Tynnwch y moussaka o'r ffwrn a'i ganiatáu i oeri am 20-30 munud. Mae Moussaka yn cael ei fwyta'n draddodiadol, heb fod yn boeth, hefyd yn cael ei fwyta ar dymheredd yr ystafell, ac mae'n wych ar yr ail ddiwrnod.

Cynnyrch: oddeutu 8 gwasanaeth mawr

Awgrymiadau gwasanaeth:

Yn draddodiadol, mae Moussaka yn cael ei weini mewn darnau mawr iawn ac mae'n ddysgl trwm. Gweini gyda salad gwyrdd, bara crwst, a gwin coch sych. Os oes gan unrhyw un le ar gyfer pwdin, mae sorbet ffrwythau neu gaws gyda ffrwythau yn ffordd ysgafn o orffen ar nodyn melys.

Nodiadau:

• Yng Ngwlad Groeg, mae Moussaka yn cael ei wneud yn aml â chig eidion daear.
• Gellir paratoi Moussaka hyd at y béchamel ac wedi'i oeri dros nos. Y diwrnod wedyn, ychwanegwch y saws a'i goginio. Gellir ei goginio a'i oeri'n llwyr, yna wedi'i rewi. Dihewch yn gyfan gwbl ac ailgynhesu.