Cocina Colombiana: Bwyd Colombia

Mae bwyd colombaidd yn gyfoethog ac amrywiol, diolch i amrywiaeth ddaearyddol, hinsawdd drofannol a dylanwad poblogaethau mewnfudwyr. Mae yna brydau egsotig fel rhostiau wedi'u rostio ( homiga culona ), mochyn gwin, a choluddion ffrio ( chunchillos ), yn ogystal â bwydydd cysur fel arepas (cacennau corn) a chawl cyw iâr ( sancocho de gallina ). Efallai nad yw prydau traddodiadol fel bandeja paisa (plât cig amrywiol gydag wyau wedi'u ffrio a phlanhigion wedi'u ffrio), fritanga (plât helaeth o gig a selsig wedi'u ffrio) a lechona (mochyn sugno wedi'i rostio) nad ydynt ar gyfer llysieuwyr neu am faint o galon, ond yn rhagorol ar gyfer rhannu gyda ffrindiau.

• 01 o 06

  Blaswyr a Chupiau

  Mae bwydwyr colombïaidd yn ffordd blasus a diddorol o ddechrau pryd bwyd. Mae Empanadas yn fyrbryd poblogaidd yn Colombia ac yn ffordd berffaith o roi croeso i bawb o'ch gwesteion er mwyn i chi eu llenwi â cyw iâr, cig eidion neu lysiau. Mae patacones, planhigion gwyrdd wedi'u ffrio , yn cynnwys gwead a starts blas blasus sy'n cael eu toddi mewn saws sipi sydyn. Neu rhowch gynnig ar groatws tatws crispy a chaws o'r enw papas rellenas .

  Mae cawl tatws corn cyw iâr yn troell ar gawl llofnod Bogota - ajiaco - sy'n cyfuno cyw iâr gyda thri math o datws. Mae'r fersiwn hon yn cynnwys cyw iâr, ŷd melys a thatws, cawl ddelfrydol tua diwedd yr haf pan fydd yr ŷd ar ei huchaf.

• 02 o 06

  Byrbrydau a Breadau

  Mae byrbrydau a bara colombiaidd yn driniaethau blasus ar gyfer brecwast neu i fwynhau yn y prynhawn gyda chwpan o goffi. Bara caws yw Pandebono gyda blawd tapioca a cornmeal; mae'r toes yn cael ei ffurfio mewn peli a'u pobi nes eu bod yn plymio. Mae coginio De America yn enwog am ei gynrychiolydd - gellir bwyta cacennau maen yn syml gyda menyn neu gaws gyda'i gilydd. Os na allwch chi benderfynu rhwng saethu a melys, mae aborrajadas (planhigion melys wedi'u ffrio â chaws ) yn siŵr eu bodloni. Mae sleisys o blannin yn cael eu stwffio â chaws, wedi'u gorchuddio mewn batter a ffrio dwfn.

• 03 o 06

  Peiriau Ochr

  Beth am rywbeth ychydig yn wahanol i'w weini gyda'r stêc neu'r cyw iâr hwnnw? Mae prydau ochr y colombiaidd yn cymryd pethau sylfaenol fel tatws, ffa, a reis i lefel newydd gyfan. Mae Papas chorreadas yn arbenigedd o buntiau coch wedi'i ferwi gyda chymysgedd o saws caws, tra bod ffiniau Colombianos (ffa coch colombïaidd) yn cyfuno ffa coch gyda tomatos, winwns werdd a bacwn crispy. Os ydych chi'n gwasanaethu bwyd môr, efallai yr hoffech chi roi cynnig ar reis cnau coco ( arroz con coco ), sy'n nodweddiadol o ffordd unigryw Colombian o goginio'r llaeth cnau coco nes bod yr hylif yn gwahanu a bod y solidau'n dechrau caramelize.

• 04 o 06

  Sawsiau - Salsas

  Mae Salsas yn cael eu gwasanaethu ochr yn ochr â nifer o brydau colombiaidd, a gellir eu defnyddio hefyd fel sylfaen ar gyfer rhai ryseitiau, fel y saws tomato a nionyn hon o'r enw hogao. Mae'r cynhwysion wedi'u coginio gyda'i gilydd nes eu cymysgu a'u meddal. Os ydych chi'n hoffi sbeislyd, yna mae saws aji arddull Colombian ar eich cyfer chi. Mae digon o fersiynau o'r condiment hwn i lenwi ei lyfr coginio ei hun, ond mae'r rysáit hwn yn cynnwys chilis rhostog, sgolthau, sudd calch, finegr, a cilantro. Fersiwn amrwd o hogao yw salsa de aji picante , y gallwch ei wneud mor ysgafn neu mor boeth ag y dymunwch.

• 05 o 06

  Prif Gyrsiau

  Mae bwyd colombaidd yn amrywiol iawn, gan ddylanwadu ar Sbaen, Affrica a gwledydd Arabaidd. Mae ryseitiau'n cael eu pasio i lawr o genhedlaeth i genhedlaeth ac mae gan bob rhanbarth o'r wlad ei hun ar rai prydau. Mae Carne Asada yn staple annwyl yng Ngholombia - mae stêc ochr yn marinated mewn cymysgedd o sitrws, garlleg, a chwrw, ac yna wedi'i grilio a'i weini â salsa blasus. Ar noson oer, bydd carne guisada yn gysur cynnes. Mae'r stwff eidion hon wedi'i llenwi â llysiau yn bryd blasus un-dysgl. Mae rroz con pollo - cyw iâr â reis - yn brif ddysgl mawr i dorf ac yn caniatáu hyblygrwydd y cynhwysion rydych chi'n eu cynnwys. I ychwanegu ychydig o hwyl yn y bwrdd cinio, rhowch tamalau llawn gyda naill ai cyw iâr, porc, cig eidion neu lysiau. Er mwyn eu gwneud yn draddodiadol o Colombïaidd, defnyddiwch ddail banana yn hytrach na pibellau corn.

• 06 o 06

  Pwdinau

  O gnau cnau i gacen haen i'r flank, mae pwdinau colombiaidd yn rhedeg y gamp o fwynhad. Am rywbeth cywilydd heb ormod o lewdra, rhowch gynnig ar buñuelos, rhwdyn caws - mae'r fersiwn Colombiaidd ychydig yn fwy saethus na'r rysáit Mecsicanaidd. Mae Natilla yn aml yn cael ei baratoi gyda bunuelos ac mae'n fwdin tebyg i gwstard a wasanaethir yn draddodiadol yn y Nadolig. Os ydych chi'n awyddus i wneud argraff, ceisiwch gasglu Maria Luisa , cacen haenog cain wedi'i chlymu â sitrws ac wedi'i lenwi â jam ffrwythau. Mae ffefryn ffan bob amser yn ffin, ac ni fydd hyn yn cael ei siomi.