Dechrau Cychwyn Cartrefi
Mae canning cartrefi yn hawdd cyhyd â'ch bod yn gwybod ychydig o gamau sylfaenol sy'n berthnasol i bron pob ryseitiau canning. Gwnewch yn siŵr bod gennych yr offer cywir ac yna cadw'r deg cam syml hyn mewn cof, ni waeth pa rysáit a ddefnyddiwch.
- Mae dod â thegell o ddŵr i berwi yn cymryd rhywbryd - hyd at 45 munud dros wres uchel. Byddwch yn siŵr ei gael ar y stôf cyn i chi ddechrau unrhyw beth arall. Dylai'r canner fod tua hanner llawn ar gyfer jariau peint a dwy ran o dair yn llawn ar gyfer jariau cwart.
- Lledaenwch y jariau a chaeadau trwy eu gosod mewn dŵr berw am 10 munud neu eu rhedeg drwy'r beic "sterileiddio" ar golchi llestri.
- Gwnewch yn siŵr eich bod yn rinsio'n drylwyr ac yn sychu'r cynnyrch rydych chi'n canning cyn i chi ddechrau'r rysáit.
- Bwyd Ladle i mewn i jariau wedi'u sterileiddio trwy fwndel geg eang. Gwnewch yn siŵr eich bod yn gadael y headpit (y gofod rhwng top y cyffeithiau a phen y jar) a bennir yn y rysáit. Os nad yw'r jar olaf rydych chi'n ei lenwi yn llawn, peidiwch â'i brosesu. Gallwch ei gwmpasu gall ei gadw yn yr oergell yn lle hynny.
- Rhedeg cyllell bledog tenau ar hyd y tu mewn i'r jar i ryddhau unrhyw swigod aer ar hyd ochrau'r jariau. Sychwch ymylon uchaf y jariau yn lân â phastyn llaith neu efallai na fydd y jariau'n selio.
- Pan fyddwch chi'n gosod y caeadau ar y jariau, gwnewch yn siŵr bod y cyfansawdd selio o amgylch ymylon y caeadau yn cyffwrdd â rhigiau'r jariau. Sgriwiwch y cylchoedd metel yn gadarn ond nid yn dynn ac nid ydynt yn eu gorfodi. Dim ond eu sgriwio arnynt felly maen nhw'n aros yn eu lle.
- Dewch y jariau i mewn i'r dŵr berw (180 ° F i 185 ° F ar gyfer piclau). Dylai'r jariau gael eu cwmpasu o leiaf 1 modfedd o ddŵr. Ychwanegwch ddŵr berw , os oes angen, wrth brosesu, i gadw'r atffer 1 modfedd hwnnw. Gorchuddiwch y tegell canning i ddychwelyd dŵr i ferwi. Proses am yr amser a bennir yn y rysáit.
- Gosodwch jariau allan gyda chetiau. Cael pad poeth yn eich llaw arall, rhag ofn y bydd angen i chi gipio rhywbeth. Gosod jariau ar wyneb gwaith fflat. Pat sych, os ydych chi eisiau. Peidiwch â dynhau'r modrwyau, dim ond gadael iddynt eistedd nes eu bod yn gwbl oer i dymheredd yr ystafell. Efallai y byddwch yn clywed "ping" bach o'r jariau wrth iddynt selio. Mae hyn yn beth da.
- Gwthio i lawr yng nghanol pob jar. Os yw'n aros i lawr, rhagorol. Mae'r jar wedi'i selio. Os yw'n ymddangos, nid yw'r jar wedi'i selio. Storiwch jariau heb eu selio yn yr oergell a defnyddiwch y cynnwys yn gynt yn hytrach nag yn hwyrach.
- Gwnewch yn siŵr labelu jariau gyda chynnwys a dyddiad canning. Trefnwch jariau mewn lle tywyll, tywyll a defnydd o fewn blwyddyn.
Pan fyddwch chi'n barod i gael, edrychwch ar y ryseitiau piclo hyn neu ryseitiau serenni a marmalad.