Lliw a Diogelwch Cig Eidion Tir

Pa Lliw yw Eich Cig Coch?

Mae defnyddwyr yn aml yn dewis cig eidion daear sy'n goch llachar coch, gan dybio bod hyn yn arwydd o ffresni ond efallai na fydd cig tywyll llwyd tywyll o anghenraid yn beth drwg. Nid oes neb eisiau mynd yn sâl o gig drwg. Dyma ffyrdd o ddewis y cig gorau ac i amddiffyn eich hun a'ch teulu rhag afiechydon a gludir gan fwyd.

Beth sy'n Gwneud Coch Eidion Tir?

Mae'r holl anifeiliaid gwaed cynnes yn cynnwys pigment o'r enw myoglobin yn eu meinweoedd cyhyrau.

Fel arfer, mae'r pigment hwn yn borffor llwydis tywyll, ond pan ddaw mewn cysylltiad ag ocsigen, mae'n dod yn oxymyoglobin ac yn troi lliw coch dwfn.

I gael y coloration llygad hwnnw, caiff y rhan fwyaf o gig eidion newydd ei werthu mewn pecynnau clir o ffilm ocsigen-dreiddiol. Mae'r ocsigen yn mynd trwy'r ffilm ac mae'n caniatáu i'r cig droi y lliw coch eithaf sy'n gysylltiedig â chig eidion ffres. Mae'r treiddiant hwn hefyd yn rheswm pam na argymhellir rhewi cig yn y pecyn storio.

Er nad oes angen i chi boeni fel arfer am ddiogelwch cig newydd ei brynu, beth sydd yn eich rhewgell yw stori arall. Gall lliwio hefyd ddangos gwarediad. Os yw'ch pecyn o gig eidion daear yn llwydni drwy'r ffordd ac nid yw'n troi coch pan fydd yn agored i aer am bymtheg munud neu fwy, mae'n debygol y caiff ei ddifetha. Fel arfer, bydd eich trwyn yn dweud wrthych yn iawn oddi wrth yr ystlumod, fel bydd cig eidion wedi'i ddifetha yn arogl. Bydd hefyd yn teimlo'n daclus i'r cyffwrdd.

Peidiwch â chymryd unrhyw siawns gyda chig wedi'i ddifetha. Pan fyddwch mewn amheuaeth, trowch allan.

Trin Cig Eidion Tir yn Ddiogel

Mae cynhyrchion cig eidion yn agored i halogiad bacteriol gan E. coli, salmonella a listeria . Mae gweithdrefnau trin a choginio priodol yn hanfodol er mwyn atal salwch a gludir gan fwyd. Gall bacteria eraill gyfrannu at ddifetha cyflym.

Mae cig eidion tir yn arbennig o agored i niwed gan ei fod yn dechrau gyda chymaint o ddarnau o gig sy'n agored i weithdrefnau trin lluosog ac arwynebau offer. Mae malu yn dangos hyd yn oed mwy o wyneb cig i facteria.

Yn ffodus, mae coginio trylwyr yn dinistrio bacteria. Yn ôl canllawiau USDA, dylid coginio cig eidion daear i dymheredd mewnol o 160 gradd F. Defnyddiwch thermomedr cig i fod yn siŵr. Cofiwch, mae hyn yn dymheredd uwch na'r eidion prin iawn neu hyd yn oed prin canolig. Erbyn hyn, mae USDA bellach yn ei gwneud yn ofynnol i wybodaeth guddio trin a choginio diogel gael ei osod ar gyfer pob cig eidion crai a werthir yn UDA.

Mae glendid wrth drin cig eidion tir yn hollbwysig. Mae hyn yn cynnwys nid yn unig eich dwylo ond eich offer ac arwynebau gwaith. Peidiwch â defnyddio'r un offer neu gynwysyddion ar gyfer cig a llysiau. Gall defnyddio'r un cyllell i dorri llysiau halogi eich cig eidion sy'n ddiogel o'r blaen ac i'r gwrthwyneb. Croeshalogi yw'r sawl sy'n gyffredin yn gyfrifol am salwch a gludir gan fwyd. Dylid golchi pob offer yn drylwyr gyda sebon a dŵr poeth cyn ei ddefnyddio ar unrhyw fwyd arall.

Mwy am Ryseitiau Cig Eidion a Hamburger: