Papaya yn y Caribî Bwyd (Carica papaya)

Mae Papaya yn frodorol i ardaloedd trofannol Mecsico, Canolbarth America, a De America. Mae bellach yn cael ei drin yn y rhan fwyaf o wledydd gydag hinsawdd drofannol, diolch i archwilwyr cynnar. Mae'r ffrwythau'n mynd trwy nifer o enwau. Yn yr ynysoedd sy'n siaredir yn Saesneg, mae papaya yn cael ei alw'n aml yn Pawpaw, mae'r Ffrangeg yn ei alw'n bapay, ac mae rhai ynysoedd Sbaen yn ei alw'n fruta bomba neu lechosa.

Gallwch ddod o hyd i bapaya sy'n tyfu trwy'r Caribî mewn cefnfyrddau, mewn llinellau masnachol neu'r gwyllt.

Er hynny, nid yw masnacheiddio'r cnwd mor gyffredin ag y byddai un yn ei feddwl. Y tyfwyr mwyaf o fewn rhanbarth y Caribî yw Barbados, Jamaica, y Weriniaeth Ddominicaidd, Puerto Rico, Bahamas, a Cuba.

Mathau o Papaya

Mae dau fath o bapayas, Hawaiian a Mecsicanaidd. Y mathau mwyaf cyffredin mewn siopau groser yr Unol Daleithiau yw'r mathau Hawaiaidd. Mae gan y ffrwythau hyn siâp gellyg ac maent yn pwyso am bunt yr un. Yn gyffredinol, mae papaya'n galed a gwyrdd pan fydd yn aflwyddiannus ac yn newid i melyn, oren, neu goch pan fydd yn aeddfed. Gall y ffrwythau amrywio o ran maint o ddim ond 6 modfedd i dros 12 modfedd.

Papaya yn Coginio

Yn yr ynys yn y Caribî, mae paratoi'r papaya unripe (neu wyrdd) yn cael ei baratoi a'i fwyta fel llysiau gyda phroffil blas tebyg i sgwash haf. Mae ychydig o ffyrdd o baratoi'r ffrwythau anhydraidd yn cynnwys stwffio a phobi, siytni, ac yn mwynhau. Pan fydd yn aeddfed, caiff y papaya ei drin fel ffrwythau a'i baratoi gan y byddech yn melon mewn salad neu esgidiau ffrwythau, er enghraifft.

Mae ein Arbenigwr Coginio Cartref, Peggy Trowbridge Filippone, yn disgrifio'r blas fel tartur melys ac yn ffyrnig fel bricyll a sinsir, weithiau gyda brathiad ychydig pupur.

Mae ffrwythau a dail y goeden papaya yn cynnwys papain, sy'n cymhorthi treuliad, yn cael ei ddefnyddio i dendro cig, a'i ddefnyddio mewn coluriau fel gorfodaeth naturiol.

Os ydych chi'n ddigon ffodus i ddod o hyd i ddail mewn marchnad, gallwch eu defnyddio i lapio'ch cig a choginio. Mae'r hadau'n fwyta, hefyd, ond anaml iawn y defnyddir hwy.

Ryseitiau Papaya:

Mwy am Papaya