Mae'n goleuo i gofio bod cogyddion wedi bod yn hirach na meddygon neu ddeintyddion. Yn wir, er bod barbwyr yn dal i gael eu tynnu dannedd, ac roedd y maes meddygaeth bron yn uwch na'r arfer o waedlifio - weithiau'n defnyddio leeches - roedd y maes coginio eisoes wedi ei ddatblygu'n dda, wedi'i fireinio a'i soffistigedig.
Nid yw'n syndod, felly, fod y celfyddydau coginio mor dipyn o draddodiad.
Roedd cogyddion cyfnod clasurol eisoes wedi meistroli eu maes cyn i'r gymuned feddygol flinedig hyd yn oed ddyfalu beth oedd eu maes. Ac mae'n debyg ei fod yn gyd-ddigwyddiad y byddai meddygon a deintyddion modern yn mabwysiadu'r cot gwyn fel rhan o'u trawiad proffesiynol. Cogyddion, wedi'r cyfan, oedd y gweithwyr proffesiynol gwyn gwyn gwreiddiol.
Ond mae cogyddion yn griw ymarferol , ac mae siaced y cogydd gwyn yn fwy na dim ond unffurf - mae hefyd yn arf pwysig. Mae pob elfen o'i ddyluniad nodedig yn bodoli am reswm, ac mae pob nodwedd-o'r botymau clymu i'r lliw gwyn ei hun - yn bwrpas penodol. Y ffactorau allweddol i'w hystyried fydd ffabrig, botymau a lliw.
Siacedi Cogydd: Amddiffyn ac Oeri
Mae llawer wedi newid ym maes coginio proffesiynol dros y canrifoedd, ond un peth sydd wedi aros yn gyson yw gwres dwys y gegin. Hyd yn oed cyn dyfeisio'r stôf, roedd cogyddion yn gweithio dros dân agored.
Felly, un o brif anghenion gweithwyr cegin yw osgoi llosgi a chadw'n oer. Mae siaced cogydd da yn perfformio'r ddwy swyddogaeth hon yn dda.
Mae llewys hir yn helpu i amddiffyn breichiau rhag llosgi tra'n cyrraedd ar draws llosgwyr stôf neu i mewn i ffyrnau. Mae cotwm hefyd yn amsugno hylifau. Mae cogyddion yn cael eu haddysgu i roi stribedi'n gyflym oddi ar eu siacedi os ydynt yn gollwng olew poeth ar eu pennau eu hunain oherwydd bod y siaced yn amsugno'r hylif poeth yn hytrach na'i gadael i fynd heibio'r croen.
Mae cotwm trwm yn helpu i insiwleiddio cogyddion o'r gwres o stôf a ffyrnau gwydr tra'n parhau i fod yn "anadlu" yn ddigon na all gwres eu corff dal i ddianc.
Gwyn yw'r lliw mwyaf adlewyrchol, felly mae siaced wen yn llythrennol yn gwrthsefyll gwres yn hytrach na'i amsugno, gan gadw cogyddion yn llawer oerach nag pe baent yn gwisgo lliw tywyllach-ac mewn cegin poeth bob gradd yn gwneud gwahaniaeth.
Dewch i mewn i'r Bleach
Hefyd, pan fydd hi'n amser golchi, gellir cannu cotwm gwyn, felly ni waeth pa mor wael y mae siaced yn ei staenio, mae gwyn llachar yn golchi i ffwrdd.
Wrth sôn am staeniau, mae'r arddull ar y fron dwbl yn fwy na dim ond datganiad ffasiwn. Ynghyd â'r fron dwbl, mae rhesi dwbl o fotymau, felly os bydd blaen y siaced yn cael ei staenio, gall cogydd droi'r fflamiau yn ôl a datgelu haen allanol ffres, glân.
Mae hyd yn oed y botymau clymog hynny yn bwrpasol. Gall botymau cyffredin doddi neu dorri, gan anfon darnau i mewn i fwydydd bwyta di-amharod. Mae botymau knotted hefyd yn llithro'n haws yn achos argyfwng olew poeth fel y disgrifir uchod.
Mae rhai siacedi cogydd wedi'u gwneud o gymysgedd polyester cotwm a botymau plastig nodweddiadol, ac mae llawer yn dod mewn lliwiau heblaw gwyn. Mae'r rhain yn iawn os ydych chi'n coginio gartref. Ond os ydych chi'n dechrau ysgol coginio neu'n mynd i weithio mewn cegin fasnachol, y rhai gorau yw cotwm 100% gyda botymau cwlwm.
Byddant yn costio ychydig yn fwy, ac wrth gwrs, mae cotwm yn fwy tebygol o wrinkle. Ond os ydych chi'n mynd i dreulio oriau ar y tro mewn cegin poeth, byddwch yn sicr yn teimlo'r gwahaniaeth.