Rwy'n arbennig o falch o'r cacen hon gan ei fod wedi cymryd blynyddoedd i mi ei wneud yn llythrennol! Fe'i gwneir o reis gludiog a llawr tapioca ac mae'n glwten ac yn rhydd o lactos (mae hefyd yn fegan). Gellir dod o hyd i fwdin wirioneddol Asiaidd , y math hwn o gacen reis gludiog mewn llawer o wledydd de-ddwyrain-Asia, gydag ychydig o amrywiadau yn ôl y rhanbarth a'r cogydd. Mae ganddi wead gludiog a blasau cnau coco. Yn wych gyda thei neu goffi, mae'r gacen hon yn gwneud pwdin braf, brecwast, neu fyrbryd gyda the prynhawn. Neu ei wneud ar gyfer parti potluck lle bydd yn cael ei fwyta mewn unrhyw bryd! Diddymwch!
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cwpan blawd reis glutinous (ar gael mewn pecynnau clir mewn siopau bwyd Asiaidd / Tsieineaidd)
- 2/3 blawd tapioca cwpan (ar gael mewn siopau bwyd iechyd, neu siopau bwyd Asiaidd / Tsieineaidd)
- 1 yn ogystal â llaeth cnau coco 1/4 cwpan
- tynnwch halen
- 3/4 cwpan siwgr gwyn
- 2 llwy de blasu cnau coco
- Mae 4 yn gollwng lliwio bwyd coch (neu liwiau eraill o'ch dewis)
- Dewisol: 1/4 cwpan cnau coco wedi'i dorri (ar gyfer addurno)
Sut i'w Gwneud
Am fersiwn gam wrth gam o'r rysáit cacen hon (ond gyda mwy o liwiau!), Gweler fy: Sut i Wneud Cacen Rice Reis "Rainbow".
- Cyfuno'r ffrwythau gyda'i gilydd mewn powlen gymysgu mawr. Ychwanegu'r halen a'r siwgr a chodi popeth at ei gilydd.
- Ychwanegwch y llaeth cnau coco ynghyd â'r blasu cnau coco. Ewch yn dda â llaw, neu gymysgu â chyrwyr trydan ar gyflymder isel. Rwy'n dod o hyd i wisg llaw yn gweithio'n iawn.
- Ar ôl i chi gael batter eithaf llyfn, arllwys hanner ohono i fowlen arall.
- Ychwanegwch ychydig o ddiffygion o liwio bwyd coch i un o'r bowlenni a throwch i greu batter pinc (neu dewiswch liw neu liw arall yn ôl eich dewis).
- Rhowch gronfa bas gyda ychydig o ddiffygion o olew coginio (mae gwydr yn gweithio'n dda er mwyn i chi weld yr haenau wrth i chi eu hychwanegu, ond nid oes angen).
- Rhowch y padell lwyth mewn stêm, os oes gennych un. Os nad ydyw, mae wôp gwaelod gwastad neu bot math cawl mawr hefyd yn gweithio, cyhyd â bod eich pad pan yn ffitio y tu mewn iddo (defnyddiais wok gwaelod gwastad i mi). Bydd angen caead arnoch hefyd a fydd yn ffitio dros y badell lwyth a'r pot / wok.
- Arllwyswch rywfaint o ddŵr i mewn i'ch steamer, neu i waelod y pot neu wok (o gwmpas y padell lwyth) - dylai fod o leiaf 1 modfedd o ddyfnder. Peidiwch â gwneud y dŵr yn rhy ddwfn, neu bydd gormod o sbwriel pan fydd yn diflannu.
- Nawr, arllwys oddeutu 1/3 o un lliw o batter (naill ai'n binc neu'n wyn) i mewn i'r badell loaf. Gallwch ddewis gwneud yr haenau yn denau neu'n drwchus - mae unrhyw le o 1/4 i 1/2 modfedd o batter yn dda.
- Dewch â'r dŵr i ferwi bubblio, yna cwtogi ar y gwres fel ei fod yn berwi'n ysgafn o gwmpas y pad pan (Os ydych chi'n defnyddio wok neu bot, gall y dŵr berwedig wneud y bwlch yn y bwlch ychydig). Gorchuddiwch y pot neu wok / steamer gyda chwyth dynn sy'n addas i chi, felly gall y cacen goginio stêm.
- Steam am bum munud, neu nes bod y batter yn gadarn i'r cyffwrdd. Yna, ychwanegu eich ail haen ar ei ben. Cynghorion: bydd yr haenau ail a dilynol yn cymryd ychydig yn hirach i goginio - o 8 i 10 munud, yn dibynnu ar wres eich steamer. Coginiwch nes bod canol y gacen mor gadarn i'r cyffwrdd â'r tu allan. Bydd y gacen hefyd yn codi ychydig wrth iddo goginio. Hefyd, gwnewch yn siŵr eich bod yn ychwanegu dŵr i'ch steamer neu wok / pot bob 10 munud neu fwy.
- Parhewch i ychwanegu haenau a steamio'r gacen yn yr un ffordd nes bod bron pob un o'r batter yn cael ei ddefnyddio i fyny. Ar gyfer y haen derfynol, hoffwn ychwanegu ychydig o ddiffygion ychwanegol o liwio coch i greu brig tywyll, cyferbyniol (gweler y llun). Awgrymiadau: Mae'n well gorchuddio yn hytrach na thancooki'r gacen hon (os ydych yn tanseilio rhai o'r haenau, byddant yn troi'n rhy feddal ac ni fydd y gacen yn dal gyda'i gilydd pan fydd wedi'i dorri). Hefyd, nodwch y gall canol y gacen fynd yn ôl tuag at y diwedd - mae hynny'n normal. Bydd yr effaith dorri'n tanseilio unwaith y bydd wedi oeri, ac ni fyddwch yn sylwi arno unwaith y bydd y cacen wedi'i dorri i fyny.
- Pan fydd cacen yn cael ei wneud yn coginio, tynnwch y padell lwyth o'r stêm a'i ganiatáu i oeri o leiaf 10 munud. Wedi iddo oeri, rhowch yn yr oergell. Oeri bydd yn ei helpu i gadarnhau fel y bydd y sleisio'n haws.
- Pan fydd y gacen yn oer, rhedeg cyllell menyn o amgylch y tu allan i'r sosban, yna trowch y sosban drosodd a defnyddio'r cyllell a'ch dwylo i droi'r cacen allan.
- Er mwyn ei dorri, defnyddiwch gyllell miniog, anarradredig ac un symudiad llyfn o'r brig i lawr (ceisiwch beidio â defnyddio gormod o gynnig torri). Gallwch chi wasanaethu'r cacen yma mewn sleisys neu siapiau torri, fel diemwntau neu sgwariau. Gweini ar dymheredd ystafell. Diddymwch!
I storio'r gacen hon: Rhowch mewn cynhwysydd wedi'i orchuddio neu mewn bag plastig. Gellir ei storio am ddiwrnod neu ddau ar eich cownter, a'i osod yn yr oergell. Rwy'n ei chael hi'n well i fwyta'r gacen hon o fewn 3 diwrnod; ar ôl hynny, mae'n colli ei lleithder a'i blas.