Grill

Gwrandewch ar y gair gril a bydd eich meddyliau'n aml yn troi at yr awyr agored, coginio'r haf a'r iard. Ond newid eich patrymau meddwl. Anwybyddwch y mosgitos, tywydd garw a sefyll dros y barbeciw gyda photel dwr i wlychu'r fflamau.

Mewn gwirionedd, mae gril yn ddarn o offer coginio lle mae'r arwyneb coginio yn cynnwys rac agored neu grât gyda ffynhonnell wres o dan. Yn dibynnu ar y math o gril, gall y ffynhonnell wres fod yn fflam agored (naill ai nwy neu golosg) neu drydan.

Mae bwyd wedi'i goginio'n uniongyrchol ar rac neu grât y gril, felly mae'r mathau gorau o fwydydd ar gyfer coginio ar gril yn tueddu i fod yn gig a dofednod, er y gellir coginio pysgod cadarn, bwyd môr, a llysiau ar y gril.

Oherwydd bod gril yn coginio gyda gwres sych tymheredd uchel, dylai cigoedd sy'n cael eu coginio ar gril fod yn doriadau tendr o gig , a gall marinating fod o gymorth i gadw lleithder.

Weithiau gellir defnyddio'r gair gril yn gyfnewidiol â'r barbeciw gair-ond nid yn y De. Yn Dixie, os ydych chi'n dweud "barbeque," mae'n well ichi olygu bod porc wedi'i slatio mewn saws finegr a choginio'n hir ac yn araf. Ond yn dechnegol, mewn llawer o weddill y wlad, mae barbeciw yn fath o grilio dros bren neu golosg.

Un o nodweddion bwyd sy'n cael ei goginio ar gril yw'r marciau grilio o'r grât neu'r rac. Gellir cael yr effaith hon trwy ddefnyddio padell wedi'i wneud yn arbennig o'r enw panel gril. Mae padell gril wedi codi gwastadau sy'n gallu cynhyrchu marciau gril, ond nid yw coginio ar banel gril mewn gwirionedd yn grilio, dywed purwyr.

Sut i Grilio Awyr Agored

Os ydych chi'n defnyddio gril siarcol, rheol Rhif 1 yw dechrau gydag offer glân. Mae hynny'n golygu, gwnewch yn siŵr nad oes lludw ar waelod y gril a bod eich graig yn lân-nid oes unrhyw ronynnau bwyd sy'n glynu wrth y metel.

Ychwanegwch y golosg mewn pentwr bach. Defnyddiwch siarcol ysgafnach a'i oleuo.

Peidiwch â chreu goelcerth. Gadewch i'r golosg gael ei losgi i lawr fel bod y glo yn llwyd, a'u lledaenu'n gyfartal. Rhowch eich croes yn ôl ar y gril ac yn barod i goginio.

Gyda gril nwy, trowch ar y cyflenwad nwy, ysgafnwch y llosgwyr a gadewch iddynt gynhesu am tua 10 munud. Ychwanegwch beth bynnag rydych chi'n bwriadu ei grilio i'r grisiau a dod i weithio.

Ni waeth pa ddull rydych chi'n ei ddefnyddio, gwnewch yn siŵr bod gennych yr offer priodol. Mae pâr da o fenig di-dân yn angenrheidiol, fel y mae clustiau i droi eich bwyd. Nid ydych chi eisiau pwyso cig, pysgod neu fagydd.

Grilio Dan Do

Os nad oes gennych un yn barod, rhowch gylchdro ar banell gril wych. Mae'r rhai gorau yn cael eu gwneud o haearn bwrw neu alwminiwm anodized. Dewiswch y sosban gorau ar gyfer eich nwy, trydan neu gopi ar eich coginio. Gyda llaw, rydych chi am wneud yn siŵr bod eich gefnogwr cwfl stôf yn weithredol cyn i chi ddechrau.

Beth Allwch Chi Goginio?

Gwestiwn gwell fyddai beth na allwch chi ei goginio. Meddyliwch am bysgod - dim yn bwyta eog, halibut, tiwna ... cewch y syniad.

Mae steaks a rhostog, dofednod, llysiau, cwnbab yn manteisio ar flasau arbennig wrth eu grilio. Yr unig bethau i'w hosgoi yw eitemau tenau; os ydych wedi sleisio nionod neu madarch, er enghraifft, rhowch nhw mewn padell cyn coginio, ond gall hyd yn oed y rhai hynny gael eu grilio.