Dulliau gwych i uchafswm y llethrau, huaraches, ac antojitos tebyg
Mae'r llechod yn un o brydau cymharol fach, antojitos mwyaf annwyl ac eang sydd ar gael , sy'n cael eu gwneud yn aml gyda masa corn, sy'n cael eu bwyta fel bwydydd bwyd, byrbrydau, neu brydau bwyd ar y stryd. Caiff y llethrau eu gwerthu yn y stondinau ac mewn bwytai a marchnadoedd ar draws rhanbarthau canolog a deheuol y wlad mewn cannoedd o amrywiadau: mawr, bach, llysieuol, wedi'u gwneud â chig, ac ati ( Dysgwch sut i wneud y toes ar gyfer y driniaeth flasus hon.
)
Mae'r canlynol yn rhai ryseitiau da ar gyfer tyweli sope. Mae'r rhain hefyd yn gweithio'n dda ar gyfer masa antojitos mewn siapiau eraill, megis huaraches, memelas, tlacoyos, memelas, chalupas, neu tostadas. Gall y talennau fod yn tymheredd poeth neu ystafell (yn dibynnu ar gynhwysion a / neu ddewis personol), ond mae'r sylfaen solet masa bob amser yn cael ei weini'n boeth.
Peidiwch ag anghofio gwneud i wneud un neu ragor o sawsiau tabl Mecsicanaidd neu fwy i wasanaethu ynghyd â'ch llechi er mwyn i bob ciniawd gael saws llwy ar eu bwyd i'w flasu.
Mae pob rysáit isod yn gwneud digon i lenwi tua 40 troedfedd.
Seddau Carnitas
- 2 bunnoedd / 900 gram o carnitas wedi'u coginio
- 4 winwnsyn canolig, wedi'u sleisio a'u sauteed
- 2 ewin o arlleg wedi'i goginio gyda winwns
- 1/4 cwpan cilantro wedi'i dorri
Ar ben pob llanw gyda haen ysgafn o winwns sawiedig. Codwch ar rai carnitas a'r brig gyda chwistrellu cilantro.
Y Llethrau Cig Eidion
- 1 a 1/2 punt / 689 gram o gig eidion
- 6 cwpan o ddŵr
- 2 winwnsyn, wedi'u torri'n fras
- 1 cwpan saws coch coch
- 1 cwpan purwn tomato
- Caws Cotija
Mwynhewch gig eidion yn y dŵr am oddeutu 4 awr. Tynnwch o ddŵr a gadewch oeri. Rhowch 2 fforch neu dynnwch ar wahân gyda bysedd. Cymysgwch y cynhwysion sy'n weddill (ac eithrio caws) a mowliwch am 45 munud. Y llethrau uchaf gyda chymysgedd cig eidion a llwy de o gaws Cotija crumbled.
Llethrau Glaswellt
- 8 cwpan o broth llysiau
- 3 moron, wedi'u plicio a'u torri
- 3 tatws mawr, wedi'u plicio a'u torri
- 1 nionyn gyfan, wedi'i gludo a'i dorri
- 5 ewin garlleg, wedi'u plicio a'u torri
- 2 zucchini melyn, wedi'i dorri i mewn i giwbiau ½ modfedd
- 2 zucchini gwyrdd, wedi'i dorri i mewn i giwbiau ½ modfedd
- 1 llwy de o bocs wedi'i duro'n fân, jalapeno wedi'i hadu
- 2 llwy de cwmin daear
- 2 llwy fwrdd o fwyngan sych
- 1 llwy de o halen
- 1 llwy fwrdd olew
- persli ar gyfer addurno (dewisol)
Mewn pot mawr, ychwanegwch moron caws a thatws a dwyn berw. Lleihau gwres a dwyn i fudferwi am 45 munud. Ychwanegu nionyn a mwydferwch am 15 munud ychwanegol.
Mewn sosban cyfrwng, sautee zucchini, garlleg, jalapeno a thresi mewn olew poeth am 8-10 munud. Torchwch foronau, tatws a nionod o broth a draeniwch ar dywelion papur.
Ar ben pob llanw gyda llysiau wedi'u stiwio, yna haen o fwydydd sauteed. Ychwanegwch sbrigyn o bersli ar gyfer addurno, os hoffech chi.
Llethrau Bean a Chaws
- 4 cwpan o ffa ffres wedi'i gynhesu
- 16 ounces / 450 gram queso blan wedi'i dorri (caws gwyn)
- 4 ons / 115 gram Cotija caws, crumbled
- 6 winwns werdd, wedi'u torri
Ar ben pob llanw gyda 1-2 llwy fwrdd o queso blan wedi'i chwistrellu, hyd yn oed o gwmpas yr ymylon. Cynhesu'r llethrau o dan fferyll nes bod y caws yn dechrau swigen a brown. Ar ben pob un gyda ffa, Cotija caws, a nionyn werdd.
Llethrau Bwyd Môr
- 3 bunnoedd / 1360 gram o berdys wedi'u coginio, wedi'u silu a'u torri'n galed
- 2 ciwcymbrau, wedi'u plicio a'u torri'n fras
- 1/4 cwpan olew llysiau
- 1 llwy de o halen
- 1/2 cwpan cilantro wedi'i dorri
- 4 tomatos, wedi'u hadu a'u torri
- 2 llwy fwrdd o sudd calch wedi'i wasgu'n ffres
- 1/2 cwpanyn winwns gwyn wedi'i dorri
Tosswch yr holl gynhwysion a defnyddiwch y cymysgedd i'r topau uchaf. Gweinwch yn syth gan y gall hylifau mewn topio wneud y llethrau'n soggy.
Golygwyd gan Robin Grose