Defnyddiwch y saws coch coch blasus hon ar gyfer enchiladas neu unrhyw le arall y mae arnoch chi angen saws coch coch. Gall y saws enchilada coch hwn fod yn ysgafn, yn ganolig neu'n sbeislyd, gan ddibynnu ar y silindrau rydych chi'n eu defnyddio. Gallwch hefyd ddefnyddio cyfuniad o wahanol filfeddi i berffeithio eich saws enchilada.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 lbs pupi chili (coch ffres, gweler isod am fathau)
- 4 pupi chili (coch sych. Gweler isod am fathau)
- 1 llwy fwrdd llwy fwrdd (neu olew coginio)
- 1/2 winwnsyn bach (gwyn, wedi'i glicio a'i dorri'n fân)
- 6 cwpan o ddŵr
- 1 ewin
- garlleg
- 2 llwy fwrdd o finegr
- 1 llwy fwrdd o oregano (sych)
- 1 llwy de cwmin (tir)
- 1/2 llwy de o halen
Sut i'w Gwneud
- Boil 8 cwpan o ddŵr a gadewch i'r chiliwiau sych drechu ynddo, am tua 15-20 munud.
- Rostiwch y chilion coch ffres dros wres uchel (neu yn y broiler neu ar gril) yn aml yn troi, nes bod y croen yn cael eu toddi a'u cwympo.
- Tynnwch y chilïau coch ffres o'r gwres a gadewch iddynt oeri i'r cyffwrdd. Peidiwch â chroenio'r croen du yn ogystal â chael gwared ar y coesynnau a chrafu allan yr hadau. Torri'n fras y cnawd sy'n weddill a'i neilltuo.
- Tynnwch y chilelau sych sych o'r dŵr, tynnwch y coesynnau a'r hadau a'u torri'n ddarnau. Rhowch o'r neilltu.
- Ychwanegwch yr olew i bot mawr a gwreswch dros wres canolig. Ychwanegwch y winwnsyn a'i goginio am 5-7 munud neu hyd yn feddal a thryloyw. Ychwanegwch y garlleg, a'r holl filfeddi coch i'r pot. Parhewch i droi wrth i chi ychwanegu'r dŵr, yn araf ac yn ofalus. Ar ôl i'r dŵr ddod i mewn, ychwanegwch y finegr, y oregano, y cwmin a'r halen.
- Gorchuddiwch y pot a'i fudferi'r saws am 20 munud dros wres isel.
- Ar y pwynt hwn, os oes gennych gymysgydd llaw (ffoniwch gymysgydd) gallwch ei roi yn syth yn y saws a'i gymysgu nes yn llyfn. Os ydych chi'n bwriadu defnyddio cymysgydd safonol (arddull pysgod), yna mae angen ichi osod y saws yn oer eithaf, bron i dymheredd ystafell, cyn ceisio ei gymysgu.
- Ar ôl i'r saws gael ei gymysgu'n llwyr (mae hyn yn cymryd munud neu ddau) gallwch ei ddefnyddio fel y mae, neu gallwch ei arllwys trwy strainer i'w gwneud yn llyfnach.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 63 |
Cyfanswm Fat | 0 g |
Braster Dirlawn | 0 g |
Braster annirlawn | 0 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodiwm | 173 mg |
Carbohydradau | 14 g |
Fiber Dietegol | 2 g |
Protein | 3 g |