Yn draddodiadol, mae cariad asada Colombol (llythrennol "steak grilled") yn steak sgert-marinated sgert (neu steak ochr) sy'n cael ei goginio i berffeithrwydd ar gril sy'n ysmygu.
Ond pan fo'r amser yn fyr, nid yw'r tywydd yn cydweithredu, nid ydych chi'n berchen ar gril, neu hyd yn oed yn gwybod sut i ddefnyddio gril, gallwch chi fanteisio ar flas asada carne traddodiadol yn eich cegin gyda'r rysáit hwn fel carc skillet asada. Mae marinating dros nos a sauté gyflym mewn skillet poeth yn gwneud y gylch.
Mae'r rysáit dan do hwn ar gyfer stêc y tu allan yn tyfu yn cymryd cribau o asada carnaidd traddodiadol Colombia a thraddodiad yr Ariannin o weini cig wedi'i grilio â chimichurri garlsiog (saws berlysiau). Gweinwch y stêc hon gyda tortillas ŷd (traddodiadol) neu flawd, reis, a salad fel ensalada chilena (salad tomato a winwns Chile) neu salsa criolla (winwnsyn berw, pupur a salsa galch). Mae Carne Asada hefyd yn berffaith ar gyfer llenwi arepas (cacennau corn arddull Venezuelan).
Beth fyddwch chi ei angen
- Stêc ochr ddwy bunnoedd
- 2 llwy fwrdd olew olewydd
- Ar gyfer y Marinade
- 1 llwy fwrdd o siwgr
- 1 llwy fwrdd o finegr gwin coch
- 1 1/2 llwy fwrdd o sudd calch
- 1 cwpan llwy de
- 1 llwy de o bowdwr chili
- 1 llwy de o halen
- 3 ewin garlleg (wedi'i glustio'n fân)
- Ar gyfer y Chimichurri
- 1 cwpan dail parsli
- 3 ewin garlleg
- 2 llwy fwrdd o olew olewydd
- 1 llwy fwrdd
- finegr gwin coch
- 2 llwy fwrdd o sudd calch
- Dewisol: halen a phupur (i flasu)
- 4-6 tortillas ar gyfer gwasanaethu
Sut i'w Gwneud
Paratowch y Marinade
- Mewn powlen fach, gwisgwch y siwgr, y finegr, y sudd calch, y cwmin, powdr chili, halen a garlleg ynghyd.
- Rhowch o'r neilltu.
Marinate the Flank Stak
- Torrwch y stêc ochr yn yr un modd (gyda'r grawn) i mewn i stribedi hir 4 neu 5. Defnyddiwch fforc i dorri rhai tyllau yn y cig. Rhowch y stêc ymyl mewn bag ziplock neu ddysgl bas ac arllwyswch y marinâd ar y stêc.
- Trowch ddarnau stêc i mewn i'w cotio'n gyfartal â'r marinâd. Sêl y bag (neu gorchuddiwch y dysgl) a rhewewch dros nos (neu o leiaf 4 awr).
Paratowch y Saws Chimichurri
- Rhowch y dail persli a'r garlleg i mewn i brosesydd bwyd. Proses hyd nes y bydd persli a garlleg yn fân iawn. Gellir eu torri fel arall yn fân iawn â llaw.
- Ychwanegu'r olew olewydd, y finegr, a'r sudd calch a'r broses yn fyr iawn, dim ond i gymysgu popeth gyda'i gilydd (tua 3 i 5 eiliad). Trosglwyddo saws chimichurri i fowlen ganolig, tymor gyda halen a phupur i flasu, a'i neilltuo.
Coginiwch y Steak
- Cynhesu 2 lwy fwrdd o olew olewydd mewn sgilt trwm (mae haearn bwrw yn gweithio'n dda) dros wres canolig-uchel. Pan fydd skillet yn boeth, rhowch stribedi stêc marinog mewn llwythi os oes angen.
- Stiwdio brown yn dda ar bob ochr, gan goginio nes cyrraedd y doneness a ddymunir (bydd yr amser coginio yn dibynnu ar faint y darnau stêc ond dylai fod tua 3 i 4 munud yr ochr. Gallwch chi dorri i mewn i ddarn i wirio am doneness).
Gweinwch y Fwyd
- Tynnwch y stêc i plât a gadael iddo orffwys am 5 munud. Lliwch y stêc yn iawn iawn ar y groeslin, yn erbyn y grawn.
- Ychwanegu sleisennau stêc i'r bowlen o saws chimichurri a'u taflu nes eu gorchuddio'n dda. Tymor gyda halen a phupur i flasu.
- Gweini stêc wedi'i sleisio gyda tortillas cynnes .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1712 |
| Cyfanswm Fat | 55 g |
| Braster Dirlawn | 18 g |
| Braster annirlawn | 19 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Sodiwm | 3,165 mg |
| Carbohydradau | 223 g |
| Fiber Dietegol | 17 g |
| Protein | 79 g |