Mae presenoldeb torshis coginio mewn cegin yn arwydd o gogydd cartref da iawn. Mae'n rhaid i chi wneud Brelee berffaith berffaith, ond gellir ei ddefnyddio hefyd ar gyfer cymaint mwy os ydych chi'n meddwl y tu allan i'r blwch. Defnyddiwch ef yn lle ffwrn neu fwrs tostiwr i doddi caws neu fwyd brown: dylai'r rhestr hon gychwyn eich dychymyg.
- Brulee'r siwgr ar grên Brulee. Chwistrellwch haen hyd yn oed o siwgr ar frig ramenin o gerdard Brulee crème oer (un i roi cynnig ar: Ginger-Cardamom Creme Brulee .) Gweithio yn ôl ac ymlaen y llosgi coginio i doddi'r siwgr nes ei fod yn toddi ac yn troi ambell bald. mewn crwst crisp, sgleiniog.
- Brown y brig ar mac a chaws. Os nad oes gennych amser i wneud macaroni a chaws yn y ffwrn, gallwch barhau i ffugio'r crwst crwd, wedi'i ffwrio â ffwrn gyda thortsh coginio. Rhowch gynnig ar y rysáit hawdd hwn: Cyfunwch ddwy ran yn llawn llaeth a dau ran macroni penelin mewn sosban. Dewch i fferyllfa, lleihau gwres i isel a choginio nes bod y macaroni wedi'i goginio ond yn dal i fod yn gadarn i'r brathiad, tua 10 i 12 munud. Trowch oddi ar y gwres ond gadewch ar y llosgydd a throi mewn 1 rhan o gaws cheddar sydyn wedi'i gratio a 1/2 llwy de o fwstard Dijon y cwpan o gaws cheddar. Ychwanegu mwy o laeth os oes angen i sicrhau cysondeb hufennog, a thymor i flasu â halen a phupur cayenne. Llwygu mewn powlenni, chwistrellu'n ysgafn gyda briwsion bara, a brownio'r briwsion bara gyda thortsh coginio nes bod y swigod caws a'r briwsion bara yn cael eu brownio'n ysgafn.
- Gwnewch dannedd tiwna neu doddi i mewn. Os nad oes gennych ffwrn dostiwr ac nad ydych am droi bwledyn eich ffwrn, gallwch chi dal i wneud toddi tuna neu eog yn toddi . Gosodwch y toddi, yna defnyddiwch y fflamen coginio i doddi'r caws ar ei ben nes ei fod yn swigod. Daliwch ychydig ymhellach i ffwrdd nes bydd y caws yn toddi, yna dod â hi yn nes at wneud y caws yn frown a swigen.
- Peppyn rhost. Mae pupur rhostio yn haws gyda thortsh coginio nag mewn broiler neu ar y stovetop oherwydd gallwch chi gyfarwyddo'r fflam gyda mwy o fanylder. Rhowch bupur ar bapen alwminiwm gyda ffoil wifren. Cael powlen gymysgu gwydr neu fetel mawr a pheth gwregys plastig yn barod. Gan ddechrau gydag un ardal fach, gwnewch fflam y llosgi coginio yn ôl ac ymlaen dros y pupur nes bod y croen yn duwio a phigwydd. Defnyddiwch bâr o gefnau i droi y pupur i gyrraedd yr ochr arall, gan weithio'r llwydni dros wyneb y croen nes bod yr holl ohonyn nhw'n cael ei dduadu. Rhowch y pupur yn syth mewn powlen a gorchuddiwch y bowlen yn dynn gyda gwregys plastig fel bod y pupur yn gallu stemio yn ei wres ei hun. Ar ôl 10 i 15 munud, pan fydd y pupur wedi cael cyfle i oeri, darganfod y bowlen a thynnwch y pupur. Dan redeg dwr neu ddefnyddio tywel papur, rhowch y croen wedi'i ddileu oddi arno. Torrwch y coesyn a chraeniwch yr hadau oddi ar y tu mewn.
- Meringw brown Bydd llorfa coginio yn berffaith yn caramelize brig y meringue sy'n tyfu ar gacen meringiw lemon neu Alaska. Pan fyddwch chi wedi pwyso'ch pwdin gyda'r meringue, dylech weithio fflam y llosgi coginio yn ysgafn dros y brig nes ei fod wedi ei frownu'n ysgafn.
- Brulee grawnffrwyth. Am ffordd cain i wasanaethu grawnffrwyth yn brecwast neu brunch, torrwch grawnffrwyth yn ei hanner a'i daflu'n ysgafn gyda siwgr brown. Defnyddiwch y fflamen coginio i roi wyneb ar y grawnffrwyth, gan doddi a charamelu'r siwgr.
- Cwblhewch graffin. Cael crib crwn, hyfryd brown ar Gratin Tatws gyda thortsh coginio. Ar ôl ei goginio'n gyfan gwbl yn y ffwrn, chwistrellwch y graean yn ysgafn gyda chaws parmesaidd wedi'i gratio'n fanwl ac efallai yn sychu ysgafn o olew truffle. Gweithiwch y tortshis coginio yn ôl ac ymlaen dros wyneb y gratin nes bod y caws a'r tatws yn dechrau crisp a brown.
- Marshmallows tost ar gyfer s'mores. Os yw tymor gwyliau gwersylla yn rhy bell i ffwrdd, defnyddiwch dafad ffreutig i wneud rhai s'mores dan do. Peidiwch â thorri graciau a darnau o fariau siocled llaeth yn barod. Rhowch grindog marshmallow ar sgwrc metel a defnyddiwch y llosgi coginio i froi'n gyfartal, gan ddechrau gyda'r ffagl ymhellach i ffwrdd er mwyn iddo gael cyfle i wresogi heb gael ei losgi, yna dod â'r fflam yn nes at orffen y browning. Trosglwyddwch y marshmallow yn syth i ddarn o siocwr graham, gyda chracwr graham arall i dorri'r marshmallow oddi ar y sgerbwd, a'i daflu gyda'r craciwr.
- Gwnewch cawl winwnsyn Ffrengig berffaith. Nid yw cawl winwnsyn Ffrengig wedi'i chwblhau heb haen gooey o crouton wedi'i orchuddio â chaws. Ac mae fforch goginio yn gallu toddi a chasglu'r caws yn llawer haws na cheisio mordwyo taflen daflen o fowls cawl yn y broiler. Cawl Ladle i mewn i bowls, arnofio darn o bara tost ar ei ben, a thorrwch darn o gaws Gruyere dros y powlen gyfan (traddodiad yn golygu bod corneli'r bara yn croesi dros yr ochr). Defnyddiwch y fflamen coginio i doddi a brownio'r caws ar ben, ychydig cyn ei weini.
Defnyddiwch ef hefyd i oleuo cannwyll, fflamio pwdin neu ddiod, golau golau peilot