Cadwch y tomatos hynod diogel sydd ar gael drwy'r gaeaf
Does dim amser fel haf ar gyfer cariadon tomatos. Mae tomatos yn ffynnu ac maent ar eu gorau orau mewn cyflyrau poeth, llaith, ond nid yw hyn yn golygu bod rhaid ichi ffarwelio wrth iddynt syrthio. Gallwch sychu tomatos mewn nifer o ffyrdd a'u cadw wrth law yn ystod misoedd y gaeaf.
Os ydych chi'n eu selio mewn cynhwysydd â chyn lleied ag aer â phosibl, byddant yn cadw hyd at flwyddyn yn y pantri a hyd at 18 mis os byddwch chi'n rhewi neu eu rheweiddio - yn fwy na digon hir i'ch cadw nes bod tomatos ffres, sudd yn y tymor eto.
Mae'r dull hwn o storio tomatos mewn olew olewydd yn llawer haws ac yn gyflymach na'u sychu. Ni fyddwch am ddefnyddio'r tomatos hyn mewn prydau neu ryseitiau sy'n gofyn am goginio ychwanegol, ond maen nhw'n gwneud condiment blasus gyda chig, pysgod, dofednod, neu fel toppings.
Beth fyddwch chi ei angen
- Dysgl pobi gwydr neu seramig
- Tomatos ffres
- Halen y môr a thresi dewisol eraill
- Olew olewydd
Sut i Diogelu Tomatos mewn Olew Olewydd
- Dewis tomatos aromatig aeddfed.
- Tynnwch y coesynnau a'u golchi i gael gwared ar unrhyw falurion. Sychwch nhw yn sych.
- Torrwch y tomatos yn eu hanner. Rhowch nhw ochr yn ochr, wedi'u torri'n agos mewn dysgl pobi ceramig neu wydr. Dylent ffitio gyda'i gilydd yn ysgafn ond heb gorgyffwrdd.
- Chwistrellwch y tomatos gyda halen môr.
- Ychwanegwch olew olewydd. Dylai'r olew gwmpasu tua 2/3 o ddyfnder y tomatos.
- Rhowch y dysgl yn y ffwrn ac yn araf coginio'r tomatos yn 175 F (80 C) am 3 i 5 awr. Bydd yr union amser yn dibynnu ar faint y tomatos rydych chi'n eu defnyddio.
- Gadewch i'r tomatos oeri yn gyfan gwbl, yna eu trosglwyddo i jariau gwydr neu gynwysyddion nad ydynt yn fetel sydd mor agos â phosib pan fyddant yn cael eu selio.
Cynghorau ac Amrywiadau
- Gallwch ddefnyddio bagiau rhewgell zip-lock yn lle cynwysyddion. Gosodwch yr holl aer dros ben cyn eu selio, neu well-gwactod-selio'r tomatos os oes gennych yr offer priodol.
- Nid ydych chi'n gyfyngedig i halen y môr. Gall twymiadau ychwanegol gynnwys ti ffres neu sych, oregano, rhosmari, neu garlleg wedi'i falu ychydig.
- Os nad dyma'ch nod chi i arbed eich tomatos am fisoedd tan y cynhaeaf nesaf, gallwch sgipio'r pobi a symliwch y tomatos yn yr olew. Os byddwch chi'n taro'r garlleg, halen a pherlysiau, bydd y tomatos yn parau yn eich oergell am ychydig wythnosau. Os ydych chi'n ychwanegu'r garlleg a'r perlysiau, defnyddiwch y tomatos o fewn wythnos.
- Mae sychu'r popty yn tyfu y tomatos yn gwella eu blas, gan eu gwneud yn ddelfrydol fel topio pizza neu gymysgu â pasta. Gallwch hefyd eu mwynhau fel blasus, wedi'u chwistrellu â ffeta neu wedi'u gwasanaethu ar draws sleisys mozzarella.
- Gallwch ddefnyddio taflen pobi os na fyddwch chi'n digwydd bod gennych ddysgl ceramig neu wydr addas wrth law. Llinellwch y daflen gyda ffoil alwminiwm, yna arllwyswch yr olew olewydd yn raddol dros y tomatos a chwistrellwch yr halen neu'r perlysiau o'ch dewis. Bydd angen tua 3 llwy fwrdd o olew olewydd ar gyfer pob dau domen fawr rydych chi'n ei baratoi. Cymerwch ofal bod yr olew yn cwmpasu eu holl arwynebau, yna pobi fel y byddech chi petaech wedi defnyddio dysgl.