Bastio techneg ar gyfer gwlychu wyneb carth, dofednod neu eitemau eraill sy'n rhostio, gyda chwistrellu carthion, stoc, menyn neu ryw hylif arall. Yn ogystal â chyfrannu lleithder, mae basting yn ychwanegu blas (o leiaf i'r graddau bod yr hylif bast yn blasus) i wyneb y cig.
Fel arfer, caiff bastio ei gyflawni trwy ddefnyddio brwsh basio i gymhwyso'r hylif i'r cig. Gwneir hyn trwy dipio'r brwsh i'r hylif ar waelod y sosban a'i brwsio ar y cig.
Mae bwlb cyson yn ffordd arall o wneud hyn. Fel eyedropper mawr, efallai y bydd bylbiau bas yn fwy effeithlon na brwsh wrth dynnu'r hylif o waelod y sosban, ond nid o reidrwydd yn well i'w ailddosbarthu i wyneb y cig. Felly mae tradeoff.
Yn y pen draw, mae'n well gen i brwsh, yn bennaf oherwydd ei bod yn haws ei lanhau na bwlb. Mae'r brwsh hefyd yn fwy hyblyg, gan eich bod yn gallu ei ddefnyddio fel brwsh crwst hefyd. Er nad oes unrhyw ddefnyddiau ychwanegol ar gyfer bwlb bastio a ddaw i'r meddwl.
Gallwch hefyd ddefnyddio llwy basio, a elwir fel llwy fel arall.
Ar ben hynny, mae'n well gan rai cogyddion beidio â diflannu o gwbl, gan fod angen agor drws y ffwrn bob tro, sy'n gostwng tymheredd y ffwrn ac yn arafu'r coginio. Yn sicr mae teilyngdod i'r ddadl hon.
Rhywbeth arall i'w ystyried yw pa nodweddion y mae arnoch chi i gael tu allan i'ch cig neu dofednod wedi'i rostio. Yn achos cyw iâr wedi'i rostio, gellir dadlau mai croen crispy yw un o'r prif resymau dros ei rostio yn y lle cyntaf, o'i gymharu â'i goginio mewn rhyw ffordd arall.
Felly efallai y bydd unrhyw beth a wnewch hynny yn tueddu i ymyrryd â chreu'r croen yn wrthgynhyrchiol.
Mewn rhai ffyrdd, mae braidd yn un o'r pethau hynny y mae pobl yn meddwl y mae angen iddynt eu gwneud er mwyn bod yn "coginio" fel troi cawl tra ei fod yn simmers, neu'n fflysio ac yn ail-lenwi stêc neu byrgyrs ar y gril.
Er ei bod yn ymddangos bod pwrpas i'r pwrpas, mae'r math hwn o waith ar y gweill yn ffordd yn bennaf i'r cogydd ryddhau ynni nerfol, ac nid yn unig yn ddefnyddiol, ond mae'n rhwystro cynhyrchu bwyd da yn weithredol. Y gwir amdani yw bod llawer iawn o goginio yn cynnwys yfed gwydraid o win yn yr ystafell fyw tra bod y bwyd yn coginio popeth ar ei ben ei hun.
Damcaniaeth arall o gwmpas y rheswm yw ei fod yn deillio o gyfnod pan gafodd porc ei goginio fel arfer i bwynt yr ydym bellach yn ei ystyried yn cael ei gorgosgu. Roedd y porc sych sy'n deillio o gwbl yn arwain llawer o gogyddion i gredu bod yn rhaid iddynt wneud unrhyw beth yn eu pŵer i gadw lleithder.
Y gwir, wrth gwrs, yw nad yw torri ychydig o fraster neu hylif dros wyneb y rhost yn cael effaith ar leithder y tu mewn. Dywedir wrth wirionedd, gall cogydd gofalus gyflawni canlyniadau da wrth rostio cigoedd trwy ddewis toriadau cig da gyda digon o farw , ac ymdrechu i 145F ar gyfer tocynnau porc a 135F ar gyfer cig eidion. Gweler sut i gigoedd rhost am ragor o wybodaeth.