Cynghorion ar Blasu Bod Twrci yn Jyst
Efallai eich bod yn bwriadu gwneud twrci wedi ei brynu eleni, ond mae gennych ddiddordeb hefyd mewn defnyddio rhwbio twrci neu farinâd chwistrellu i ychwanegu mwy o flas. Ond a fydd hyn yn gweithio? Neu a fyddwch chi'n dod i ben ag aderyn super saethus, blasus? Yr ateb yw, ie, gallwch ddefnyddio cyfuniad o dechnegau marinade, ond bydd angen i chi gadw rhai pwyntiau pwysig mewn cof wrth baratoi'r twrci. Os ydych chi'n defnyddio mwy nag un dull, dylech hefyd ddefnyddio cynhwysion tebyg fel na fyddwch yn drysu'r blasau.
Dyma ddadansoddiad o bob techneg a sut i'w cyfuno.
Defnyddio Moch Twrci
Mae halen yn gymysgedd o halen a dwr a bydd melyn twrci yn yr ateb hwn yn sicrhau aderyn llaith. Gallwch hefyd ychwanegu perlysiau a sbeisys i'r salwch, gan arwain at blas cynnil unwaith y bydd wedi'i rostio. Os ydych chi'n defnyddio saeth syml o ddŵr a halen, yr unig beth y mae angen i chi ei gadw mewn cof yn nes ymlaen wrth ddefnyddio dull marinade arall yw faint o halen y mae'r twrci wedi bod yn ei drechu. Os ydych chi'n ychwanegu aromatig i'r salwch, cofiwch y blasau hyn yn effeithio ar flas cyffredinol y twrci felly dewiswch rwb neu chwistrelliad gyda chynhwysion tebyg.
Er na fydd twrci yn brin iawn yn ei gwneud hi'n rhy salad, mae'n ychwanegu halen i'r cig. Os ydych chi wedyn yn ychwanegu marinâd rhwbog neu chwistrellu hallt gallwch chi ddod i ben gyda thwrci yn rhy saeth i'w fwyta. Am y rheswm hwn, os ydych chi'n gwella eich aderyn, gwnewch yn siŵr eich bod yn ei rinsio'n drylwyr ar ôl iddi ddod allan o'r saeth.
Defnyddio Rubc Twrci
Gall rwbio dofednod fod yn gyfuniad o gynhwysion gwlyb a sych (megis olew a llysiau) neu gymysgedd o sbeisys powdr sych. Mae'r rhain yn cael eu cyfuno a'u rhwbio ar ben ac o dan y croen (yn amlaf wrth ddefnyddio cymysgedd gwlyb / sych) cyn rostio. Mae'r blasau yn chwistrellu'r cig ac yn creu lliw euraidd hardd ar y croen.
Os ydych chi'n defnyddio hyn ynghyd â salwch, mae angen i chi ddileu'r halen rhag rhoi'r rysáit. Gan fod y rhan fwyaf o ryseitiau rwbio yn cynnwys halen, mae'n hanfodol eich bod yn torri'r cynhwysyn hwn.
Defnyddio Chwistrelliad Twrci
Cyn y gallwch chi hyd yn oed ddechrau gyda rysáit marinade chwistrellu, bydd angen i chi gael chwistrellwr cig - yn feichiog â chwistrell gyda nodwydd mawr - eich bod chi'n llenwi'r cynhwysion ac yna'n chwistrellu i gnawd yr aderyn. Dim ond mor ddwfn y mae rhwbiau'n mynd mor ddwfn, ond mae marinadau chwistrellu yn cyrraedd canol y twrci, gan chwalu bwyd trwy'r cyfan. Mae llawer o ryseitiau yn cynnwys menyn, ond gallant amrywio o gwrw i fêl i sbeis. Yn union fel y byddech chi'n ei wneud os ydych chi'n defnyddio rwbyn, rhaid i chi ddileu unrhyw halen o'r rysáit marinâd chwistrellu a defnyddio blasau cyflenwol os yw'r saeth yn cynnwys cynhwysion ychwanegol.