Mae'r dechneg hon yn ychwanegu blas a lleithder i'r cig
Mae tynnu dofednod yn ffordd wych o ychwanegu lleithder i gyw iâr neu dwrci cyn i chi goginio'r aderyn cyfan, ond efallai na fydd rhai cogyddion yn sylweddoli bod y dechneg hon hefyd o fudd i adenydd cyw iâr . Mae dod o hyd i nid yn unig yn rhoi adain fwy teg, mwy tendr i chi, ond mae hefyd yn ychwanegu blas i'r cig a'r croen, gan ei gwneud hi'n werth yr holl waith sydd ei angen i fwyta'r darnau bach nad oes ganddynt lawer o gig arnynt.
Beth sy'n Dod i Wing am Wings
Wrth drechu'r adenydd cyw iâr mewn swyn am sawl awr (yn unrhyw le o 3 i 48), rydych chi'n caniatáu i'r cig a'r croen fod yn dendr ac yn sudd tra'n amsugno'r blasau yn y swyn (felly gwnewch yn siŵr eich bod chi'n cynnwys cynhwysion yn eich swyn nad ydych chi eisiau bod yn y cynnyrch terfynol).
Mae hyn yn sicrhau na waeth pa mor dda rydych chi'n paratoi'r adenydd-broinio, rhostio, grilio, neu ffrio - byddant yn aros yn llaith a blasus trwy gydol y broses goginio. Ac, gan ystyried cymhareb esgyrn i gig i groen ar adenydd cyw iâr, gall y rhan hon o'r aderyn sychu'n hawdd, felly mae creu gwarant "blasus a blasus" yn benderfyniad doeth.
Yr hyn sydd ei angen arnoch ar gyfer y llwyn
Mae'r ddau gynhwysyn sylfaenol mewn salwch yn ddŵr ac mae unrhyw beth sy'n cael ei ychwanegu at hyn yn syml ar gyfer blas. Ac oherwydd bydd yr adain cyw iâr wedi'i goginio yn cadw blasau'r saeth, dylech ddewis rysáit sâl sy'n cynnwys blasau yr hoffech eu mwynhau yn y dysgl gorffenedig. Os ydych chi'n bwriadu gwneud adenydd sbeislyd, er enghraifft, byddwch am ychwanegu rhywbeth sbeislyd i'r salwch; mae tipyn bach o finegr wedi'i gymysgu â fflamiau pupur coch yn gweithio'n dda - mae'r finegr yn torri i lawr y gwres yn y fflamiau pupur ac mae'r swyn yn cludo'r blas hwnnw i'r adenydd.
Mae yna lawer o ryseitiau salwch yno, ond mae hwn yn sbeislyd sylfaenol i chi ddechrau:
- 2 llwy fwrdd (30 ml) finegr gwyn
- 3 lwy fwrdd llwy fwrdd (45 mL) pupur coch
- 4 cwpan (950 ml) dŵr
- 3 llwy fwrdd (45 ml) halen
Mewn un bowlen cyfuno'r finegr a phupur; mewn powlen arall cyfunwch y dŵr a'r halen.
Ychwanegwch y gymysgedd pupur a finegr i'r cymysgedd dwr a halen. Ychwanegwch hyd at 1 bunt o adenydd cyw iâr . Gorchuddiwch ac oergell am 3 i 6 awr. Tynnwch adenydd cyw iâr rhag heli a grilio, eu pobi neu eu ffrio fel y byddech fel arfer.
Y peth anhygoel am y dull hwn yw y bydd yr adenydd yn boeth - nid yn rhy ysmygu'n sydyn, ond yn bendant mae ganddo syniad o wres sy'n cyrraedd y cig. O'r fan hon, gallwch chi ychwanegu eich saws eich hun, tyfu, neu eu gadael nhw fel y maent. Mae'n ffordd hawdd i wneud adenydd cyw iâr gwych .
Cynghorion ar gyfer Gwneud yr Awyrennau Hyd yn oed yn Well
Mae llawer o ryseitiau yn galw am gael gwared ar yr adenydd cyw iâr o'r swyn ac i ddileu'r hylif. Ond trwy wneud hyn, byddwch chi'n colli cyfle i wneud eich adenydd yn well fyth! Cyn cael gwared â'r adenydd o'r saeth, rhowch y cyw iâr a rhowch hylif ar y stôf a'i ddwyn i ferwi. Mae hyn yn ddelfrydol os ydych chi'n bwriadu ffrio gan na fydd angen dim ond ychydig o olew arnoch i ysgubo'r adenydd yn gyflym, yn hytrach na gorfod eu ffrio'n ddwfn a all fod yn anodd (croen tywyll gyda chig amrwd, neu groen pale, rwber a chig wedi'i goginio). Mae hyn hefyd yn wych wrth goginio ar gyfer dorf - nid yn unig yw'r ffrio'n gyflym, ond gallwch ferwi'r adenydd hyd at ddau ddiwrnod cyn eich plaid.