Mae melys a sur yn draddodiadol Tsieineaidd, ond gellir eu canfod hefyd mewn llawer o fwydydd De-ddwyrain-Asiaidd, gan gynnwys Thai. Mae'r rysáit hon yn syth ymlaen i'w wneud, ac mae'r porc yn troi allan yn flasus. Fe wnes i weini mwynau gyda reis gludiog, a wnaeth i ginio eithaf hyfryd. Defnyddiwch asennau sbwrc porc os gallwch chi, neu rhowch gynnig ar gyfer tenderloin porc (neu fron / gluniau cyw iâr ar gyfer cyw iâr melys a sour). Gallwch ddewis ei wneud yn sbeislyd neu'n llai o faint yn ôl eich hoff chi. Oherwydd ei fod yn cynnwys llysiau, mae'r rysáit hwn yn gwneud bwydydd perffaith holl-mewn-un unrhyw noson o'r wythnos.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 i 1.5 pwys. porc (asennau neu dresin porc amnewid neu gluniau cyw iâr, wedi'u sleisio)
- Marinade:
- 2 llwy fwrdd. starch corn
- 1/4 saws soi cwpan
- 3 llwy fwrdd.
- sherry
- 1 toes (NEU 1/3 c. Winwnsyn porffor, wedi'i ffrio)
- 3 ewin
- garlleg (clustog)
- 6 llwy de galangal (neu sinsir, wedi'i gratio)
- 1 i 1 1/2 cwpan pys eira
- 3-4 pennaeth bok choy (babi)
- 1 madarch cwpan (wedi'i sleisio)
- 1 pupur cloen (coch, wedi'i sleisio)
- Garnish: coriander ffres / cilantro
- Saws Melys a Sur:
- Stoc cwpan 3/4 (cyw iâr)
- Cwpwl 1/4 cwpan
- 1/4 cwpan siwgr brown (heb ei phacio)
- 1 llwy fwrdd. finegr
- 3 llwy fwrdd.
- saws pysgod
- 2 llwy fwrdd. saws soî
- 1 pupur chili (saws coch, mochyn, NEU 1-3 llwy fwrdd o saws chili NEU 1/2 i 1 llwy fwrdd.
- pupur cayenne )
- 1 llwy fwrdd.
- sudd lemwn
- 6 dail calch (torri gyda siswrn i stribedi tenau, coesau wedi'u taflu)
- 2 llwy fwrdd. corn (starts wedi'i ddiddymu mewn 3-4 llwy fwrdd o ddŵr)
Sut i'w Gwneud
- Trowch asennau i mewn i rannau 2-3 modfedd a'u rhoi mewn powlen. Gwnewch y marinâd ac arllwyswch dros yr asennau. Dewch yn dda i gôt. Gosodwch yn yr oergell i marinate tra byddwch chi'n paratoi'r cynhwysion eraill.
- Cynheswch wôc neu sosban ffrio mawr dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch 1-2 lwy fwrdd. olew a chwistrellu o gwmpas, yna ychwanegwch y crib, garlleg, a sinsir. Stir-ffri 1 munud i ryddhau'r arogl.
- Ychwanegwch y cynhwysion saws melys a saws - heblaw am y dail calch a'r dw r corn. Stirwch a dod â berw.
- Ychwanegwch y porc marinog ynghyd â'r stribedi dail calch a'r madarch. Ewch yn dda. Lleihau gwres i ganolig neu ganolig-isel (felly mae porc yn ysgafnhau'n ysgafn). Gorchuddiwch a fudferwch 10-12 munud, gan droi weithiau.
- Ychwanegwch y pupur clo a'r pys eira, gan eu troi i mewn. Mwynhewch 3-4 munud yn fwy, neu hyd nes bod llysiau wedi meddalu ond yn dal i gadw eu lliw, a bod y porc wedi'i goginio.
- Ychwanegwch y gymysgedd bok babanod a chymysgedd y corn-corn. Ewch yn dda. Bydd y saws yn trwchus mewn 1-2 munud, sydd ychydig yn ddigon hir i goginio'r bok choy (rydych chi am ei weld yn dal yn crisp).
- Lleihau gwres i brawf isel a blas, gan ychwanegu mwy o saws pysgod am fwy o halen / blas, neu fwy o siwgr os yw'n well gennych ei fod yn fwy melys. Ar benwch â'r coriander ffres a gweini gyda reis plaen, Rice Stygl , neu Rice Rice .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 768 |
| Cyfanswm Fat | 27 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 11 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sodiwm | 3,935 mg |
| Carbohydradau | 70 g |
| Fiber Dietegol | 7 g |
| Protein | 65 g |