Cwestiwn: A yw Brwsel Brithyll Kosher?
Ateb: Yn llym, ie. Yn eu cyflwr pur, amrwd, mae pob llys, ffrwythau a pherlysiau yn kosher. Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, fodd bynnag, mae nifer o sefydliadau ardystio kosher wedi mynd â phroblemau gwlyb Brwsel, ac maent wedi rhoi gwybod i ddefnyddwyr kosher nad ydynt yn "cael eu hargymell".
Trouble yn y Patch Veggie
Felly beth yw'r broblem gyda'r bresych bach?
Gallai llysiau fod yn gosher, ond nid yw tolaim , bugs, yn. Yn hanesyddol, bu'r cyfrifoldeb ar y defnyddiwr bob amser i olchi ac archwilio cynnyrch ar gyfer mwydod a chwilod cyn ei baratoi neu ei fwyta. Ond mewn rhai cymunedau, mae rhai llysiau wedi'u hanfod yn y bôn, yn bennaf, diolch i wrthodiadau cydberthnasol ynghylch statws eu harolygiad.
Yn ôl nifer o awdurdodau cywrain Uniongred, mae briwiau Brwsel yn debygol o gael eu heintio â namau, ac yn anodd eu gwirio'n effeithiol. Mewn gwirionedd, er bod canllawiau wedi'u cyhoeddi yn amlinellu sut i wirio gwahanol lysiau, mae briwiau Brwsel yn un o'r unig llysiau y mae cyfarwyddiadau arolygu yn cael eu hepgor yn benodol, hyd yn oed i'r rhai uchelgeisiol i geisio.
Fresh vs Frozen
Felly, er nad yw briwiau brwsel newydd wedi'u datgan heb fod yn gosher, mewn llawer o gymunedau, caiff eu trin yn effeithiol fel pe baent. Fodd bynnag, mae briwiau wedi'u rhewi ym Mrwsel yn stori arall.
Mae llond llaw o ardystwyr kosher - yn fwyaf nodedig Bodek - yn arbenigo mewn cynhyrchu arolygiad. Mae'r un awdurdodau kosher sy'n cynghori defnyddwyr i osgoi briwiau brwsel newydd wedi rhoi'r brithiau wedi'u rhewi'n iawn gyda Bodek neu ardystiad tebyg.
Cyfanswm yn erbyn
Yn yr un modd, tra bod Ysbwriel Brwsel cyfan yn cael eu hystyried yn broblemus, mae rhai awdurdodau cwningen yn eithriad ar gyfer ysgallion wedi'u torri.
(Rydw i hyd yn oed wedi dod ar draws brwsiau Pacws Brwsel wedi'i ardystio gan Kosher, yn fy masnachwr lleol Joes). Pam mae'r gwahaniaeth rhwng y cyfan a'i draenio? Fel icky ag y gallai fod yn swnio, mae rhannau byg yn peri pryder halachig llai arwyddocaol na namau cyfan.
Arferion Personol yn amrywio
Yr hyn sy'n ddiddorol am ddadlau brwsel Brwsel yw bod ymarfer unigol ynghylch defnyddio rhai ffres yn bendant yn amrywio, hyd yn oed mewn cylchoedd Uniongred. Mae hyn yn amlwg yn rhannol oherwydd eu bod ar gael mewn marchnadoedd llym. Rwy'n prynu briwiau newydd Brwsel yn rheolaidd yn Gourmet Glatt, groser gosher yn Cedarhurst, NY. Mae Marchnad Saith Mileniwm yn Baltimore, yn ôl pob golwg, yn archfarchnad kosher fwyaf y wlad, hefyd yn cario briwiau newydd ym Mrwsel. (Mae gwefan Seven Mile yn nodi, er ei fod "yn gwahaniaethu ei hun trwy gludo cynhyrchion kosher yn unig ... rhaid i ddefnyddwyr ddefnyddio eu disgresiwn eu hunain ynghylch statws kashrus eitemau unigol.") Mae ffrind yn Israel yn eu cael yn ei blwch CSA .
Er bod rhai rabbis yn cadw at yr argymhelliad blanced i'w gwarchod, bydd eraill yn darparu'r rhai sy'n gofyn gyda chyfarwyddiadau arolygu. (Gyda llaw, tra bod Bodek yn gwirio sampl cynhyrchiol yn unig o gynnyrch, mae'r rhai sy'n bwyta'n ffres fel arfer yn adrodd eu bod yn gwirio pob ffynhonnell). Oherwydd bod arferion cymunedol yn amrywio, dylai unigolion ymgynghori â'u rabiaid eu hunain am y dull dewisol ar gyfer gwirio ysbwriel Brwsel.
Ond er mwyn cyfeirio ato, dyma rai enghreifftiau o sut mae wedi'i wneud:
- Yn bersonol, rwy'n tynnu nifer o ddail allanol, trowch y gwaelod, chwarter y pennau, rinsiwch, ac archwiliwch y pennau'n agos iawn (weithiau'n rhwygo'r dail os nad ydynt yn eithaf tynn). Daflwn unrhyw bennau â thyllau mwydod, bygiau, mannau du, neu unrhyw beth sy'n amheus.
- Mae un ffrind yn dweud bod ei mam-yng-nghyfraith "yn tynnu'r 2-3 haen allanol cyntaf, yna yn clymu'r briwiau Brwsel mewn dwr finegr am tua 10 munud, yn eu rhewi a'u gwirio'r dwr am bygod. Weithiau mae'n rhaid iddi daflu cyfan llwyth oherwydd pla, weithiau maent yn dod allan yn lân. "
- Meddai Sheridan Gayer, Cyfarwyddwr Cynorthwyol yn y Sefydliad Israel ac Astudiaethau Iddewig ym Mhrifysgol Columbia, "Rwy'n eu chwarter fel y gallaf eu gwirio a'u rhostio fel hyn. Mae fy mam yn eu haneru. Mae bron pob person frwd (pwrpasol) rwy'n ei wybod yn eu bwyta eu cartrefi, neu o leiaf fy mod, a chredaf ei fod ar raddfa fawr y mae pawb yn poeni na fyddant yn cael eu gwirio'n ddigonol. (Os ydych chi'n gwybod dim ond pa blodfresych a oedd yn syth o faes. Rwy'n dod o hyd i briwiau Brwsel gymaint yn llai sarhaus .) "