Mae'r hadau hynod yn anodd i'w cynaeafu
Efallai eich bod yn gyfarwydd â chnau pinwydd , y cnau bach blasus, siâp teardrop a ddefnyddir yn aml mewn pesto . Ond efallai na fyddwch erioed wedi meddwl am pam ei alw'n gnau pinwydd. Ai mewn gwirionedd yn rhan o goeden pinwydd?
Yr ateb yw cnau ie-pîn (a elwir hefyd yn pignoli) yw'r hadau bwytadwy o goed pinwydd.
Twf a Cynhaeaf
Mae tua 20 o rywogaethau o goed pinwydd yn cynhyrchu hadau pinwydd sy'n ddigon mawr i'w cynaeafu, ond mae'r hadau a gynaeafir yn fwyaf cyffredin yn dod o bedwar math arbennig o goeden pinwydd: y pinon Mecsico (Pinus cembroides), y pinion Colorado (P.
edulis), y pinwydd cerrig Eidalaidd (P. pinea), a'r pinwydd cnau Tsieineaidd (P. koraiensis).
Mae'n cymryd unrhyw le o 15 i 25 mlynedd i'r coed ddechrau cynhyrchu'r hadau a hyd at driphio'r amser hwnnw er mwyn iddynt gyrraedd y cynhyrchiad gorau. Daw'r rhan fwyaf o gynhaeaf Gogledd America o goed gwyllt, heb ei drin. Yn bennaf, mae'r hadau yn cael eu cynaeafu â llaw, yn ffactor sy'n cyfrannu at eu pris pris drud.
Mae'r hadau pinwydd i'w gweld yn y conau pinwydd ac yn cymryd tua 18 mis i aeddfedu. Gan fod y cnau pinwydd yn barod i gynaeafu 10 diwrnod neu fwy cyn i'r côn ddechrau agor, maent yn anodd iawn eu tynnu. Er mwyn cyflymu a hwyluso'r broses, caiff y conau eu gosod mewn bag byrlap a'u gadael yn yr haul i sychu am 20 diwrnod. Nesaf, caiff y conau eu torri, gan ryddhau'r hadau, sydd wedyn yn cael eu gwahanu oddi wrth y côn trwy dasg ymarferol a phrofi claf amser-llawn. Ond aros-mae mwy! Nid y côn pinwydd yw'r unig gwmpas ar gyfer yr had; mae gan bob cnau pinwydd ail gregyn y mae'n rhaid ei dynnu cyn ei fwyta.
Mae rhai o'r cregyn hyn yn denau ac yn hawdd eu tynnu, tra bod eraill yn fwy trwchus ac yn fwy heriol. Nawr mae'n hawdd deall pris uchel y cnau pinwydd!
Ymddangosiad a Defnydd
Mae cnau pinwydd yn hadau bach o asor hir-hir sy'n mesur tua 1/2 modfedd o hyd. Pan fyddant yn amrwd, mae gan yr hadau wead meddal a blas melys, croen.
Maent yn aml yn cael eu tostio'n ysgafn i ddod â'r blas ac i ychwanegu ychydig o wasgfa.
Mae llawer o ddiwylliannau o amgylch y byd yn bwyta cnau pinwydd , felly mae llawer o enwau yn hysbys iddynt. Yn ôl pob tebyg, mae'r defnydd mwyaf poblogaidd mewn pesto neu fel topper salad crunchy, ond maent hefyd yn dda mewn pwdinau.
Geg Maen Coch ac Alergeddau
Yn flasus a blasus fel cnau pinwydd, gallant gael effeithiau negyddol wrth eu bwyta. Mae "ceg cnau pinwydd" neu "syndrom cnau pinwydd", yn syml, yn bwyta cnau pinwydd yn achosi'r bwyd arall y byddwch chi'n ei ddefnyddio i gael blas metelaidd, chwerw. Yn ffodus, dim ond ychydig ddyddiau y mae hyn yn digwydd, a chredir ei fod yn cael ei achosi gan rywogaethau penodol o goed pinwydd a geir yn Tsieina yn bennaf. Ac er bod alergeddau cnau pinwydd yn go iawn, maent yn llawer llai cyffredin na alergeddau cnau eraill.