Prynu a Storio Cnau Pîn

Mae cnau pinwydd yn troi yn gyflym yn gyflym os na chânt eu storio'n iawn

Cnau pinwydd - a elwir hefyd yn pignolia neu cnau pignoli - yn un o'r prif gynhwysion mewn pesto traddodiadol. Fe welwch nhw mewn swmp, bagiau a jariau. Ond ni waeth pa mor dda y maent yn cael eu pecynnu, maen nhw'n dod â phris pris uchel. A dyna oherwydd eu twf araf a'r broses gynaeafu anodd. Daw cnau pinwydd o gonwydd pinwydd a chymer yn fras bob blwyddyn a hanner i aeddfedu (ond efallai y bydd rhai'n cymryd dwywaith yr amser hwnnw). Unwaith y byddant yn barod i gynaeafu, caiff y conau pinwydd eu chwalu a rhaid i'r cnau gael eu gwahanu â llaw o'r darnau côn pinwydd.

Ond aros, mae mwy! Mae cnau pinwydd yn ail haen, cragen y mae'n rhaid ei dynnu cyn bwyta, a all fod yn drwchus ac yn heriol i'w ddileu. Felly, mae'r holl amser hwn a'r llafur yn gwarantu cnau prysur. Felly, mwy o reswm i storio'ch cnau pinwydd yn gywir.

Dewis Cnau Pîn

Mae'r cynnwys olew uchel yn gwneud cnau pinwydd yn gyflym troi rancid os nad ydynt yn cael eu storio'n iawn. Os ydych chi'n prynu gan ddarparwr swmp, defnyddiwch eich trwyn ac osgoi unrhyw gnau sy'n arogli rancid. Prynu o ffynhonnell gyda throsiant cynnyrch uchel i sicrhau ffresni gorau posibl. Gellir dod o hyd i gnau pinwydd wedi'i becynnu yn adran gnau'r archfarchnad yn ogystal â'r iseldell Gourmet Eidaleg. Gallwch chi gymryd yn ganiataol bod y cnau o ansawdd tebyg i gyd, ond efallai y bydd y rhai yn yr eiliad gourmet yn cael eu gwerthu mewn symiau llai ac yn ddrutach.

Storfa Cnau Pîn

Dylid cadw cnau pinwydd mewn cynhwysydd carthffosydd yn yr oergell am un i ddau fis.

Os ydych chi'n dymuno ymestyn y silff, gosodwch gnau pinwydd mewn bag rhewgell trwm yn y rhewgell am dair i chwe mis.

Unwaith y bydd cnau pinwydd yn troi yn ôl, byddant yn rhoi arogl annymunol ac yn aml yn datblygu blas chwerw. Efallai y byddwch hefyd yn sylwi bod mowld wedi ymddangos.

Cyn ychwanegu at ryseitiau, mae'n well tostio'r cnau pinwydd nes ei fod yn frown euraidd ac yn fregus.

Mae hyn yn gwella eu blas atgyweirio ac yn eu gwneud yn fwy deniadol wrth eu taenellu ar ben dysgl. Efallai y bydd hefyd yn lleihau'r siawns o brofi "ceg pinwydd," blas metelig yn eich ceg ar ôl bwyta cnau pinwydd amrwd. Mae'n dechrau 12 i 48 awr ar ôl bwyta'r cnau a gall barhau i unrhyw le o ychydig ddyddiau i ychydig wythnosau. Mae'r FDA wedi cadarnhau nad yw hyn yn alergedd ond yn unig yn adwaith niweidiol i gnau pinwydd.