Tost yn Dod o Fwyd Cnau Pîn
Mae cnau pinwydd yn hadau bach wedi'u tynnu yn ôl o dannedd tannis sy'n mesur tua 1/2 modfedd o hyd. Pan fyddant yn cael eu bwyta'n amrwd, mae gan yr hadau blyt meddal ac mae gan y mwyafrif flas melys, croen. Fel y mae eu henwau'n awgrymu, mae cnau pinwydd yn dod o goed pinwydd. Mae tua 20 rhywogaeth o goed pinwydd sy'n cynhyrchu hadau'n ddigon mawr i werth eu cynaeafu i'w gwerthu. Mewn coed pinwydd eraill, mae'r hadau hefyd yn fwyta, ond maent yn rhy fach i fod yn ddigon arwyddocaol i'w cynaeafu a'u gwerthu i'w bwyta.
Cnau Pîn Amgylch y Byd
Mae cnau pinwydd yn cael eu bwyta'n gyffredin ledled Ewrop, Asia ac yn awr yr Unol Daleithiau. Gellir eu canfod yn gyfan gwbl mewn cig, pysgod, salad neu nwyddau wedi'u pobi. Yn ogystal, mae cnau pinwydd wedi'u malu neu eu powdr yn cael eu hychwanegu at bysgod a llestri eraill. Maent yn adnabyddus yn y cwcis Pignoli, trin melys Eidalaidd-Americanaidd a wneir o toes blawd almon a chnau pinwydd tost gyda'i gilydd.
Cynghorau Cog Pine
Mae cnau pinwydd yn gynhwysyn cyffredin mewn amrywiaeth o ryseitiau. Bydd yr awgrymiadau syml hyn yn helpu unrhyw gogydd cartref wrth iddynt ymgorffori cnau pinwydd yn eu coginio .
- Wrth goginio ar gyfer gwesteion, sicrhewch eu hysbysu pan fyddwch chi'n cynnwys cnau pinwydd yn y rysáit. Mae'r rhan fwyaf o bobl sy'n alergedd i gnau mwy cyffredin hefyd yn alergedd i gnau pinwydd.
- Efallai y bydd cnau pinwydd yn cael eu bwyta'n amrwd ond fel arfer maent wedi'u rhostio neu eu tostio. Fel gyda'r rhan fwyaf o gnau, mae tostio yn dod â mwy o flas. Bydd cnau gwresogi yn dwysáu blas y cnau trwy gynhesu'r olewau cnau sy'n digwydd yn naturiol. Gallwch dostio'r cnau yn y skillet, popty, neu hyd yn oed microdon (bydd hyn yn arwain at y blas cnau, ond nid y lliw tywyll).
- Cnau pinwydd rhad wedi'u rhostio ar hambwrdd fflat mewn ffwrn 350 F am tua 10 munud, ysgwyd hanner ffordd drwodd. Efallai y byddant hefyd yn cael eu tostio ar ben y stôf mewn sgilet drwm, gan droi yn aml nes eu bod yn troi'n aur. Cadwch lygad ar y cnau pinwydd gan eu bod yn gallu symud yn gyflym iawn o rostio i losgi.
- Mae llawer o farchnadoedd yn gwerthu cnau pinwydd daear i'w defnyddio mewn cynhyrchion melysion a nwyddau pobi. Os na allwch ddod o hyd i gnau pinwydd daear yn eich marchnad leol neu storfa arbenigol, mae'n hawdd eu gwneud. Yn syml, ychwanegwch y swm mesuredig o gnau pinwydd i brosesydd bwyd neu grinder sbeis a phroseswch at eich cysondeb dymunol.
- Mae cnau pinwydd yn ffynhonnell brotein wych, yn fwy nag unrhyw gnau cyffredin arall. Mae mathau Ewropeaidd yn tueddu i gael mwy o brotein na mathau Americanaidd.
- Mae mathau o gnau pinwydd Tsieineaidd â blas pinwydd llawer cryfach na'r mathau Mwy o Ganoldiroedd ac Eidaleg.
- Gellir amnewid almonau wedi'u gwasgu, ar gyfer cnau pinwydd mewn llawer o ryseitiau, ond nid ar gyfer pesto clasurol .
Addasiadau Mesur Cyffredin ar gyfer Cnau Pîn
Wrth goginio gyda chi, neu brynu cnau pinwydd, gall fod yn ddefnyddiol gwybod yr addasiadau mesur canlynol. Dylech ddarllen yr holl ryseitiau'n drylwyr i'w bennu cyn coginio os dylai'r cnau pinwydd fod yn amrwd neu ei dostio, yn gyfan neu'n ddaear.
- 2-1 / 2 ounces cnau pinwydd = 1/2 cwpan
- 6 unsyn cnau pinwydd = 1-1 / 4 cwpan