Caiff yr aswd reis ei gyflwyno i'r sâl, yn ifanc ac yn hen, ond gellir ei fwynhau fel rhan o bryd bwyd Corea ar adegau eraill. Roedd Uwd Abal yn fwyaf cyffredin yn rhannau arfordirol deheuol Corea ac yn enwedig ar Ynys Cheju, ond mae'n fwyd cysur i'r rhan fwyaf o Korewyr. Jook, yn gyffredinol, yw pa gaws cyw iâr yw i Americanwyr-pryd prydlon, meddyginiaethol.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cwpan o reis gwyn
- 1/2 cwpan abalone, tynnwyd o'r gragen, ei lanhau a'i dorri'n stribedi tenau
- 1 i 2 lwy fwrdd o olew sesame
- Saws soi i'w flasu
Sut i'w Gwneud
- Sicrhewch reis am 3 awr cyn coginio.
- Cynhesu'r olew sesame mewn padell neu bop dwfn ac ysgafnhau'r afal yn ysgafn.
- Nesaf, ychwanegwch y reis a 6 cwpan o ddŵr a'i roi i ferwi.
- Lleihau'r gwres pan ddaw i ferwi ac yna gorchuddiwch y sosban.
- Mwynhewch am 35 i 45 munud, yn dibynnu ar sut rydych chi'n hoffi cysondeb eich aswd reis.
- Ewch o bryd i'w gilydd a gwyliwch nad yw'n swigen dros neu'n colli gormod o stêm.
- Gweini gyda saws soi ar yr ochr ar gyfer hwylio.
Hanes Byr o Odyn Abal yn Korea
Mae pysgod, pysgod cregyn a llysiau môr yn chwarae rhan fawr o'r bwrdd Corea ac os edrychwch ar fap mae'n hawdd gweld pam: Corea yw penrhyn. Am ganrifoedd, roedd pysgod a physgod cregyn fel cregyn, wystrys, ac abalone'n rhan bwysig o'r diet cyffredin. Cadwyd cig, anodd i'w ddod yn y tir mynyddig, i'r dosbarth uchaf a'r llys brenhinol.
Mae Uwd Abalone (jiwc llyfr jun) yn ddysgl arbennig o Ynys Cheju (Jeju), lle mae abalonau'n helaeth.
Yn ôl Wythnos Jeju: "O dan y syrffio Jeju syrffio ac mae cychod pyllau pysgota sy'n cerdded drwy'r tonnau yn greadur o chwedl coginio - yr abalone. Mae'r pysgod cregyn hwn, a ddarganfuwyd yn bwydo ar y gwymon mewn dyfroedd glanach y môr yn unig, yn rhan hanfodol o fwyd Jeju ac mae'n dal i fod yn 'Ymerawdwr Cregyn Pysgod' nid yn unig yng Nghorea, ond y byd i ben.
"Yn ystod y Brenin Joseon, cafodd abalone ei gyflwyno i'r Ymerawdwr fel anrheg gourmet, yn aml ochr yn ochr â thangerinau a ystyriwyd hefyd yn fwyd breindal. Yn cael ei gadw'n hir fel 'ginseng' y môr, teimlid bod yr abalyn yn cynnwys pwerau bron byd-eang eraill adfer a chasglu ar gyfer y corff. Mae Legend yn dweud bod teithiwr yr Ymerawdwr Gin Shi Hwang yn teithio i Jeju i chwilio am ieuenctid tragwyddol ac ar ôl darganfod Jeju abalone, dywedodd ei fod yn elixir bywyd. "
Mae Abalone on Cheju (Jeju) Ynys a dinas Coreaidd Busan yn cael eu cynaeafu gan fachwyr pysgod lleol sy'n gallu plymio yn ddwfn ac yn aros o dan y dŵr am gyfnodau hir o amser:
Plymio haenyeo "mermaid" Busan ar gyfer bwyd môr heb ddefnyddio unrhyw gymhorthion anadlu. Mae llawer yn gallu plymio hyd at ddyfnder o 20 metr ac aros o dan y dŵr am ddau funud.