Ynglŷn â Abalone

Mae abalone yn molwsg gastropod morol mawr (ac ati yn falwen môr) gyda chig hynod gyfoethog, blasus, blasus iawn. Mae'n werthfawr iawn, mewn gwirionedd, y daethpwyd o hyd i abalone i ddiflannu ar Arfordir y Gorllewin, lle'r oeddent mor fuan fel y gallent gael eu tynnu oddi ar y creigiau ar llanw isel. Mae rheolaeth ofalus wedi dod â lefelau poblogaeth yn ôl yn ôl a chaniateir peth cynaeafu hamdden. I'r rhai ohonom ni ddim yn ddigon dewr nac wedi'u lleoli yn ddaearyddol ar gyfer plymio, mae abalon wedi'i ffermio ar gael yn fwyfwy.

• 01 o 05

  Sut i Goginio Ffrind Yummy Yummy

  Ar ôl ei dendro, disgrifir abalone orau fel croes rhwng cregyn cregyn a foie gras, mewn ffordd dda. Mae angen tendro (neu goginio hir, yn araf i'w dendro) neu mae ganddo deintydd teiars wedi'i sychu. Mae yna ddigon o ffyrdd gwych i goginio abalone, ond dull tân sicr yw ei dorri, tendro'r sleisennau, eu carthu mewn blawd, a'u halenu .

• 02 o 05

  Ble i Gael Abalone

  Ar gyfer yr abalyn gwyllt mwyaf a'r gorau, mae angen ichi blymio drostynt neu wybod rhywun a fydd. Mae'n anghyfreithlon i werthu abal gwyllt a dim ond yn gyfreithlon o fewn ardaloedd diffiniedig â thrwydded ac yn dilyn rheolau llym. Mae gan bob gwladwriaeth ei reoliadau ei hun:

  • Gwybodaeth Blymio Abal California
  • Gwybodaeth Blymio Abalone Oregon
  • Mae'n anghyfreithlon cynaeafu unrhyw ddyn yn Washington State (gwiriwch am ddiweddariadau i Reolau Cynhaeaf Abal Wladwriaeth Washington)
  • Rheoliadau Pysgodfeydd Alaska

  I bawb arall, mae nifer o ffermydd abalone yng Nghaliffornia a Hawaii . Mae Cwmni Monterey Abalone wedi bod yn tyfu o dan y pibellau yn Downtown Monterey ers 1996 ac yn gwerthu abalone coch a godir yn gynaliadwy yn fyw, a gludir dros nos. Edrychwch ar sut mae tyfiant yn cael ei dyfu mewn fferm ddyframaeth ar Arfordir Canolog California.

• 03 o 05

  Sut i Shuck Abalone

  Fe allwch chi ddod o hyd i lawer o ffyrdd i briodi abalone gyfan allan o'i gragen. Yn aml, sonnir sgriwdreifiau a chathrau. Mae sbatwla pren syml, eang, fflat yn gweithio'n rhyfeddol i ryddhau ysgafn o'i gragen yn ysgafn.

  Mae'r abalone yn tynnu at ei chregen gyda chyhyrau rownd solet ar y gwaelod, mae popeth arall yn unig yn glynu wrth y gragen. Agorwch adran rhwng yr abalyn a'r gragen trwy weithio'r sbeswla rhwng y cnawd heb ei atodi a'r cragen nes eich bod yn taro'r cyhyrau sydd ynghlwm wrth y gragen. Yna, gweithiwch y sbeswla o gwmpas ac ar hyd y cyhyrau a'r cragen nes i'r abalone dorri. Gwthiwch yn erbyn y gragen gyda'r offeryn yn hytrach na'r abalone i gael ei ryddhau hawsaf a chadw'r abalone i gyd.

• 04 o 05

  Sut i Glirio Abalone

  Mae'r canllaw cam-wrth-gam hwn i lanhau abalone yn dangos i chi sut i gael yr abalone gyfan o'i gragen, tynnu ei fislês, a'i dorri neu ei brysgwyddo oddi ar yr ymylon du i ddod ag abalone gyfan wedi'i lanhau.

• 05 o 05

  Sut i Dendro Abalone

  Mae yna ychydig o ffyrdd i dendro'r cnawd gref o abalone tyllus:

  Y ffordd gyntaf, a'r ffordd fwyaf cyffredin yw buntio'n ofalus, ond yn drwyadl, bob troen o ddalyn gyda thalentwr cig neu gefn llwy fawr.

  Ail ddewis yw puntio'r abalone glân cyfan. Gellir gwneud hyn trwy lapio'r abalon glân mewn tywel glân a'i blygu gyda ystlumod pêl-droed neu ddarn tebyg o bren neu blymu'r abalyn wedi'i lapio yn erbyn wyneb caled, gan fod yn ofalus i buntio'n ysgafn i osgoi tynnu gormod o'r cnawd abalone.

  Mae ffordd derfynol i dendro abalone yn y coginio, trwy ymlacio neu ei gludo.