Cadw'n syml
Yn Groeg: ψάρι στα κάρβουνα, enwog PSAH-ree stah KAR-voo-nah
Mae Gwlad Groeg bob amser wedi bod yn enwog am ei fwyd môr, ac am symlrwydd ryseitiau sy'n arddangos y blas naturiol, yn hytrach na'i fwgio. Mae pysgod wedi'u hailio yn hoff o bob cwr o'r wlad ac yn arbenigedd o'r ynysoedd a'r ardaloedd arfordirol.
Hoff Pysgod (a Bwyd Môr) ar gyfer Grilio
- Bonito
- Dentex
- Eel
- Grouper
- John Dory
- Macrell
- Octopws
- Parrotfish
- Pike
- Corgimychiaid
- Red Mullet
- Bas Mor
- Môr Bream
- Snapper
- Pysgod coch
- Brithyll (arbenigedd yng ngogledd Gwlad Groeg)
Yn y blynyddoedd diwethaf, mae tiwna a mahi-mahi wedi dod yn boblogaidd ar gyfer grilio hefyd.
Rysáit
Mae'r rysáit fwyaf dilys ar gyfer unrhyw un o'r pysgod hyn yn syml iawn:
Cynhwysion
- olew olewydd
- sudd lemwn
- halen
- Oregano Groeg (rigani) neu deim, wedi'i falu
- taflenni lemon tenau (ar gyfer pysgod cyfan wedi'i grilio mewn ffoil)
Os ydych chi'n defnyddio pysgod cyfan bach i ganolig, crafwch y graddfeydd a thorri'n ofalus yn y ceudodog i ddileu coluddion (gadewch y pen yn gyfan os yw'n bosibl). Rinsiwch yn dda ac ewch yn sych. (Ar gyfer pysgod mawr, gadewch y graddfeydd ymlaen i ddiogelu rhag llosgi gan fod angen amser coginio hwy arnynt. Tynnwch y croen cyn ei fwyta.)
Tân i fyny'r gril.
Yn halen golau tu mewn a thu allan pysgod cyfan, neu'r ddwy ochr o stêc pysgod. Gosodwch mewn colander dros bowlen ac oergell nes bod y gril yn barod.
Brwsiwch bysgod gydag olew olewydd a sudd lemwn, a'i chwistrellu gyda oregano neu deim coesal.
Brwsiwch y grid neu grilio gydag olew olewydd i atal glynu, a grilio'r pysgod (gan ddefnyddio grid â llaw yn gwneud y troad yn haws), gan droi'n aml i grilio'n gyfartal ar y ddwy ochr.
- Fel arall, gall pysgod gael ei lapio mewn ffoil a grilio. Ar gyfer pysgod cyfan, mewnosodwch slice tenau o lemwn ym mhob un o'r agoriadau gill. Os yw'r pen wedi'i ddileu, rhowch sleidiau yn y ceudodog stumog. Gwisgwch yn rhydd mewn ffoil, a grilio.
Amser coginio:
- Stêc pysgod: mae stêc 1 modfedd yn gyffredinol angen 4-5 munud yr ochr.
- Pysgod cyfan: Yn dibynnu ar faint. Coginiwch nes bod cnawd yn gadarn ac yn barod i falu.
Gweinwch gyda:
- latholemono (olew a lemwn) neu
- lletemau lemon ar yr ochr.