Yr oedd yn arfer bod ychydig o fwstardau mewn defnydd cyffredin: y pethau sych a'r botel melyn presennol o fwstard wedi'i baratoi. Ddim yn anymore. Nid yw'n arferol cael dwsinau o fwstardau ar silffoedd yr archfarchnad sy'n ymgeisio am eich sylw. Ond y penderfyniad terfynol yw i chi. Os yw'ch rysáit yn galw am fwstard wedi'i baratoi, AKA y pethau gwlyb, gallwch roi mwstard sych yn lle, ond dim ond ar ôl i chi addasu'r swm mwstard ac ychwanegu ychydig o hylif.
Y pethau sylfaenol
Y hadard mwstard ar y llawr yw'r prif gynhwysyn mewn mwstard wedi'i baratoi. Ond mae llwy fwrdd o mwstard daear yn llawer poethach na llwy fwrdd o mwstard wedi'i baratoi, sy'n aml yn cynnwys cynhwysion eraill, fel finegr, tyrmerig, paprika, halen a garlleg.
Fel rheol, defnyddiwch 1 llwy de o mwstard sych ar gyfer pob llwy fwrdd o mwstard wedi'i baratoi yn galw yn eich rysáit. Bydd angen i chi hefyd ddefnyddio dwr neu finegr i wneud iawn am yr hylif sydd wedi'i golli oherwydd y cyfnewidiad o fwstard daear ar gyfer y cynhwysyn a baratowyd y gofynnir amdano yn eich rysáit.
Ar gyfer pob llwy de o fwstard daear, yn cynnwys 2 lwy de hylif. Os ydych chi'n defnyddio dŵr yn unig, bydd eich mwstard yn fwyaf tebygol o fod yn chwerw. Ceisiwch ddefnyddio llwy de o ddŵr a 1 llwy de o finegr. Hyd yn oed mae finegr waelog gwyn yn gweithio, ond bydd finegr gwin yn torri rhywfaint o'r gwres a'r ysgafn.
Trowch eich cymysgedd i beidio â chludo mewn powlen nad yw'n metelau a'i osod yn eistedd ar dymheredd yr ystafell am o leiaf 30 munud.
Mae'r asid yn y finegr yn helpu i gynhesu gwres y mwstard.
Gallech hefyd ychwanegu llwy de o siwgr neu lai, yn dibynnu ar eich blas, neu felysu eich mwstard wedi'i baratoi gartref gyda mêl.
Cynyddu'r Cynnwys
Os oes angen mwy na llwy fwrdd o fwstard arnoch, cyfunwch y cynhwysion canlynol mewn powlen anaddasig.
Osgowch y metel oherwydd efallai y bydd yn rhyngweithio â'ch cynhwysion ac yn gadael aftertaste annymunol.
- 4 llwy de powdwr mwstard
- 1 llwy fwrdd o ddŵr
- 1 llwy fwrdd o finegr gwin gwyn
- 2 llwy de fêl
- 1/4 llwy de halen
Cychwch y gymysgedd mewn past a gadewch iddo eistedd am oddeutu awr. Bydd yn gwneud tua 1/4 cwpan.
Cymerwch Amser i Brofi
Sylwch, er y bydd y technegau hyn yn gweithredu mewn pinch, dim ond llwybrau byr mwstard ydyn nhw. Mae'r mwstard cartref cartref gorau yn dechrau gydag hadau mwstard cyfan. Gallwch ddod o hyd i hadau mwstard ffres mewn prif fwydydd, a hyd nes bod yr hadau'n ddaear, byddant yn para llawer mwy na mwstard wedi'i baratoi ar gyfer y siop.
Gallwch sbeisio eich mwstard daear trwy ychwanegu perlysiau neu sbeisys at eich hadau mwstard ac yn malu'r darn cyfan mewn grinder coffi neu ddefnyddio morter a phestl. Er hynny, bydd angen hylif arnoch i wneud y mwstard wedi'i baratoi. Cyfnewid gwin am ddŵr ar gyfer Dijon hufennog.
Os ydych chi eisiau mwy o wres yn eich mwstard, ychwanegwch brawf o wreiddiau wasabi neu farchog. Yn wir, y blas rydych chi ei eisiau yw i chi.
Os ydych chi'n dal yn dychryn o hyd am greu eich ryseitiau mwstard eich hun, dyma rysáit syml ar gyfer mwstard cartref Dijon .