Gallwch ddweud a yw'n berwi poeth heb thermomedr
Beth bynnag yw'r math o fwyd, maent i gyd yn cynnwys rhai prydau sydd angen ffrio. P'un a yw'n gig, bwyd môr neu lysiau, mae popeth yn dechrau'r un ffordd: gyda sosban o olew poeth. Mae'n ddigon hawdd i arllwys olew mewn padell, ond sut ydych chi'n gwybod pryd mae'r olew yn y tymheredd cywir ar gyfer ffrio? Mae'n amlwg yn haws os oes gennych thermomedr y gegin, ond mae'n bosib ei gael yn iawn heb un hefyd.
Os oes gennych thermomedr, gwiriwch yr olew i ddarganfod y tymheredd. Y tymheredd olew delfrydol ar gyfer y rhan fwyaf o ffrio yw rhwng 350 a 365 F. Os yw'ch thermomedr yn dweud, rydych chi'n dda i fynd.
Dod o Hyd i'r Tymheredd Olew
Ond heb thermomedr, sut wyt ti'n gwybod pryd mae'ch olew yn barod i fynd? Un ffordd yw i ollwng cnewyllyn popcorn i'r olew. Os yw'r popcorn yn pops, mae'n dweud wrthych fod yr olew rhwng 325 a 350 F, yn yr ystod tymheredd cywir ar gyfer ffrio. Y dull hawsaf a mwyaf diogel yw cadw diwedd llwy bren i'r olew. Os gwelwch chi lawer o swigod o amgylch y goedwig, ac maen nhw'n dechrau arnofio, mae'ch olew yn barod i ffrio. Os yw'n blygu'n galed, mae'r olew yn rhy boeth; gadewch iddo oeri ychydig a gwirio'r tymheredd eto. Dull arall a awgrymir yn aml yw ychwanegu gostyngiad neu ddwy o ddŵr i'r olew. Ond nid yw olew a dŵr yn cymysgu, ac fe allwch chi gael llosgi cas os yw'n ymledu ar eich cyfer, ac fe'ch cynghorir eich bod chi'n osgoi'r dull hwn.
Pam Materion Tymheredd Olew
Os yw'r olew yn rhy boeth, bydd y bwyd yn llosgi ar y tu allan cyn coginio ar y tu mewn. Ond y broblem fwyaf cyffredin â thymheredd olew yw ei bod hi'n rhy isel, ac mae hynny'n golygu bod y bwyd yn dechrau amsugno'r olew. Felly, os ydych chi wedi bwyta bwyd wedi'i ffrio sy'n blasu yn rhy ysgafn, mae'n bosib ei fod wedi'i ffrio ar dymheredd rhy isel.
Dewis yr Olew Cywir
Mae digon o ddewisiadau o olew coginio , a gall fod yn ddryslyd pan fyddwch chi'n sefyll yn yr iseldran groser yn ceisio penderfynu pa un i'w brynu.
Mae olew llysiau yn un o'r rhai mwyaf cyffredin a ddefnyddir oherwydd bod ganddo bwynt mwg cymharol uchel. Mae olew canola hefyd yn gyffredin, sy'n iachach nag olew llysiau oherwydd ei fraster dirlawn is a chynnwys braster mono-annirlawn uwch. Mae'n well ar gyfer tymheredd ffrio canolig, hyd at tua 450 F, ond mae hynny'n gweithio ar gyfer y rhan fwyaf o anghenion ffrio cartrefi.
Yn yr un modd, mae olew corn a blodyn yr haul yn rhesymol iach ac yn briodol ar gyfer tymheredd ffrio canolig.
Ar gyfer ffrio tymheredd uchel iawn, dewiswch olew cnau daear am ei bwynt mwg uchel.
Olew olewydd yw'r mwyaf hawsaf o bob olew ac mae'n wych ar gyfer dresin salad ac anghenion ffrio tymheredd isel. Ond mae ganddo bwynt mwg isel, felly nid yn gyffredinol yw dewis delfrydol ar gyfer ffrio dwfn.
Pa bynnag olew rydych chi'n ei ddefnyddio, ei storio ar dymheredd yr ystafell mewn lle sych, tywyll, a bydd yn cadw am oddeutu blwyddyn. Ar ôl ffrio, taflu'r olew trwy ei arllwys i mewn i gynhwysydd sy'n gollwng ac yn ei roi yn y sbwriel, nid i lawr eich draen neu waredu'r sinc.