01 o 06
O'r Coch Clasurol i White Whirl
Tomatos Heirloom. Llun © Molly Watson Fe fyddech chi'n meddwl y byddai lliw tomato yn dweud rhywbeth wrthych am ei flas. Wel, mae'n ei wneud! Ni waeth pa fathau o tomato sydd wedi eu tyfu'n newydd, y gallwch ddod o hyd iddynt yn y farchnad, gallwch ddefnyddio eu lliw i ragweld eu proffil blas. Darganfyddwch pa flasau i'w ddisgwyl gan y tomatos coch, dwfn porffor, gwyn llachar, a hyd yn oed tomatos gwyn bron.
Ni waeth pa lliw y tomatos yr ydych chi'n eu hystyried, dewiswch y tomatos a syrthiodd yn drwm am eu maint a'u arogl, os yn wan, o domenau.
Chwilio am fwy o wybodaeth tomato-ganolog? Edrychwch ar Ddeunydd Amdanom Tomatos .
02 o 06
Tomatos Coch a Pinc
Tomatos Genovese Costoluto. Llun © Molly Watson Mae tomatos coch a phinc yn cynnig yr hyn y mae'r rhan fwyaf ohonom yn ei feddwl fel blas tomato clasurol neu safonol: asid a melysrwydd mewn cydbwysedd. Mae amrywiaethau tomato heirloom eithaf aeddfed wedi'u sleisio'n well ac yn amrwd, yn enwedig y rhai meddalach a ffrwythau. Os cewch chi'ch hun gyda tomatos coch mwy dwysach, dyma'r mathau sy'n arbennig o addas ar gyfer eu troi'n saws neu eu cadw fel arall.
03 o 06
Tomatos Porffor a Du
Tomatos Porffor Cherokee. Llun © Molly Watson Maen nhw'n cael eu galw fel tomatos porffor a du, ond mae'r rhan fwyaf ohonynt yn fwy o liw marwn neu borffor-brown, fel y Purples Cherokee yn y llun yma. Mae'r tomatos hyn yn tueddu i gael melysrwydd daearog, bron yn ysmygu iddynt, gyda ychydig yn llai asid na tomatos coch. Nid yw eu lliw eithaf yn goroesi popeth sy'n dda pan fyddwch chi'n eu coginio - gan droi fersiwn drabber o beth bynnag maen nhw'n dechrau, fel y defnyddir y rhain yn well amrwd mewn saladau a salsas am effaith ddramatig.
04 o 06
Tomatos Oren a Melyn
Tomatos Bachgen Lemon. Llun © Molly Watson Mae tomatos oren a lemwn, fel Bechgyn Lemon a Orenges Flamme, yn ysgafn, melys, ac mae ganddynt asid isel iawn. Dyma'r mathau a fydd yn eich hatgoffa fwyaf fod tomatos, yn botanegol, yn ffrwythau. Mae eu asid isel yn eu cadw rhag bod yr ymgeiswyr gorau ar gyfer coginio neu ddiogelu ond yn eu gwneud yn berffaith ar gyfer saladau a thriniaethau crai eraill fel brwschetta - dim ond tostio rhywfaint o fara, rhwbio hi gyda garlleg, ei brwsio gydag olew olewydd, pentwch ar rai tomatos wedi'u torri, taenellu gyda halen, a'i fwydo i'r haf.
05 o 06
Tomatos Gwyrdd
Tomatos Sebra Gwyrdd. Llun © Molly Watson Mae'r holl domatos yn cychwyn yn wyrdd, wrth gwrs, ac mae yna ffyrdd o gynaeafu a defnyddio'r tomatoau hynod dan fygythiad os ydynt yn dal ar y winwydden pan fo rhew yn bygwth, ond mae rhai mathau, fel y Sebra Gwyrdd (yn y llun yma) ac Almaeneg Mae wyrdd, yn wyrdd hyd yn oed ar ôl iddynt fod yn aeddfed a melys ac yn barod i'w fwyta. Mae'r tomatoau gwyrdd hynod a dwfn yn tueddu i fod yn llai asidig na tomatos coch, gyda blas cytbwys melys. Maent yn berffaith mewn saladau, gan ychwanegu cicio tomato wrth gadw pethau'n wyrdd i gyd.
06 o 06
Tomatos Gwyn
Beauties Gwyn (Tomatos Gwyn). Llun © Molly Watson Nid yw tomatos gwyn yn wirioneddol wyn. Maent yn fwy o wyrdd melyn eithriadol o flaen, eithriadol, fel y gallwch weld uchod. Fel tomatos melyn, mae tomatos gwyn, fel Beauties Gwyn, yn amlwg yn llai asidig na tomatos coch. Maent hefyd yn y mathau melysaf (hyd yn oed yn fwy melyn na tomatos oren a melyn). Mae'r diffyg asid yn eu gwneud nhw ddim y gorau i goginio i mewn i unrhyw beth, ond maen nhw wedi eu sleisio'n hyfryd, wedi'u halltu, a'u bod mor syml â phosibl.