A ddylech chi halen dy faglyd?
Awgrymiadau Jerky ac Awgrymiadau
• Cyn cychwyn ar eich arbrofion ysgubol, ymgyfarwyddo ag argymhellion y Gwasanaeth Diogelwch Bwyd ac Arolygu i osgoi unrhyw beryglon o salwch a gludir gan fwyd.
• Dewiswch y toriadau cig llai yn unig a dynnwch yr holl fraster gweladwy. Gall braster ddod yn rancid.
• Fe'ch cynghorir i rewi gêm wyllt yn llwyr i ladd unrhyw barasitiaid posibl yn y cig.
• Pan sychu'r popty, gallwch chi roi stribedi'n uniongyrchol ar y raciau ffwrn, ond rhowch haen o ffoil dyletswydd trwm ar y gwaelod i ddal unrhyw dripiau.
• Bydd rac cacen y tu mewn i daflen cwcis wedi'i ffinio hefyd yn gweithio, ond efallai y bydd angen hwb ar gylchrediad aer. Dylai ffan gyflym sy'n chwythu tuag at ddrws y ffwrn agored wneud y darn.
• Sicrhewch eich bod yn caniatáu digon o le rhwng sleisys ar gyfer cylchrediad aer. Trefnwch sleisys o leiaf 1/2 modfedd ar wahân.
• Mae cig wedi'i rewi'n rhannol yn haws ei dorri'n stribedi tenau. Ar gyfer hen ffasiwn, rhowch stribedi ar hyd y grawn. Am ragor o dresc, trowch yn erbyn y grawn.
• Bydd sleisys trwchus yn cymryd mwy o amser i sychu na rhai tenau. Ceisiwch gadw'ch stribedi yn unffurf â phosibl er mwyn sychu hyd yn oed.
• Defnyddiwch dyweli papur i dorri unrhyw olewau sy'n codi o'r wyneb.
• Yn dibynnu ar eich dull sychu, efallai y bydd angen troi'r cig ar y pwynt hanner ffordd.
• Gwnewch yn siŵr fod y pigys wedi'i oeri yn llwyr cyn ei storio. Torri i ffwrdd unrhyw leithder. Storwch mewn cynhwysydd awyren yn yr oergell neu'r rhewgell.
• Bydd Jerky yn pwyso tua pwysedd craidd gwreiddiol oddeutu pedwerydd.
• Dylai cynhyrchion swigod gorffen fod mor ddibynadwy fel ffon werdd. Ni ddylai dorri'n lân fel ffon sych. Dylai'r prawf doneness hwn gael ei berfformio ar ôl i'r piglys gael ei oeri.
• Mae halen nid yn unig yn helpu i dynnu lleithder o'r cig, mae hefyd yn gweithredu fel cadwraethol. Bydd gan Jerky ddefnyddio halen werthfawrogiad sylweddol yn hwy na hynny hebddo.
Yn gyffredinol, mae defnyddio 1 llwy de o halen fesul bunt o gig, ynghyd ag unrhyw berlysiau a sbeisys dewisol, yn cael ei ystyried yn rhyfedd.
• Yn gyffredinol, mae melys wedi'i saethu mewn ateb mewn defnyddio cwpan 2-1 / 2 o halen piclo am bob 3 chwartel o ddŵr, ynghyd ag unrhyw berlysiau a sbeisys dewisol. Ar ôl 1 i 2 ddiwrnod, tynnwch o sialt, pat sych, a pharhau â sychu.
• Gellir storio'r rhan fwyaf o haenog wedi'i halltu yn yr oergell neu'r rhewgell am 2 i 3 mis. Unrhyw amser yn hirach ac mae'n dirywio. Dylid rhewi ffresc heb ei waredu a'i ddefnyddio o fewn 2 wythnos.
• Wrth ddefnyddio marinâd , bob amser yn oeri.
• Cymerwch rysáit swmpus sylfaenol ac ychwanegu eich hoff berlysiau, sbeisys a blasau mewn marinâd neu sychu'n sych i greu eich llofnod llofnod eich hun.
Mwy am Ryseitiau Jerky a Jerky:
• Cynghorion Coginio Jerky
• Dulliau Sychu Jerky - Sut i sychu jerky
• Beth yw jerky? Cwestiynau Cyffredin
• Ryseitiau Jerky
Llyfrau coginio
- Jyst Jerky
- Jerky: Gwnewch Eich Hunan Hyfryd Jerky
- Llyfr Cook Dehydrator Complete Mary Bell
- Bwyd Llwybr: Sychu a Choginio Bwyd ar gyfer Backpack a Paddling
- Mwy o Llyfrau Coginio