O Acacia i Blawd Gwyllt
Mêl yn fêl, dywedwch? Wel ie a na. Os ydych chi'n troi i mewn i de po poeth, bydd y gwahaniaeth mwyaf o flas rhwng mathau o fêl yn cael ei golli, yn wir. Eto i gyd, mae gwenyn sy'n bwydo planhigion penodol yn gwneud mêl gyda phroffiliau blas unigryw. Er mwyn blasu'r gwahaniaeth, rhowch gynnig ar wahanol fathau o fêl ymledol ochr yn ochr â thost plaen neu fisgedi. Neu, gwnewch yr hyn y mae blasu proffesiynol yn ei wneud a cheisiwch bob peth ohono'i hun a gollwyd allan o'r jar.
Chwiliwch am fathau penodol o fêl mewn marchnadoedd ffermwyr, stondinau ffermydd, a siopau arbenigol.
Dyma rai profflasau blas i'w disgwyl o wahanol fathau o fêl:
- Mae mêl Acacia yn hapus iawn gyda blas glân, pur, clasurol.
- Mae Alfalfa yn flas ysgafn ond gyda nodyn sbeislyd ysgafn ysgafn ac arogl blodau.
- Mae mêl duon duon yn ddwfn ac yn gyfoethog tra'n dal i fod yn ffrwyth.
- Mae gan fêl llus llyn bach a blas ffrwythlon.
- Mae gwenith yr hydd yn flasus ar dost, ond mae ei blas cryf a sbeislyd yn ei gwneud yn berffaith ar gyfer marinadau.
- Clover yw'r mêl clasurol - golau, melys, blodau.
- Mae mêl coffi yn tueddu i fod yn eithaf tywyll, gyda blas cyfoethog, dwfn sy'n cyd-fynd â'i liw.
- Mae mêl Eucalyptus ychydig yn awgrymu blas menthol ynddo, gan ei gwneud hi'n berffaith i droi i mewn i de.
- Mae gan fêl tân gwyn blas gymhleth a gwead ychydig yn groes. Fel mêl gwenith yr hydd, gall sefyll i fyny i gig, marinadau, gwydro, a grilio.
- Mae grug yn gyflym ac yn bron chwerw, mewn ffordd dda. Mae'n wych gyda phethau ysmygu, neu ar nwyddau wedi'u pobi'n heini.
- Mae mêl Linden yn eithaf cain ac mae ganddo arogl ffres, coediog yn berffaith gyda the.
- Mae gan fêl maeth Macadamia flas melys a chnau nodedig gyda arogl blodau hyfryd.
- Mae Orange Blossom ar gael yn eang, ond gwyliwch allan, mae llawer o'r mêl blodau oren ar y farchnad yn cael ei flasu'n artiffisial. Mae mêl blodau oren go iawn yn ysgafn ac yn odroledig o ran citrus; ie, mae ganddo arogl blodau, ond nid yw'n arogli fel persawr pan fyddwch chi'n agor y botel.
- Mae Palmetto yn fêl ysgafn gyda melysrwydd cytbwys.
- Mae Sage yn llawer fel melyn palmetto - ysgafn, melys, hyblyg.
- Mae Sourwood yn debyg i'r caramel ac yn flasgar ac yn flasus ar dost, bisgedi, muffinau, ac unrhyw gerbyd arall y gallwch chi feddwl amdano.
- Mae mêl Tupelo rywsut yn fwy melyn na mathau eraill o fêl, ond gyda blas ysgafn cytbwys.
- Mae mêl blodau gwyllt yn ysgafn a ffrwythau eto â blas cyfoethog ar yr un pryd; bydd y blodau gwyllt penodol y mae'r gwenyn yn cael y neithdar i wneud y mêl hwn yn troi'r blas yn fwy cain neu ddwys yn y swp penodol yn gyntaf yn syniad da os oes gennych brofiad blas penodol mewn cof.
I brofi'r gwahanol flasau hyn, bydd angen i chi chwilio am fêl amrwd neu flas heb ei basteureiddio. Ar ôl ei gynhesu trwy'r pasteureiddio, mae llawer o'r gwahaniaethau blas rhwng mathau o fêl yn cael eu colli ac mae'r cynnyrch yn dod yn syml melys.