Dysgu Beth sy'n Bwysig a Beth Sy'n Ddim
Heddiw, pan fyddwch chi'n cyrraedd archfarchnad neu siop fwyd gourmet, rydych chi'n debygol o ddod o hyd i ddewis eithaf da o olew olewydd o ansawdd da. Yn anffodus, mae llawer o'r olewau ar y silffoedd yn olewau "bwtît" mewn poteli deniadol a bach. Mae'n debyg bod ganddynt labeli dylunio artistig - o'r Unol Daleithiau ac o Sbaen a'r Eidal. Felly, sut ydych chi'n dewis olew olewydd Sbaeneg da? Wel, mae darllen y label yn bwysig, yn ogystal â gwybod beth sy'n bwysig a beth sydd ddim, gan fod llawer o ddarnau o wybodaeth ar y label yn hype marchnata.
Cyn i ni adolygu gwybodaeth label, gadewch i ni adolygu beth sy'n digwydd cyn i'r olew gael ei botelu.
Sut mae olew olewydd wedi'i wneud?
Yn gyntaf, mae'r olewydd yn cael eu cynaeafu o'r coed. Efallai y bydd nifer o gynaeafau gwahanol trwy gydol y cyfnod. Mae amser y cynhaeaf yn bendant yn effeithio ar y blas. Yn gynharach y cynhaeaf, bydd y blas o'r olew yn wyrddach, yn gryfach ac yn fwy chwerw. Yn ddiweddarach y cynhaeaf, bydd y olew yn llai ac yn llaeth. Mae prosesu yn effeithio ar y blas hefyd.
Unwaith y bydd yr olewydd yn cyrraedd y felin, maen nhw'n cael eu malu â'u pyllau; mae hyn yn gwneud past trwchus o'r enw mash . Yna, mae'r pwysedd hwn yn cael ei wasgu neu ei gintrifwi i wahanu'r olew. Os gwasgu, gall yr olew sefyll hyd nes y bydd yr olew yn llorweddol i'r brig, gan ei wahanu rhag unrhyw amhurdeb. Os caiff ei ganrifo, caiff ei ganolbwyntio am eiliad i ddileu'r amhureddau. Unwaith heb fod yn amhosibl, mae'r olew rhwng 3 a 6 mis oed.
Mae'r gariader naturiol yn cael ei leihau gan y broses "heneiddio" hon.
Sut mae Cynhaeaf yn Effeithio'r Olew
Mae olewydd gwyrdd sy'n aeddfed a chynaeafwyd yn y cwymp cynnar yn gwneud olew sy'n wyrdd ac mae ganddo flas sydyn. Mae rhai yn defnyddio ansoddeiriau fel "glaswellt," "pupur" neu "goediog." Mae ffrwythau sy'n cael ei gynaeafu o'r dechrau yn ystod y gaeaf i'r gwanwyn cynnar yn haenog ac mae ganddo liw pwrpasol neu dduac.
Yn gyffredinol, mae'r olew a gynhyrchir o'r cynhaeaf ddiweddarach hwn yn lliw euraidd, gyda blas mwy ffrwythau a llyfn.
Sut ydych chi'n Darllen Labeli Olew Olive?
Er bod gan yr IOOC (Cyngor Olew Olew Rhyngwladol) a'r UE (Undeb Ewropeaidd) ddiffiniadau cyfreithiol ar gyfer y graddau olew olewydd, gall labeli yma yn UDA fod yn ddryslyd. Yn ddiolchgar, mae gan y rhan fwyaf o boteli olew o olew Sbaen labelu syml. Efallai y bydd jargon marchnata a hype maeth yn dychryn siopwyr sy'n chwilio am yr olew olewydd o ansawdd gorau i goginio. Darllenwch ymlaen a pheidiwch â chael eich twyllo!
Amodau Label Pwysig:
- Gradd - Extra Virgin, Virgin, Common, ac ati (Darllenwch fwy am raddau swyddogol olew olewydd a pham y dylech brynu Olew Olew Extra Virgin pryd bynnag y gallwch.)
- Lefel Asidedd - Mae yna reolau ar gyfer lefel asidedd y gall y gwahanol fathau o olew olewydd eu cynnwys.
- Amrywiaeth Olive - Gall fod sawl math o olewydd yn cael ei ddefnyddio mewn olew. Mae cynhyrchwyr yn aml yn cyfuno gwahanol fathau i sicrhau'r blas y maent ei eisiau yn y cynnyrch terfynol. Bydd yr amrywiaeth olewydd yn bwysig i chi dim ond os ydych eisoes yn gwybod eich bod yn well gennych flas o amrywiaeth arbennig o olewydd.
- Tarddiad - Mae tarddiad yr olewydd a'r olew olewydd yn dweud wrthych a yw'r olew olewydd yn ddomestig, efallai o California, neu Sbaeneg, Eidaleg neu Groeg .
- Cynhaeaf Cynnar neu Hwyr - Gellir cynaeafu yr olewydd ar unrhyw adeg tan yn gwbl aeddfed a du. Gall olewydd (gwyrdd) sy'n cael eu cynaeafu'n gynnar wneud olewau gwyrdd, tra bod olewau'r cynhaeaf yn hwyr yn gyffredinol yn euraidd.
Y Wybodaeth Ddryslyd neu Ddiangen y gallwch ei weld ar Labeli:
- Gwasgedd Oer Cyntaf - Mae hwn yn wybodaeth ddianghenraid. Pan fo olewydd yn cael ei wasgu, ni ddefnyddir gwres. Ni fyddai unrhyw wres yn cael ei ddefnyddio wrth gynhyrchu olew virgin . Yr unig amser y caiff gwres ei ddefnyddio yw ar gyfer olew "mireinio".
- Lefel Cholesterol - Olew olewydd yw olew iach, ond mae olewydd yn ffrwyth ac nid oes ffrwythau na llysiau yn colesterol, beth bynnag!
- Pob Naturiol, Di-Ffin, Dim Cadwraeth - Wrth gwrs, nid oes unrhyw gadwolion, ac mae'n naturiol os yw'r olew yn olew olewydd .
- Dim Gwres na Chemegolion a Ddefnyddir - Eto, gwybodaeth ddianghenraid os yw'r olew yn ferch.
Os ydych chi'n cadw gydag Olew Oliveidd Sbaeneg Extra Virgin , ni allwch fynd yn anghywir.
Oes, gall lliw a blas yr olew amrywio o frand i frand. Felly, ceisiwch brynu sawl brand gwahanol o olew olewydd Sbaen a'u defnyddio ar saladau, mewn ryseitiau ac am ffrio i weld pa un (au) sy'n well gennych chi . Mae olew olewydd Sbaen yn fargen yma yn UDA oherwydd nid yw mor "enwog" fel olew olewydd Eidalaidd ac nad yw'n cael ei becynnu a'i farchnata fel "bwtî" fel y mae llawer o olewau olewydd California.
Ewch i "Foods Essential for the Spanish Kitchen" i ddysgu mwy.